C'est un oiseau! C'est un avion ! C'est un champignon ! Superman s'écarte, car les champignons sont les vrais héros. Les dernières estimations suggèrent qu'il existe jusqu'à 5,1 millions d'espèces de champignons dans le monde, mais vous ne voulez pas en manger la plupart. Nous avons donc réuni une équipe des meilleurs des meilleurs champignons. HFR est heureux de présenter "The Super Shroom Squad", les champignons les plus sains qui soient. Voici le Top 10 de Health Fitness Revolution et auteur du livre ReSYNC Your Life Samir Becic :
- Reishi - Le gros frappeur qui fait tout (ou presque)
Cette espèce de champignon ressemble à une grande fleur blanche et brune en bois. Il est chargé d'acide ganodérique, qui est connu pour aider à réduire le cholestérol et à réduire l'hypertension artérielle. Le reishi, connu sous le nom de "Lingzhi" en chinois, est vénéré dans les sociétés asiatiques depuis des milliers d'années et est l'un des plus anciens symboles de bien-être et de longévité, historiquement consommé uniquement par la royauté.
Il a de puissants pouvoirs de stimulation immunitaire et est vénéré comme un champignon antibactérien, antiviral, antifongique et anticancéreux. Et de nombreuses recherches étayent ces affirmations :une étude de 2009 sur la chimie bioorganique et médicinale menée à Taïwan a démontré que le reishi contenait des polysaccharides uniques qui favorisent la longévité en stimulant la fonction du système immunitaire et en prévenant la formation anormale de vaisseaux sanguins pouvant entraîner des tumeurs cancéreuses potentiellement mortelles.
En 2010, une autre étude de Pharmacological Reports ont découvert que l'acide ganodérique triterpinoïde présent dans le reishi agissait pour inhiber le développement et la métastase des tumeurs. Une étude de 2011 a développé ces découvertes, suggérant que ce champignon pourrait potentiellement rechercher et éradiquer les cellules cancéreuses existantes dans le corps. Plus récemment, une étude de 2013 en toxicologie alimentaire et chimique a utilisé le champignon reishi pour inverser les lésions hépatiques causées par des produits chimiques chez la souris.
La recherche suggère également que le Reishi peut aider les patients atteints de troubles neurodégénératifs tels que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Huntington. Le Reishi aide à lutter contre le cancer en soutenant la création du facteur de croissance nerveuse, une protéine fondamentale pour une fonction neurologique saine.
- Shiitake – Le combattant des tumeurs
Non seulement ils sont un favori de la cuisine japonaise et une excellente source de vitamine D, mais ils contiennent également un composé anti-tumoral naturel appelé lentinan. Une étude de 2011 a également montré que le Shiitake réduit l'inflammation dans le corps. Les scientifiques ont donné à 52 adultes en bonne santé, âgés de 21 à 41 ans, un approvisionnement de quatre semaines de champignons shiitake secs et leur ont dit de manger une portion de 4 onces par jour. Grâce à des tests sanguins avant et après l'expérience, les chercheurs ont constaté un meilleur fonctionnement des lymphocytes T gamma delta et une réduction des protéines inflammatoires.
- Oyster – Celui qui aide à combattre le VIH et le cancer
Ces champignons qui poussent facilement dans le monde entier sont riches en protéines (30% en poids sec), chargés de vitamines B, sans cholestérol et ont des niveaux significatifs de la lovastatine, une molécule hypocholestérolémiante. Une étude de 2004 sur des patients atteints du VIH a montré que les champignons avaient une certaine hyperlipidémie induite par les antirétroviraux.
Il semble y avoir un avantage potentiel à ingérer un thé à base de pleurotes lyophilisés cultivés sur bois. Dans le Journal international d'oncologie , Jedinaki et Silva (2008) ont identifié deux mécanismes moléculaires à partir d'extraits alcooliques de pleurotes qui "inhibent spécifiquement la croissance des cellules cancéreuses du côlon et du sein sans effet significatif sur les cellules normales, et ont un effet thérapeutique/préventif potentiel sur le cancer du sein et du côlon".
- Porcini – The Inflammation Fighter
Ce champignon charnu rappelle le Portabello et s'est avéré être un anti-inflammatoire efficace. Ce champignon contient le composé ergostérol qui est capable de cytotoxicité qui est le processus d'attaque des cellules ennemies. Dans une nouvelle étude sur le vieillissement, les chercheurs ont identifié les marqueurs de santé qui jouent les rôles les plus cruciaux chez les personnes atteignant cette marque magique de 100 ans et au-delà. Plus que tout autre, l'inflammation chronique est apparue comme le facteur le plus important et le plus changeant pour atteindre l'âge d'or avancé et profiter d'une meilleure santé physique et mentale en cours de route - alors faites le plein de cèpes !
