Contrairement à ce que vous avez pu entendre, il existe plusieurs raisons d'éviter l'huile de canola. Malheureusement, un marketing intelligent et des campagnes publicitaires persuasives ont réussi à convaincre d'innombrables millions de personnes que l'huile de canola est en fait une option saine en matière de cuisine. Il est également utilisé dans de nombreux aliments différents, et en particulier dans des choses comme la margarine et les aliments transformés.
Les insecticides sont mauvais pour la santé
D'accord, nous savons ce que vous pensez probablement :les agriculteurs du monde entier pulvérisent leurs cultures avec des pesticides, alors quel est le problème s'ils pulvérisent également leurs cultures de canola ? Eh bien, avant tout, mon conseil serait de rester aussi loin que possible de tout aliment qui a été pulvérisé. Néanmoins, ce n'est pas vraiment ce que je veux dire en ce moment. Ce que nous disons en fait, c'est que l'huile de canola elle-même est un pesticide remarquablement bon. En fait, c'est l'ingrédient clé de nombreux pesticides "non chimiques".
Presque toute l'huile de canola est produite à partir de cultures génétiquement modifiées
Les aliments génétiquement modifiés sont aussi controversés aujourd'hui qu'ils ne l'ont jamais été. De nos jours, la modification génétique a permis aux agriculteurs de cultiver beaucoup plus de produits que jamais auparavant. Considérant que la population mondiale continue d'augmenter d'année en année, beaucoup pensent que les cultures modifiées nous aideront à éviter une éventuelle pénurie alimentaire à l'avenir, mais encore une fois, cela est discutable.
Quoi qu'il en soit, nous n'allons pas dans tout cela maintenant, mais nous dirons que nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir pour éviter de manger des aliments génétiquement modifiés. Pour nous, c'est une des raisons d'éviter l'huile de canola. Après tout, plus de 90 % de toute l'huile de canola est produite à partir de cultures génétiquement modifiées. Alors, utiliserions-nous de l'huile de canola fabriquée à partir des 10 % de cultures qui n'ont pas été modifiées ? Certainement pas, mais nous expliquerons pourquoi un peu plus tard après avoir examiné la troisième raison pour laquelle il est préférable de rester à l'écart de cette huile.
L'huile de canola est une huile hydrogénée
Toutes les huiles de cuisson, autres que « pressées à froid » ou « extra vierge », sont raffinées. Ce processus comprend généralement le dégommage; blanchissant et désodorisant. Cela implique également des températures élevées et/ou l'utilisation de certains produits chimiques assez désagréables. Même si nous choisissons d'ignorer les produits chimiques, nous ne pouvons pas échapper au fait que le processus de raffinage transforme l'huile en huile hydrogénée contenant des acides gras trans nocifs pour la santé. Par coïncidence, les acides gras trans sont extrêmement nocifs pour la santé cardiovasculaire.
Bon, maintenant que nous avons examiné trois raisons d'éviter l'huile de canola, examinons de plus près cette huile en général :
Qu'est-ce que l'huile de colza ?
L'huile que nous obtenons des pépins de raisin est évidemment de l'huile de pépins de raisin ; l'huile que nous obtenons du maïs est de l'huile de maïs, alors l'huile de canola doit sûrement provenir de graines de canola ? Eh bien, pas tout à fait, car il n'y a pas de graine de canola, du moins pas ici sur la planète Terre. L'huile de canola provient en fait du colza, et dans le passé, elle était simplement connue sous le nom d'huile de colza. A cette époque, l'huile de colza n'était pas utilisée dans l'industrie alimentaire. Au lieu de cela, il était principalement utilisé comme lubrifiant dans le secteur industriel.
Quelque part plus loin dans la chaîne, il a commencé à se frayer un chemin dans la chaîne alimentaire, mais parce qu'il est si toxique, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis est intervenue et l'a officiellement interdit en 1956, déclarant qu'il était dangereux pour la consommation humaine en raison à ses niveaux élevés d'acide érucique.
Modification Génétique Du Colza
Dans les années 1970, les producteurs avaient trouvé un moyen de modifier génétiquement le colza, ce qui leur permettait de produire de l'huile avec moins d'acide érucique. Avec de l'acide érucique réduit, l'huile a été jugée sans danger pour la consommation humaine et a été initialement vendue sous le nom d '«huile de colza» ou «huile LEAR» (colza à faible teneur en acide érucique). Cependant, pour des raisons de marketing, le nom a ensuite été changé en huile de canola.
Bien que la modification génétique ait réussi à réduire la teneur en acide érucique, elle a également augmenté la quantité d'acide oléique, ce qui était encore une fois une source de préoccupation sérieuse car l'acide oléique a été lié à un certain nombre de problèmes de santé, notamment les suivants :
- Retard de croissance (interdit dans les préparations pour nourrissons)
- Anomalies des plaquettes sanguines
- Dommages causés par les radicaux libres
- Risque accru de développer certains types de cancer
Un bref aperçu des cultures génétiquement modifiées
En 2011, un examen de 19 études différentes impliquant des mammifères nourris avec du soja et du maïs génétiquement modifiés pendant une période de 90 jours a révélé que les aliments OGM peuvent perturber la fonction rénale et hépatique. L'examen qui a été publié dans "Environmental Studies Europe" et il indique que dans les essais mentionnés, la fonction rénale a été réduite de 43,5% tandis que la fonction hépatique a été réduite de 30,8%. Voulez-vous vraiment mettre votre santé en danger ?
En un mot, une vie saine et l'huile de canola ne vont tout simplement pas bien ensemble. Il existe de bien meilleures options disponibles, y compris l'huile d'olive extra vierge biologique; huile de coco biologique pressée à froid ; beurre ou ghee provenant de bétail au pâturage, etc. Vous avez besoin de plus de raisons pour éviter l'huile de canola? Si vous souhaitez trouver plus de raisons, nous vous recommandons sérieusement de faire quelques recherches sur Google. Nous vous garantissons que vous éviterez bientôt l'huile de canola comme si c'était la peste.
Publié à l'origine sur Healthy Holistic Living
