Vuoi imparare a grigliare il mais? È un modo semplice per servire questa verdura estiva.
Che tu lo cuocia al vapore per una festa di pesce o serva mais grigliato con peperoncino, formaggio e lime, il mais è super gustoso in estate.
Quando le temperature salgono e non riesci a sopportare di accendere i fornelli, guarda il tuo fidato barbecue.
Aggiungerà la perfetta fumosità e profondità di sapore a questa verdura estiva preferita.
Il mais grigliato è un buon modo per ravvivare la cena e "fa un semplice scambio, sostituendo un carboidrato diverso, come riso o patate", afferma Adrien Paczosa, R.D., L.D., CEDRD-S, fondatore di ILiveWell Nutrition.
Ecco una guida passo passo su come grigliare il mais in modo che sia sempre perfetto.
1. Inizia con mais super fresco
Questo passaggio è fondamentale:vuoi il mais più fresco, succoso e dolce disponibile.
Dopo anche un paio di giorni, il mais può avere un sapore amidaceo e insipido.
Per trovare le pannocchie più fresche, “sentire il mais attraverso la buccia e assicurarsi che sia sodo; non dovrebbe risultare morbido o pastoso", afferma Harland Adkins, R.D.N., nutrizionista dietista registrato.
"Dovresti essere in grado di sentire i chicchi carnosi e sodi quasi per tutto il percorso dalla parte inferiore dell'orecchio verso l'alto. La buccia dovrebbe essere verde e tesa. La buccia secca o marrone significa che il mais è vecchio", aggiunge Adkin.
2. Prepara il mais
Per il mais leggermente affumicato, grigliarlo con la buccia. Per preparare il mais, tira giù le bucce, rimuovi la seta, quindi sollevale di nuovo.
Mettere a bagno le pannocchie in acqua per 20 minuti per evitare di bruciare le bucce sulla griglia.
Se vuoi un sapore più profondo e affumicato, puoi rimuovere la buccia e ricoprire leggermente con spray da cucina per evitare che si attacchi alle griglie della griglia.
3. Griglialo
Paczosa suggerisce di grigliare ogni lato per circa 3 minuti a fuoco medio. Tieni d'occhio il mais.
Quando inizi a vedere i segni di carattere, ruotali usando le pinze.
Se non hai una griglia all'aperto, puoi anche usare una padella in ghisa sul fornello.
4. Provalo
Non sei sicuro che il tuo mais sia pronto? Tirare indietro la buccia e dargli una sbirciatina. Dovrebbe essere più giallo brillante e più tenero.
Se non è pronto, tira su la buccia e continua la cottura.
Per il mais già mondato, elimina alcuni chicchi e verifica se hanno la consistenza desiderata.
5. Spella e servi
Dopo aver tolto le spighe dalla griglia, lasciatele raffreddare leggermente. Quindi è il momento di rimuovere le bucce e servire.
Prendi una sezione di buccia alla fine del mais. Tirare verso il basso e indietro e staccare quella sezione. Continua in questo modo finché non avrai rimosso tutti i mutanti.
Disporre le orecchie su un piatto da portata e servirle condite con un cucchiaino di burro ciascuna, insieme a erbe aromatiche fresche tritate o aglio arrosto!
Puoi anche affettare i noccioli dalle pannocchie per la nostra insalata di mais alla griglia con jalapeño.
Ed ecco come grigliare il mais:facile, vero?
