Alors que les tendances en matière de santé circulent aux États-Unis, de nouveaux produits se retrouvent dans les menus et dans les garde-manger des ménages. La dernière tendance ? Une boisson verte vibrante, à base de poudre et remplie de caféine, consommant les publicités des chaînes de café populaires. Vous l'avez deviné :le matcha. Sa récente croissance en popularité pose des questions pertinentes concernant ses bienfaits pour la santé. Voici tout ce que vous devez savoir :
Qu'est-ce que le Matcha ?
Le matcha est une poudre de thé vert japonais, produite à partir de feuilles de thé séchées moulues. Le processus de production diffère des autres thés en ce que le théier est protégé de la lumière du soleil pendant des jours avant la récolte, ce qui permet aux niveaux de chlorophylle d'augmenter et à la formation d'une couleur verte. La poudre elle-même présente plusieurs avantages pour la santé, mais de nombreux produits à base de matcha vendus dans les cafés et les épiceries sont remplis de sucre. Les lattes de matcha disponibles à la fois chez Dunkin Donuts et Starbucks contiennent 32 grammes de sucre et un faible pourcentage de poudre de matcha authentique, débarrassant la boisson de ses bienfaits naturels pour la santé et créant une option malsaine. Si vous souhaitez sauter sur la tendance matcha, il est important que vous achetiez une poudre contenant un ingrédient :le matcha 100 % japonais. Vous pouvez utiliser cette poudre pour faire des thés et des lattes chauds ou glacés, en plus de l'ajouter à d'innombrables recettes.
Santé Avantages
La récente montée en popularité du matcha est bien méritée. La consommation régulière de ce produit présente plusieurs avantages pour la santé.
- Riche en antioxydants :Le matcha contient une classe d'antioxydants appelés catéchines, qui sont présents dans tous les thés verts. La catéchine spécifique présente dans le thé vert est appelée gallate d'épigallocatéchine, également connue sous le nom d'EGCG. Étant donné que le matcha contient la feuille de thé verte entière plutôt que le processus traditionnel de trempage des feuilles de thé dans l'eau, la concentration d'EGCG est plus élevée. La recherche a montré qu'il contient jusqu'à 137 fois la quantité de catéchines présentes dans le thé vert. L'augmentation de l'apport en catéchine de thé vert peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, le cancer et favoriser la perte de poids.
- Peut aider à prévenir le cancer :Les antioxydants présents dans le Matcha aident à prévenir plusieurs maladies, dont l'une comprend le cancer. La recherche a établi un lien entre le gallate d'épigallocatéchine et ses propriétés anticancéreuses. L'institut national du cancer a découvert que le gallate d'épigallocatéchine protège les cellules contre les dommages à l'ADN, active les enzymes de détoxification qui inhibent la croissance tumorale et favorise la destruction des cellules cancéreuses. De plus, des recherches ont montré que l'EGCG aide à protéger la peau contre les rayons UV, réduisant ainsi le risque de cancer de la peau.
- Améliore la santé cardiaque :Le gallate d'épigallocatéchine présent dans le matcha joue un rôle important dans l'amélioration de la santé cardiaque. L'EGCG aide à améliorer la paroi des vaisseaux sanguins et à maintenir le taux de cholestérol bas. Cela régule la pression artérielle et empêche la coagulation du sang. De plus, des études montrent que les antioxydants présents dans le matcha préviennent l'inflammation des tissus corporels, ce qui maintient les vaisseaux sanguins souples et détendus, améliorant ainsi leur capacité à résister aux changements de pression artérielle.
- Améliore les fonctions cérébrales :Plusieurs éléments du matcha agissent ensemble pour améliorer les performances mentales. La caféine contenue dans cette poudre de thé vert stimule le système nerveux, réduit la fatigue et améliore la concentration. De plus, l'acide aminé théanine contenu dans le matcha empêche la surstimulation et stimule la productivité du cerveau. Enfin, le gallate d'épigallocatéchine antioxydant a été associé à une meilleure humeur, à la mémoire et à d'autres fonctions cognitives. Ces trois composants combinés permettent au matcha de stimuler les fonctions cérébrales.
- Peut aider à favoriser la perte de poids : Ajout de le matcha dans votre alimentation régulière peut vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids. La recherche a montré que le gallate d'épigallocatéchine peut stimuler le métabolisme et arrêter la croissance des cellules graisseuses. En fait, des études ont montré que ceux qui consomment régulièrement un produit à base de thé vert concentré sont beaucoup plus susceptibles de perdre du poids que ceux qui n'en consomment pas.
- Réduit l'inflammation :Le matcha a des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent vous aider à vous sentir mieux, en plus de gérer une inflammation sévère chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. Une étude menée à l'Université du Michigan a révélé que le gallate d'épigallocatéchine présent dans le matcha limite la production de certaines molécules dans votre système immunitaire qui peuvent déclencher une inflammation et des douleurs articulaires. Cette découverte soutient l'utilisation du matcha comme remède naturel pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
- La caféine sans la nervosité :La teneur en caféine du matcha se caractérise par une vigilance calme, plutôt que par les pics et les accidents associés à une tasse de café. En effet, le café crée des pics d'adrénaline, de glucose et d'insuline, tandis que le matcha contient de la théanine, un acide aminé qui vous empêche de vous sentir trop stimulé. Les effets de la caféine contenue dans le matcha peuvent durer de 3 à 6 heures, ce qui augmente la concentration et la productivité.
- Renforce le système immunitaire :Alors que le Covid-19 continue de se propager, la recherche constante de produits renforçant l'immunité persiste. La consommation de matcha renforce le système immunitaire en raison de ses niveaux élevés d'épigallocatéchine gallate, qui aide la production de cellules T par le corps. Cela se traduit par une réduction de l'inflammation et augmente la capacité du corps à combattre les agents pathogènes. De plus, la chlorophylle présente dans le matcha aide à détoxifier le corps des produits chimiques nocifs et des toxines, ce qui joue également un rôle dans la lutte contre les agents pathogènes.
- Améliore la santé des os :Consommer régulièrement du matcha peut être bénéfique pour la croissance et la force des os. Le gallate d'épigallocatéchine contenu dans le matcha stimule une enzyme qui favorise la croissance osseuse jusqu'à 79 %. L'EGCG augmente également le niveau de minéralisation osseuse dans les cellules, ce qui renforce les os.
- Réduit l'anxiété :L'incorporation de matcha dans votre alimentation peut aider à réduire l'anxiété. Le contenu du matcha active les récepteurs de la dopamine et de la sérotonine dans le son. L'activation de ces récepteurs produit des effets calmants et réduit les comportements anxieux.
