Incontra gli straordinari vincitori della borsa di studio HUM x Diversify Dietetics 2022:tre aspiranti dietologi che sono appassionati di rendere il mondo un posto più felice e più sano per tutti.
Diventare un dietista non è un'impresa da poco:oltre a conseguire una laurea, gli RD sono tenuti a sostenere diversi anni aggiuntivi di istruzione e stage, oltre a tasse scolastiche ed esami. Tali barriere spesso impediscono alle persone di entrare nel campo della dietetica, il che ha causato una mancanza di diversità nel campo.
L'alimentazione e le abitudini sane sono una parte cruciale della prevenzione delle malattie croniche. La rappresentanza di professionisti per aiutare le popolazioni che sono sproporzionatamente colpite da malattie croniche (in parte a causa di problemi socioeconomici e legati alla giustizia sociale) è fondamentale.
È qui che entra in gioco Diversify Dietetics. Il loro obiettivo è aumentare la diversità razziale ed etnica nel campo della nutrizione dando potere ai leader nutrizionali di colore.
In HUM Nutrition, uno dei nostri valori fondamentali è la diversità. Riteniamo che includere background e prospettive diverse sia essenziale in ogni campo, compresa la dietetica. La mancanza di rappresentanza nella nutrizione può impedire alle persone di cercare l'aiuto professionale di cui hanno bisogno per vivere una vita felice e sana, e noi vogliamo contribuire a cambiarlo. Abbiamo collaborato con Diversify Dietetics per offrire una sovvenzione di $ 24.000 in totale a tre aspiranti dietisti. (Ulteriori informazioni sulla nostra partnership e sui problemi che devono affrontare gli studenti sottorappresentati che desiderano entrare nel campo.) I beneficiari delle sovvenzioni avranno anche pieno accesso alla solida comunità e programmazione di Diversify Dietetics, che include ma non si limita a workshop, webinar e tutoraggio programmi.
Conosci i tre vincitori della borsa di studio HUM x Diversify Dietetics 2022. Questi tre individui sono appassionati di raggiungere comunità che sono spesso sottorappresentate e quindi sottoservite nel campo della nutrizione. Sono determinati a rendere il mondo un posto più felice e più sano per tutti come lo siamo noi. Siamo orgogliosi di aiutarli a farlo.
Dennie Byam
Quale area della dietetica sei più appassionato?
Sono più appassionato di istruzione e advocacy, che credo vadano di pari passo. Sono appassionato di difesa delle politiche pubbliche perché quest'area mi consentirà di utilizzare la mia istruzione e formazione in diritto e contenzioso per aiutare con zelo a sostenere l'assistenza sanitaria e l'accesso al cibo ed educare la mia comunità nelle aree dell'equità sanitaria, della prevenzione delle malattie e del trattamento . Ho sempre cercato di condurre uno stile di vita sano e ora sono più attrezzato per approfondire quest'area della dietetica con la mia formazione legale, nonché con la mia educazione e comprensione della nutrizione.
Come e perché sei stato coinvolto nella diversificazione dietetica?
Ho appreso di Diversify Dietetics attraverso la mia direttrice del programma dietetico, la dott.ssa Katherine Burt. Ho partecipato alla sessione informativa e ho appreso che la missione di Diversify Dietetics è aumentare la diversità razziale ed etnica nel campo della nutrizione rafforzando i leader nutrizionali di colore.
Credevo di adattarmi perfettamente per diversi motivi. Per iniziare, sono una minoranza cresciuta in una famiglia con un patrigno italo-americano e una madre caraibica (antiguana), quindi sono cresciuto esposto alla cultura italiana, antiguana e nera-americana. Sono cresciuto a New York, ma ho frequentato gli studi universitari nel sud e la facoltà di giurisprudenza nel Midwest, quindi ogni volta che mi sono trasferito ho sperimentato nuove culture. Come membro della mia confraternita, sono esposto a chiunque e a tutti nella contea di Westchester che partecipi ai nostri eventi. CUNY Lehman si trova anche nel Bronx, una scuola e una città molto diverse. Tutte queste esperienze hanno contribuito alla mia natura di mentalità aperta, motivo per cui so che sarò in grado di dare un grande contributo nel campo della dietetica.
Quali sono stati gli ostacoli più grandi Hai dovuto superare il tuo viaggio per diventare un RD?
