Formaggio grigliato con contorno di zuppa di pomodoro bollente. Maccheroni e formaggio appiccicosi. Un altro fetta di torta di mele tiepida, condita con una pallina di gelato alla vaniglia.
L'inverno richiama i deliziosi cibi di conforto che bramiamo. Li adoriamo perché sono in genere ricchi di una combinazione di sale, zucchero e grassi. "Questi nutrienti possono attivare i centri del piacere del cervello", ha affermato Nicole Hahn, specialista in nutrizione clinica presso il Banner—University Medical Center Phoenix.
I cibi di conforto possono anche essere legati a ricordi felici di persone o eventi. "La nonna potrebbe averti preparato biscotti o formaggio grigliato ogni volta che sei venuto a trovarti, e ti ha sempre reso felice", ha detto Hahn. "Cerchiamo di ricreare quei sentimenti felici."
Ecco un modo intelligente per gustare i comfort food
I tuoi cibi di conforto preferiti potrebbero far emergere una reazione "oh-io-non dovrei". Ma c'è un posto nel tuo piano alimentare per cibi che non consideri necessariamente sani. Se c'è un cibo che ami, mangiane un pezzetto e unisci i tuoi cibi consolatori ad altri cibi ripieni o fibrosi.
Durante un grande pasto festivo, esamina le opzioni e scegli i cibi che vuoi davvero mangiare. Dopotutto, quante volte hai la possibilità di gustare la torta di mele fatta in casa? “Il controllo delle porzioni è sempre fondamentale. Puoi ancora prendere quei cibi confortanti senza far deragliare completamente le tue sane abitudini", ha detto Hahn.
Per alcuni cibi di conforto, fai degli scambi più salutari
Per i cibi che potresti voler gustare più spesso, Hahn e Lydia Moraca, una stagista dietetica di Banner Health, condividono questi nove suggerimenti:
- Cucina con grassi più sani. Scambia gli oli liquidi con burro o grasso quando possibile.
- Cucina con meno grassi. A volte puoi usare la salsa di mele o i fagioli neri al posto di parte del grasso.
- Riduci zucchero e sale nelle tue ricette.
- Aggiungi più verdure. Frullateli in zuppe a base di panna o salsa di pomodoro, oppure a strati in un panino al formaggio grigliato.
- Utilizza una friggitrice ad aria per preparare pollo fritto, patatine fritte e altri cibi fritti. Se non hai una friggitrice ad aria, puoi provare l'impostazione della convezione sul tuo forno o tostapane.
- Sostituisci la farina integrale o l'avena con parte della farina bianca nei biscotti o nei brownies per più fibre.
- Utilizzare olio d'oliva e brodo invece di panna e burro nel purè di patate.
- Sostituisci parte o tutte le tue purè di patate con purè di cavolfiore.
- Aggiungi proteine in polvere insapore ai cibi confortanti per aumentare il contenuto proteico.
Alcuni cibi consolatori hanno un punteggio elevato per la salute
Tieni presente che alcuni cibi di conforto sono scelte naturalmente più salutari:
- Calzolaio di frutta pieno di frutta e avena
- Zuppa di verdure a basso contenuto di sale a base di brodo
- Verdure a radice arrosto
- Patate dolci
- Lenticchie
- Curry
- Zuppa di fagioli neri
- Tacos di cavolfiore
Le celebrazioni delle vacanze invernali sono un momento per godersi le tradizioni che accompagnano i tuoi cibi preferiti. "Va bene partecipare", ha detto Hahn. “Non stressarti eccessivamente per le calorie. Invece, ascolta il tuo corpo e identifica i segnali di fame e sazietà."
Se stai cercando di superare le vacanze con lo stesso peso con cui hai iniziato, potresti goderti questo articolo sulle sane abitudini alimentari delle vacanze. Gestire l'assunzione di zucchero può essere una sfida durante questa stagione. Supera il sovraccarico di zucchero con i suggerimenti di questo articolo.
