Da quando è stato inventato diversi secoli fa, ha molti nomi:seltz, acqua gassata o acqua frizzante. Oggi, questa bevanda frizzante è più popolare che mai. In effetti, gli americani non ne hanno mai abbastanza. Nel 2018 abbiamo ingoiato più di 2,3 miliardi di dollari dei vari gusti frizzanti.
Ma negli ultimi anni, ci sono stati alcuni miti persistenti che non tornano del tutto, dal fatto che fa male ai denti e alla digestione alla disidratazione. Rachel Harrison, un tecnico dietista registrato presso Banner Health, ha fornito alcune informazioni sulla bevanda alla moda.
Ma, prima, definiamo l'acqua seltzer.
"L'acqua Seltzer è acqua che è stata infusa con anidride carbonica ad alta pressione e provoca quelle bolle frizzanti", ha chiarito Harrison. “L'acqua tonica è diversa. Contiene un composto amaro chiamato chinino, insieme a zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Ora, passiamo a quei miti.
Mito:l'acqua frizzante può causare erosione dentale.
Non necessariamente, dice Harrison. Una delle maggiori preoccupazioni dell'acqua frizzante sono i suoi presunti effetti sullo smalto dei denti. Al momento, non ci sono studi a lungo termine che abbiano esaminato l'erosione dello smalto dei bevitori di acqua frizzante, ma lo sappiamo:la semplice acqua frizzante sembra rappresentare un rischio minore per la salute dentale rispetto alle bevande gassate zuccherate.
"Quando l'anidride carbonica e l'acqua reagiscono chimicamente, producono acido carbonico, un acido debole", ha spiegato Harrison. "Quando le aziende iniziano ad aggiungere acido citrico o acido fosforico (per aromatizzare) alla loro acqua gassata, è allora che il pH può scendere a livelli erosivi, ma niente ai livelli delle bibite".
Migliore scommessa? Harrison ha detto di sentirsi libero di sorseggiare acqua normale o semplice acqua gassata per rimanere idratato per tutto il giorno e salvare le cose aromatizzate come trattamento occasionale. "Se sei ancora preoccupato per l'acidità, prova a berlo con il tuo pasto o abbinalo ad acqua normale."
Mito:l'acqua frizzante può danneggiare lo stomaco.
Falso. In realtà proprio il contrario. È stato dimostrato che l'acqua gassata migliora la deglutizione, aumenta la sensazione di pienezza e riduce la stitichezza. Tuttavia, può causare gonfiore e gas che per alcuni non sono un problema. Quindi, se un po' di rutti in più non ti dà fastidio, fallo! Ma se soffri di reflusso acido, IBS o malattie simili potresti voler resistere.
"Non bere acqua frizzante se soffri di sindrome dell'intestino irritabile poiché la carbonatazione potrebbe esacerbare i sintomi e causare gonfiore grave e fastidioso", ha detto Harrison.
Mito:l'acqua frizzante disidrata.
Falso. Non ci sono prove che l'acqua frizzante ti disidrata. In realtà, fa il contrario. Secondo Harrison, bere acqua frizzante è idratante tanto quanto bere acqua normale. L'unico aspetto negativo? "Potrebbe potenzialmente ridurre il consumo complessivo di acqua normale", ha affermato Harrison.
"Va bene avere una bottiglia della tua acqua frizzante preferita, ma assicurati di bere abbastanza per placare la tua sete."
Regole semplici da seguire
Ci sono molti altri miti là fuori che girano intorno. Ma nel complesso, bere acqua gassata può aiutare con l'idratazione, prevenire la stitichezza e favorire la digestione.
"Se hai intenzione di afferrare qualcosa oltre all'acqua, il seltzer è assolutamente la scelta migliore per l'anidride carbonica, soprattutto se stai guardando le calorie o stai cercando di aumentare l'idratazione", ha detto Harrison.
Ecco alcune semplici regole se si cerca un'acqua gassata:
- Leggi l'etichetta nutrizionale ed evita le acque gassate con aggiunta di zuccheri o dolcificanti artificiali.
- Evita di bere troppa acqua frizzante con elevate quantità di acido citrico.
- Risparmia le bevande più acide durante i pasti e abbinale ad acqua normale e piatta.
