È l'ora del Ringraziamento! Porta il tacchino, il ripieno e il sugo! Ci sono pochi pasti più attesi della tua festa annuale del Ringraziamento. È il momento in cui la famiglia si riunisce attorno al tavolo per essere grata, e forse per concedersi un eccesso, insieme.
Quando ti ritrovi in un bel coma alimentare dopo il pasto abbondante, potresti incolpare il tacchino. Ma potresti essere sorpreso che questo non sia ciò che ti sta stancando. Sfatiamo cinque miti sul pasto del Ringraziamento che sicuramente ti faranno parlare di questa festa.
Mito n. 1:la Turchia ti fa venire sonno
Falso. Il triptofano, un aminoacido (un elemento costitutivo delle proteine) che si trova nel tacchino, è stato a lungo accusato di aver fatto addormentare le persone il giorno del Ringraziamento. Ma è solo un mito e non è da biasimare per i sonnellini post-pasto vissuti in tutto il paese, ha affermato Jennifer Oikarinen, dietista registrata presso il Banner - University Medical Center di Phoenix.
“Dopo aver mangiato un pasto pieno di grassi, zucchero e forse anche alcol, il tuo cervello invia segnali allo stomaco per rallentare e digerire. Questo è ciò che ti fa perdere energia e ti fa venire sonno, lasciando poca energia per altre attività", ha detto, in una recente conversazione sulle diete del Ringraziamento.
Mito n. 2:la carne bianca è più salutare della carne scura
Dipende. Quando si tratta di calorie, grammi di grassi saturi e grassi totali, la carne bianca è leggermente inferiore in tutte e tre le categorie. Ma la carne scura fornisce più vitamine e minerali, come ferro e vitamina B12.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, tre once di petto di tacchino disossato e senza pelle contengono circa 160 calorie e 6 grammi di grasso, rispetto a circa 190 calorie e 10 grammi di grasso per tre once di coscia disossata e senza pelle.
"Entrambi sono ottime fonti di proteine", ha detto Oikarinen, quindi non puoi davvero sbagliare con nessuna delle due.
Mito n. 3 La zucca in scatola non è salutare
Falso. Molti presumono che il "fresco" sia più nutriente di quello in scatola. Ma non è il caso della zucca in scatola.
"Sia la zucca fresca che la zucca in scatola forniscono un'abbondanza di vitamine e minerali, come calcio, vitamina K e vitamina A", ha affermato Oikarinen. "Assicurati di leggere l'etichetta e scegli la zucca che non ha aggiunto zucchero o sale."
Mito n. 4 Mangiare troppo tacchino fa sudare la carne
Che ci crediate o no:vero. Anche se non troverai i "sudatori di carne" elencati in nessun sito medico rispettabile, puoi trovare ricerche sull'effetto termico di alcuni alimenti che rendono questi sudori del tutto possibili.
"Per digerire ed elaborare le proteine, il tuo corpo dovrà bruciare molte più calorie rispetto a cose come carboidrati e grassi", ha detto Oikarinen. "Le linee guida nutrizionali raccomandano che solo il 10-35% delle calorie giornaliere provenga dalle proteine".
Quindi, puoi immaginare che mangiare un grande piatto di tacchino, prosciutto o arrosto in una sola volta potrebbe spingerti oltre la tua assunzione giornaliera e indurre un po' di sudorazione della carne.
Mito n. 5 Un pasto può influire sulla tua vita
Assolutamente. Anche se la cena del Ringraziamento non è probabilmente l'unico pasto a cui ti concederai in questa stagione. Molte persone sono bombardate e incapaci di evitare cene e feste natalizie e dolcetti e prelibatezze al lavoro durante le vacanze, in particolare dal Ringraziamento a Capodanno. Molte persone inoltre non aumentano il livello di attività fisica durante questo periodo per contrastare l'aumento dell'apporto calorico, che alla fine è una pendenza scivolosa fino al 1 gennaio.
Oikarinen consiglia se sai che farai un pasto abbondante, assicurati di mangiare una colazione equilibrata di proteine e fibre. Questo ti aiuta a sentirti in controllo e a impedirti di abbuffarti.
È facile esagerare in una vacanza incentrata sul cibo, quindi cerca di limitare le porzioni. Concentrati sui deliziosi avanzi che avrai se non esageri. Sudore di carne a parte, pancia e pantaloni ti ringrazieranno.
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