Le vacanze sono qui e sono piene di famiglia, amici e cibo. È un momento in cui si creano ricordi meravigliosi, ma un ricordo che non vuoi associare alle vacanze di quest'anno è la malattia alimentare o l'intossicazione alimentare.
Che tu stia preparando il tuo piatto preferito per il pranzo in ufficio o per il pasto delle vacanze in famiglia, devi pensare alle misure di sicurezza alimentare, proprio come ti prendi il tempo per trovare gli ingredienti migliori.
"La manipolazione impropria degli alimenti può provocare malattie di origine alimentare, che si verificano mangiando cibo contaminato", ha affermato Isabel Jacobs, dietista clinica presso Banner - University Medical Center Phoenix.
Nella nostra conversazione con Jacobs, ha notato che i neonati, i bambini piccoli, le donne incinte e gli anziani sono maggiormente a rischio di malattie di origine alimentare.
Suggerimenti importanti per la sicurezza alimentare
Quando si tratta di sicurezza alimentare, non è solo il modo in cui prepari il cibo; devi anche considerare la conservazione e il trasporto sicuri dei tuoi piatti. Segui questi suggerimenti per mantenere il cibo al sicuro per i pasti delle vacanze:
- Lavarsi sempre le mani prima di maneggiare il cibo, in particolare quello crudo, e farlo accuratamente usando acqua tiepida e sapone.
- Conserva e prepara cibi crudi, come carne e pollame, lontano da cibi pronti o prodotti freschi.
- Pulisci tutti gli utensili o le superfici che potrebbero essere entrati in contatto con la carne cruda prima di utilizzarli con cibi pronti o prodotti freschi.
- Conosci le temperature corrette per la cottura di carne e pollame e seguile.
- Se possibile, usa taglieri separati per cibi crudi e prodotti freschi.
- Servi sempre il cibo su piatti puliti.
- Mantieni il cibo preparato sugli scaldini dopo la cottura per assicurarti che rimangano a una temperatura sicura. Gli alimenti deperibili o cotti conservati a temperatura ambiente oltre le due ore devono essere gettati via.
- Quando conservi gli avanzi caldi, metti il cibo in contenitori poco profondi per farlo raffreddare rapidamente prima di refrigerarlo.
- Conserva in frigorifero gli avanzi entro due ore da quando sono stati lasciati fuori a temperatura ambiente.
- Assicurati che il tuo frigorifero sia alla temperatura corretta - 40 gradi Fahrenheit o meno - per garantire una conservazione sicura.
- Conservare gli avanzi solo per 3-4 giorni in frigorifero e 3-4 mesi se congelati.
"Non è solo la preparazione e la cottura improprie del cibo che possono essere pericolose, ma anche la conservazione impropria degli alimenti può portare a malattie di origine alimentare", ha affermato Jacobs.
Quando si tratta di malattie di origine alimentare, i sintomi a cui prestare attenzione includono nausea, vomito, diarrea o febbre, ed è importante sapere che i sintomi possono manifestarsi entro pochi minuti dopo aver mangiato fino a settimane dopo.
Ottieni maggiori informazioni su come preparare, cucinare e conservare il cibo in sicurezza durante le festività natalizie.