- Bouton blanc - L'aide pour la santé de la prostate et le cancer du sein
Les champignons de Paris - les champignons les plus consommés au monde - poussent à l'état sauvage et sont consommés par les humains depuis l'époque des premiers chasseurs-cueilleurs. Les civilisations traditionnelles savaient même que les champignons avaient des pouvoirs spéciaux. On dit que les anciens Égyptiens croyaient que les champignons pouvaient accorder l'immortalité, et donc seuls les pharaons étaient jugés dignes de les manger ou même de les toucher. Des études modernes ont montré que ce champignon populaire que l'on trouve dans toutes les épiceries et qui contient un puissant coup de poing s'est avéré efficace pour prévenir le cancer du sein et de la prostate dans les cellules animales et humaines.
- Maitake – Le contrôleur de glycémie
Cette espèce de champignon a des effets anticancéreux, antiviraux et renforçant le système immunitaire et peut également aider à contrôler à la fois l'hypertension artérielle et la glycémie. Une étude particulière a révélé que le couple d'extraits de champignons maitake s'avère très bénéfique pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline et de diabète. De plus, une demi-tasse par jour de champignons maitake serait capable de balayer le système, de trouver des cellules anormales et de les faire s'autodétruire. Simultanément, ces boisseaux claironnants peuvent inciter le corps à libérer des cellules du système immunitaire qui attaquent et tuent les cellules malignes.
- Shimeji – Celui qui aide l'asthme et fait exploser les tumeurs
Ce type de champignon a toujours été utilisé traditionnellement au Japon comme défense contre l'asthme. Il contient des niveaux élevés de bêta-glucanes qui suppriment les réactions allergiques, telles que l'asthme récurrent. En outre, les bêta-glucanes sont également connus pour stimuler la capacité de guérison naturelle du système immunitaire. Selon l'Institut national du cancer du Japon, ce composé bêta-glucane est également un remède efficace pour retarder et détruire les tumeurs en croissance.
- Chanterelle – Le booster du métabolisme
Les chanterelles ont parmi les plus fortes concentrations naturelles connues de vitamines B, en particulier les vitamines B1, B2, B3 et B5. Ces vitamines jouent un rôle fondamental dans la conversion des aliments en énergie et dans le maintien de la santé du système nerveux. De plus, les champignons sont riches en fibres, ce qui permet de contrôler la régularité des selles et la santé intestinale. Ce champignon mini-trompette unique a été associé à des propriétés antimicrobiennes, bactériennes et fongiques en plus d'être riche en vitamine C, D et en potassium.
- La truffe noire – Celle qui favorise le bonheur
Quiconque est amateur de cuisine italienne peut reconnaître instantanément la saveur d'une truffe et la sensation de bien-être associée à la dégustation de sa saveur unique. Utilisée depuis longtemps dans la cuisine et vantée pour sa rareté, une nouvelle étude montre qu'il y a une raison pour laquelle nous devenons tous fous des truffes - elles contiennent en fait une "molécule de bonheur" qui est similaire au tétrahydrocannabinol, ou THC, trouvé dans la marijuana, et est le produit chimique responsable de la plupart des effets psychologiques et d'amélioration de l'humeur de la marijuana.
Des scientifiques de l'Université de Rome ont découvert que les truffes noires coûteuses produisent un composé appelé anandamide, qui déclenche la décharge de produits chimiques qui améliorent l'humeur, modifient l'appétit, affectent la mémoire et réduisent les sentiments de dépression et de douleur du cerveau humain. Cette caractéristique de la truffe noire se retrouve également dans la marijuana, mais sans le high ! Comme s'il nous fallait une autre raison de manger des truffes !
- Chaga – Le puissant antioxydant
Le chaga est consommé depuis des siècles en Orient, généralement sous forme de thé, où ses bienfaits pour la santé sont bien établis. De plus en plus populaire dans l'hémisphère occidental, une étude a testé des cellules prétraitées avec un extrait de champignon chaga, puis traitées avec du H202 pour induire un stress oxydatif. Les cellules prétraitées présentaient moins de dommages que les cellules qui n'avaient pas reçu l'extrait de chaga.
Cette espèce de champignon particulière contient également des quantités massives de pigment noir naturel connu sous le nom de mélanine, qui a des niveaux élevés d'antioxydants grâce aux polyphénols qu'il contient. En fait, le chaga a le score ORAC (la mesure de la puissance antioxydante) le plus élevé de tous les superaliments. De plus, diverses études ont montré que le chaga peut aider à lutter contre le diabète, la santé cardiovasculaire, la santé immunitaire, la protection contre les dommages à l'ADN et le cholestérol.