L'ostacolo più grande che ho dovuto superare nel mio percorso per diventare un RD è tornare a scuola a tempo pieno mentre ancora esercitavo la professione legale a tempo pieno durante la pandemia globale. Questo è stato impegnativo per diversi motivi. Lavorare a tempo pieno e andare a scuola a tempo pieno è estenuante:durante la settimana andavo direttamente dal lavoro a scuola. Durante alcuni semestri, ho avuto lezioni nel fine settimana. È stato anche difficile adattarsi al lavoro e alla scuola durante la pandemia. Ho iniziato in Lehman nel giugno 2020, quindi gran parte della programmazione era ancora in fase di ottimizzazione poiché tutto era incerto. Inoltre, il mio background formativo è in pubbliche relazioni e diritto. La scienza era una nuova sfida educativa che dovevo imparare e adattarmi rapidamente poiché questa laurea ha molta scienza. Tutti questi fattori combinati hanno reso difficile ottenere questa laurea, ma l'ho completata in sei semestri andando a scuola ininterrottamente negli ultimi due anni.
Qual è il tuo snack o pasto preferito?
Ho un debole per i dolci e sono caraibico-americano, quindi il mio snack preferito è la frutta. Più nello specifico, mango e ananas, ma adoro anche un miscuglio di frutti di bosco con mirtilli, lamponi, more e fragole. La frutta è il mio snack preferito perché so che sto mangiando qualcosa di nutriente e (soprattutto con il miscuglio di frutti di bosco), ricco di antiossidanti.
Karina Castillo
Come e perché sei stato coinvolto nella diversificazione della dietetica?
La missione e la visione di Diversify Dietetics risuonano fortemente con me a livello professionale e personale. Molti dei miei stage e delle mie esperienze di volontariato si sono concentrati sul lavoro con le comunità emarginate, in particolare quelle del patrimonio Latinx. Una di queste esperienze è stata il mio tirocinio come traduttrice di spagnolo presso una clinica comunitaria per madri in attesa. Ho appreso che molti di loro avevano poca o nessuna istruzione su come gestire il loro diabete gestazionale.
Queste interazioni hanno colpito una nota personale:come messicano-americano di prima generazione, sono cresciuto ascoltando storie simili a casa. Quando mia madre è emigrata dal Messico, si è trovata in una posizione altrettanto precaria durante la sua prima gravidanza:senza supporto e senza conoscenza o accesso a una corretta alimentazione. Ora, con una laurea in nutrizione alle spalle, capisco meglio quanto fosse vulnerabile la situazione di mia madre e che sfortunatamente la sua situazione è tutt'altro che unica in questo paese. C'è un chiaro bisogno che gli immigrati e gli individui Latinx di prima generazione imparino preziose abilità sanitarie e nutrizionali per avere successo in un nuovo paese.
Quali sono stati i Gli ostacoli più grandi che hai dovuto superare nel tuo viaggio per diventare un RD?
Dal 2019 al 2021 ho lavorato 50 ore settimanali in due lavori per risparmiare denaro per pagare una parte del programma del mio master. Poi, a mio padre è stato improvvisamente diagnosticato un cancro al pancreas allo stadio terminale ed è morto il 16 aprile 2021. Questo è stato il momento più scioccante e straziante della mia vita. Sono tornato a vivere con mia madre per aiutarla a pagare il mutuo della casa e anche per fornire supporto emotivo. Questi cambiamenti drastici hanno messo a dura prova la mia salute mentale e ho dovuto lasciare uno dei miei lavori per far fronte alla mia perdita. Ho lavorato per tutto il mio primo semestre all'UCS, lottando per completare progetti e scadenze. Attualmente sono una studentessa a tempo pieno e una stagista dietetica e ho smesso di lavorare, il che ha reso ancora più difficili i pagamenti della casa e della scuola. Questa borsa di studio significa molto per me e mia madre, poiché ha contribuito ad alleviare parte dello stress associato a ogni bolletta scolastica.
Qual è stata una delle cose più interessanti che hai Imparato nel tuo viaggio?
Durante il mio viaggio nella dietetica, ho imparato molto su quanto sia importante una corretta alimentazione per le persone. Di recente, ho appreso dei vari impatti che influenzano la longevità e la salute di una persona. Incredibilmente, vivere in povertà riduce la durata della vita e aumenta di 15 anni l'insorgenza precoce della maggior parte delle malattie. Ciò può, in parte, essere attribuito alle sfide nutrizionali presentate mentre si vive in povertà, come l'accesso inadeguato ai cibi freschi e la mancanza di educazione alimentare. Le persone di colore vivono in modo sproporzionato la povertà negli Stati Uniti e, a causa di ciò, potrebbero cadere in questa statistica scoraggiante. Credo che questo enfatizzi l'importanza della diversità nella dietetica. Come dietisti diversi, possiamo connetterci e aiutare la comunità in cui siamo cresciuti per aiutare a cambiare queste disparità.
Qual è il tuo snack o pasto preferito?
Il mio cibo preferito, che sono sempre felice di fare uno spuntino, è il formaggio. Cheddar, peperoni, mozzarella:adoro tutti i formaggi! Un panino al formaggio grigliato con zuppa di pomodoro è il mio cibo preferito.
Rachel Ashley Parungao Reyes
Cosa ti ha attirato nel campo della dietetica?
