Un nombre croissant de personnes choisissent de réduire ou d'éliminer les produits d'origine animale dans leur alimentation.
En conséquence, un plus grand choix d'options à base de plantes est devenu visible dans les épiceries, les restaurants, les événements publics et les chaînes de restauration rapide.
Certaines personnes choisissent de s'étiqueter comme "à base de plantes", tandis que d'autres utilisent le terme "végétalien" pour décrire leur mode de vie. En tant que tel, vous vous demandez peut-être quelles sont les différences entre ces deux termes.
Cet article examine les différences entre les termes « à base de plantes » et « végétalien » en matière de régime alimentaire et de mode de vie.
Histoire du mouvement végétalien
Le terme "végétalien" a été créé en 1944 par Donald Watson - un défenseur anglais des droits des animaux et fondateur de la Vegan Society - pour décrire une personne qui évite d'utiliser des animaux pour des raisons éthiques. Le véganisme fait référence à la pratique d'être végétalien.
Le végétalisme s'est élargi pour inclure un régime excluant les aliments d'origine animale, tels que les œufs, la viande, le poisson, la volaille, le fromage et d'autres produits laitiers. Au lieu de cela, un régime végétalien comprend des aliments végétaux comme les fruits, les légumes, les céréales, les noix, les graines et les légumineuses.
Au fil du temps, le véganisme s'est transformé en un mouvement basé non seulement sur l'éthique et le bien-être animal, mais aussi sur des préoccupations environnementales et sanitaires, qui ont été validées par la recherche.
Les gens sont devenus plus conscients des effets négatifs de l'agriculture animale moderne sur la planète, ainsi que des effets négatifs potentiels sur la santé d'une alimentation riche en viande transformée et du choix des graisses saturées plutôt qu'insaturées.
Dans les années 1980, le Dr T. Colin Campbell a introduit dans le monde de la science de la nutrition le terme «régime à base de plantes» pour définir un régime à base de légumes faible en gras, riche en fibres et axé sur la santé et non sur l'éthique.
Aujourd'hui, des sondages indiquent qu'environ 2 % des Américains se considèrent végétaliens, la majorité d'entre eux faisant partie de la génération du millénaire .
De plus, de nombreuses personnes ne s'identifient pas comme étant à base de plantes ou végétaliennes, mais souhaitent réduire leur consommation d'animaux et essayer des aliments populaires dans le cadre d'un régime végétalien ou végétalien.
À base de plantes contre végétalien
Bien qu'un certain nombre de définitions circulent, la plupart des gens s'accordent sur certaines différences spécifiques entre les termes "à base de plantes" et "végétalien".
Ce que signifie être à base de plantes
Être à base de plantes se réfère généralement spécifiquement à son régime alimentaire seul.
De nombreuses personnes utilisent le terme «à base de plantes» pour indiquer qu'elles ont un régime alimentaire composé entièrement ou principalement d'aliments végétaux. Cependant, certaines personnes peuvent se dire à base de plantes et continuer à manger certains produits d'origine animale.
D'autres utilisent le terme "aliments entiers, à base de plantes" pour décrire leur régime alimentaire comme étant composé principalement d'aliments végétaux entiers crus ou peu transformés.
Quelqu'un qui suit un régime alimentaire complet à base de plantes évitera également les huiles et les céréales transformées, alors que ces aliments peuvent être consommés avec un régime végétalien ou à base de plantes.
La partie «aliments entiers» est une distinction importante, car il existe de nombreux aliments végétaliens transformés. Par exemple, certaines variétés de macaronis au fromage en boîte, de hot-dogs, de tranches de fromage, de bacon et même de pépites de «poulet» sont végétaliennes, mais elles ne rentreraient pas dans un régime alimentaire à base de plantes.
Ce que signifie être végétalien
Être végétalien va au-delà de l'alimentation et décrit également le mode de vie que l'on choisit de mener au quotidien.
Le véganisme est généralement défini comme vivant d'une manière qui évite de consommer, d'utiliser ou d'exploiter les animaux autant que possible. Bien que cela laisse de la place aux préférences et aux barrières individuelles, l'intention générale est qu'un minimum de dommages soit causé aux animaux par des choix de vie.
En plus d'exclure les produits d'origine animale de leur alimentation, les personnes qui se déclarent végétaliennes évitent généralement d'acheter des articles fabriqués ou testés sur des animaux.
Cela comprend souvent des vêtements, des produits de soins personnels, des chaussures, des accessoires et des articles ménagers. Pour certains végétaliens, cela peut également signifier éviter les médicaments ou les vaccins qui utilisent des sous-produits animaux ou qui ont été testés sur des animaux.
Vous pouvez être à la fois végétalien et végétalien
Il est possible d'être à la fois végétalien et végétalien, car ces termes ne sont pas destinés à diviser les gens en fonction du mode de vie qu'ils choisissent.
De nombreuses personnes peuvent commencer comme végétaliennes, évitant les produits d'origine animale dans leur alimentation principalement pour des raisons éthiques ou environnementales, mais adoptent ensuite un régime alimentaire complet à base de plantes pour atteindre leurs objectifs de santé.
D'un autre côté, certaines personnes peuvent commencer par manger des aliments complets, un régime à base de plantes, puis décider de se développer dans le véganisme en alignant le reste de leur mode de vie, en évitant également les produits d'origine animale dans d'autres domaines non alimentaires.
L'essentiel
Beaucoup de gens choisissent de réduire ou d'éliminer le nombre de produits d'origine animale qu'ils consomment. Alors que certaines personnes choisissent de ne pas étiqueter leurs choix alimentaires, d'autres se considèrent à base de plantes ou végétaliennes.
«À base de plantes» fait généralement référence à une personne qui a un régime alimentaire basé principalement sur des aliments végétaux, avec peu ou pas de produits d'origine animale. Un régime alimentaire complet à base de plantes signifie que les huiles et les aliments transformés emballés sont également exclus.
Le terme «végétalien» s'étend aux choix de vie au-delà du régime alimentaire seul. Un mode de vie végétalien vise à éviter de nuire aux animaux de quelque manière que ce soit, y compris par le biais de produits utilisés ou achetés.
Une personne végétalienne a également tendance à prendre en compte les effets environnementaux négatifs potentiels des produits d'origine animale.
Bien que ces deux termes soient fondamentalement différents, ils partagent des similitudes. De plus, les deux gagnent en popularité et peuvent être des façons saines de manger lorsqu'elles sont bien planifiées.
