Nel caso in cui tu sia tra i tanti giganti del cioccolato che si dispiegano in tutto il mondo, è possibile che ti piaccia la carruba, una polvere finemente macinata che proviene da baccelli di carruba coltivati su cespugli principalmente nel Mediterraneo.
Questo affare di caramelle e nocciole non solo riecheggia il cioccolato nello stile (una vera vittoria, per chi ce lo chiede), ma ha anche alcuni spettacolari vantaggi per il benessere insieme al suo potenziale antiossidante e grammi di fibre per porzione.
Curioso di imparare qualcosa in più? Scopri se la carruba è la successiva cosa più intelligente per soddisfare le tue voglie di caramelle.
Cos'è un baccello di carruba?
La carruba è un baccello marrone violaceo che cresce nel Mediterraneo ceratonia siliqua , o carrubo, albero.
Contenuti nei baccelli coriacei, che assomigliano vagamente a banane troppo mature e raggrinzite, scoprirai una fila di semi circondati da numerose polpa appiccicosa.
Mentre la carruba è generalmente considerata un frutto, tecnicamente appartiene alla famiglia dei legumi.
Potresti scoprire la carruba arrostita in sciroppi, melassa, bevande, caramelle e prodotti da forno.
Tuttavia, se desideri aggiungere la carruba ai pasti in casa, non sei incline a scoprire i baccelli all'interno della parte dei prodotti presso il tuo rivenditore di alimentari locale.
In accordo con Mascha Davis, MPH, RDN, padre fondatore di NomadistaNutrition.com e scrittore di Eat Your Nutritional vitamin , i baccelli vengono spesso ridotti in polvere (anche nota come farina di carruba) poiché non sono particolarmente semplici da disporre.
Il seme del baccello di carruba viene utilizzato come addensante o stabilizzante dei pasti e storicamente non viene mangiato da solo.
"Lo troverai all'interno dei componenti come gomma di carrube", afferma Melissa Majumdar, MS, RD, dietista bariatrica senior per Brigham e Girls's Middle per la procedura chirurgica metabolica e bariatrica.
Come accennato in precedenza, il gusto della carruba è stato paragonato al cioccolato. "Tuttavia, ha uno stile caramellato e nocciolato che lo distingue dal cacao", afferma Majumdar.
A cosa serve la carruba?
I baccelli di carruba sono stati storicamente utilizzati per molti vantaggi per il benessere, afferma Majumdar, tuttavia spiega che quasi tutte queste affermazioni di solito non sono convalidate da sufficienti analisi scientifiche.
Per ogni gusto e vantaggio dietetico, puoi aggiungere polvere di carruba alle ricette che decisione per il cacao in polvere.
"Pensa di usarlo in yogurt, frullati, farina d'avena o prodotti da forno come muffin o muesli", dice Majumdar.
Cos'è la vitamina della carruba?
Dal momento che la carruba è solitamente paragonata al cioccolato, analizziamo come questi due componenti si accumulano in opposizione l'uno all'altro dal punto di vista nutrizionale.
Davis spiega che mentre la carruba ha alcuni vantaggi notevoli, non è essenzialmente più salutare del cioccolato. Dice polvere di carruba:
- È più grande nello zucchero ma diminuisce nei grassi rispetto al cacao in polvere
- È privo di caffeina, a differenza del cacao in polvere
- In alcune ricerche è stato riportato che includono composti che stimolano l'umore che il cacao in polvere non contiene
Quali sono i vantaggi per il benessere della carruba?
Mentre dovresti mangiare un'intera quantità di polvere di carruba per soddisfare determinati desideri di nutrienti, la carruba è solitamente un'opzione più salutare per addolcire e gustare i pasti senza includere semplicemente le energie vuote.
Secondo Majumdar e Davis, carruba:
- Accoglie la fibra
- È una fornitura di polifenoli
- È un apporto di potassio e calcio
La carruba ha dei risultati sfaccettati?
A partire da ora, sei libero di integrare i tuoi frullati, frullati e fiocchi d'avena con la carruba a tuo piacimento.
Non sembra avere effetti collaterali dannosi e spiacevoli e non è stato riconosciuto che si intrometta con alcun medicinale, afferma Majumdar.
I baccelli di carruba sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS). "Ciò implica che quando viene consumato in quantità che possono essere naturalmente presenti nei pasti, è sicuro da divorare per le persone sane", afferma.
Dove posso acquistare i baccelli di carruba?
Negli Stati Uniti, anche i baccelli di carruba potrebbero essere potenti da cercare. "Le polveri sono disponibili in molti negozi, quindi potrei consigliare di selezionare le polveri già pronte", afferma Davis.
Troverai la polvere di carruba nei negozi di alimenti per il benessere e on-line.