La mia famiglia e la mia salute personale mi hanno ispirato a seguire la dietetica. Sono stato benedetto da genitori meravigliosi e da una bellissima infanzia cresciuta nelle Isole Marianne. Tuttavia, da bambino, sono stato al fianco di mia madre mentre accompagnavamo mio padre agli appuntamenti medici e alle operazioni per calcoli renali e interventi chirurgici al cuore. Guardarlo e sostenerlo durante la sua guarigione è stato altrettanto abilitante. È stato un cambiamento nello stile di vita per tutta la nostra famiglia. Avevo solo 11 anni, ma ho iniziato a conoscere meglio il ruolo dell'alimentazione nella prevenzione e nella gestione delle malattie.
È stato anche in questo periodo che ho iniziato a sperimentare focolai di eczema, a causa di allergie alimentari e ambientali a mia insaputa in quel momento. Nessun trattamento, nessuna crema, nessuna pillola ha funzionato. A 17 anni, ho deciso di sperimentare con la mia dieta e guardare da vicino quali alimenti hanno innescato la mia condizione. Dopo un anno, la mia pelle si è schiarita e finalmente ho sentito che le mie condizioni non mi controllavano o non mi definivano più.
Sono così appassionato di condividere ciò che ho imparato nelle mie esperienze, nella mia scuola e nei miei stage dietetici con la mia comunità di Mariana Island, dove i tassi di malattie croniche sono sproporzionatamente alti e storie come la mia sono all'ordine del giorno. Spero di ispirare gli altri, condividere le mie conoscenze mentre imparo dalla mia comunità e apportare cambiamenti positivi nel modo in cui mangiamo e viviamo.
Quale area della dietetica sei più appassionato?
C'è un grande bisogno di dietisti registrati nelle Isole Marianne. Ho anche avuto il privilegio di accumulare esperienza nell'alimentazione scolastica, motivo per cui ho una passione per l'approccio a livello di sistema per apportare cambiamenti nelle nostre scuole.
Ma sono anche molto appassionato di nutrizione clinica e lavoro con team sanitari interdisciplinari per fornire educazione e terapia nutrizionale a pazienti con diagnosi di malattie croniche o acute. Sono stato molto ispirato dalla nutrizione clinica, inclusa la gestione delle malattie croniche (per malattie come diabete, malattie cardiovascolari e malattie renali), nutrizione materna, nutrizione pediatrica e ricerca sulla nutrizione.
Quali sono stati i Gli ostacoli più grandi che hai dovuto superare nel tuo viaggio per diventare un RD?
Ho pensato per la prima volta di diventare un RD dopo la mia esperienza nella borsa di studio per la valutazione della salute dei bambini nel Pacifico (CHAP) del 2017 attraverso il Northern Marianas College e l'Università delle Hawaii-Manoa. Dopo aver scoperto il programma Future Education Model MSAN dell'Università del New England, ho deciso di fare un atto di fede perseguendo la mia passione per la nutrizione.
Le finanze erano un ostacolo. Con il supporto del mio fidanzato e con i risparmi che avevo, abbiamo coperto le spese di iscrizione e tasse di tasca propria e con prestiti, approfittando di ogni opportunità per borse di studio e aiuti economici. L'ostacolo successivo era la ricerca di precettori (tutori). Quando sono stato accettato per la prima volta nel programma, c'erano solo tre dietisti registrati nelle Isole Marianne.
L'ultimo, e forse il più significativo, ostacolo durante la mia esperienza in questo campo è stata la mancanza di ricerca e di risorse specifiche per le culture degli isolani del Pacifico delle Isole Marianne. Come filippino Chamorro, sono state fatte poche ricerche sui cibi tradizionali della nostra comunità, nonché sugli effetti dei cambiamenti nella dieta, dell'occidentalizzazione e dell'urbanizzazione sulla salute dei residenti dell'isola di Mariana. Esistono poche risorse culturalmente competenti e culturalmente modificate sulla dieta dell'isola delle Marianne. Questo mi ha portato a creare i miei materiali culturalmente competenti per pazienti e clienti. Questo è anche il motivo per cui è una mia passione essere coinvolta nella ricerca futura e nella creazione di risorse nella mia futura carriera come dietista registrato nelle isole del Pacifico asiatico.
Qual è il tuo snack o pasto preferito?
Il mio pasto preferito dovrebbe essere un poké di tonno ahi con un letto di riso bianco e un lato di verdure miste condito con condimento di sesamo arrosto. Un pasto Chamorro preferito della mia infanzia sarebbe stato il hangun alla griglia (un pesce di scogliera locale) con albero del pane grigliato. Ho anche adorato il sinigang (zuppa acida filippina) la mia lola (nonna) cucinava per me da bambino, carico di kangkong (spinaci d'acqua) e fagioli alati del suo orto.
