Blé :utilisations, avantages, effets secondaires par le Dr Rajeev Singh

Présentation :

Le blé est l'aliment de base le plus couramment disponible dans de nombreuses régions du globe, originaire d'Asie du Sud-Est. Le blé peut être cultivé dans différentes conditions climatiques dans lesquelles la Chine, l'Inde, les États-Unis, la Fédération de Russie et la France sont les principaux producteurs de blé. Le blé est une riche source de fibres, de protéines, de vitamines, de glucides et de composés phytochimiques. Ces composés phytochimiques, seuls ou en combinaison, maintiennent un bon état de santé pendant le diabète, l'hypercholestérolémie et l'inflammation. Le nom scientifique du blé est Triticum aestivum L. Discutons en détail des avantages du blé.

Valeur nutritionnelle du blé :

Le blé contient divers composants nutritionnels qui sont donnés comme suit :

Tableau 1 :Valeur nutritionnelle du blé

Propriétés du blé :

Plusieurs études ont montré que le blé présente de nombreuses propriétés comme suit :

• Il peut avoir une propriété antioxydante  
• Il peut protéger contre le cancer 
• Il peut avoir des propriétés anti-cholestérol 
• Cela peut protéger la santé cardiaque 
• Cela peut renforcer le système immunitaire 
• Cela peut améliorer la santé intestinale 
• Il peut avoir des propriétés antidiabétiques 
• Cela peut aider à la gestion du poids 

Utilisation potentielle du blé pour la santé globale :

Certaines des utilisations potentielles du blé sont décrites comme suit :

1. Utilisation potentielle du blé pour le syndrome métabolique

Le déséquilibre des schémas métaboliques humains est appelé syndrome métabolique. Le syndrome métabolique peut augmenter le risque de diabète, augmenter les niveaux de cholestérol ou d'obésité et augmenter la glycémie. Plusieurs études ont montré la présence d'arabinoxylane, de tocotriénols, d'acides féruliques et de tocophérols dans le blé entier. La présence de ces composés bioactifs dans le blé peut réduire le risque de syndrome métabolique en contrôlant la glycémie, en abaissant la tension artérielle et en produisant un indice de masse corporelle (IMC) sain. D'autres études sur l'homme sont nécessaires pour vérifier l'activité du blé pour le syndrome métabolique. Cependant, vous devriez être diagnostiqué et recevoir un traitement approprié au lieu de vous soigner vous-même.

2. Utilisation potentielle du blé pour renforcer le système immunitaire

Le type de nourriture que nous mangeons peut influencer notre système immunitaire et notre santé. Le blé est une source d'une variété de nutriments et de vitamines qui peuvent améliorer l'immunité. L'acide férulique et les fibres alimentaires présentes dans le blé peuvent améliorer la fonction des cellules immunitaires en produisant des macrophages, des cellules T auxiliaires et des neutrophiles. D'autres études sont nécessaires pour vérifier l'effet du blé sur le système immunitaire de l'homme.

3. Utilisation potentielle du blé pour le cancer

Le blé peut être utilisé pour divers types de cancers. Des études ont montré que la consommation d'aliments enrichis en fibres alimentaires peut aider à réduire le risque de cancer du côlon, colorectal, de l'estomac, du foie et du pancréas. D'autres études sont nécessaires pour vérifier l'effet du blé sur le cancer chez l'homme. Cependant, le cancer est une maladie grave; un diagnostic et des médicaments appropriés sont essentiels plutôt que d'opter pour l'automédication.

4. Utilisation potentielle du blé pour la santé cardiaque

Le blé peut être utilisé pour des maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux ou l'infarctus du myocarde et l'apport élevé en fibres peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Une étude a été menée auprès d'environ 22 000 personnes, qui a montré que les personnes ayant un apport élevé en fibres avaient un risque réduit d'infarctus du myocarde. Si vous avez des antécédents de maladie cardiaque, vous devriez passer un examen médical régulier et consulter votre médecin pour obtenir les médicaments appropriés. Vous devez immédiatement consulter un médecin si vous présentez des symptômes de crise cardiaque.

5. Utilisation potentielle du blé pour les calculs biliaires

Le blé contient des fibres hautement indigestes qui peuvent aider à éviter les calculs biliaires. Les chercheurs ont rapporté que les personnes consommant plus de fibres ont un risque plus faible de développer des calculs biliaires que celles qui en consomment moins. Les fibres accélèrent le mouvement des aliments à l'intérieur de l'intestin et réduisent la formation d'acides biliaires qui peuvent être responsables de la formation de calculs biliaires. Cependant, si vous ressentez une douleur terrible, vous devez immédiatement consulter un médecin. Ne vous soignez pas.

6. Utilisation potentielle du blé pour les troubles dentaires

Consommer du blé peut réduire les risques de maux de dents ou de caries dentaires. La mastication est un must lors de la prise de blé, cela peut aider au mouvement rapide des dents et peut donner un bon exercice aux dents. D'autres études sont nécessaires pour vérifier l'effet du blé sur les troubles dentaires. Cependant, si vous ressentez une douleur insupportable dans votre dent, vous devez consulter un dentiste.

7. Utilisation potentielle du blé pour la constipation

Le blé peut être utilisé pour produire des selles et ainsi soulager la constipation. Une grande quantité de fibres dans le blé peut être utile pour faciliter le déplacement des selles et peut prévenir les hémorroïdes. D'autres études sont nécessaires pour vérifier l'effet du blé sur la constipation chez l'homme. Vous devez consulter votre médecin si vous souffrez de constipation pendant une longue période ou si vous en souffrez fréquemment.

8. Utilisation potentielle du blé pour le diabète

Le blé peut avoir des propriétés antidiabétiques en raison de la présence de fibres. Des études sur des rats ont montré qu'un apport élevé en fibres pouvait abaisser le taux de glucose dans le sang. Des études à grande échelle sur l'homme ont montré que l'apport de fibres alimentaires peut réduire le risque de diabète. Vous devez vérifier régulièrement votre glycémie et consulter votre médecin en cas d'hyperglycémie au lieu d'opter pour l'automédication.

Bien qu'il existe des études qui montrent les avantages du blé dans diverses conditions, celles-ci sont insuffisantes et il est nécessaire de poursuivre les études pour établir l'étendue réelle des avantages du blé sur la santé humaine.

Comment utiliser le blé ?

• Le blé peut faire partie des repas tels que les grains entiers ou la farine de blé.
• Les grains de blé entier peuvent faire partie du pain ou des produits de boulangerie.
• La farine de blé peut faire partie du pain indien.

Bien que des études montrent les avantages des mûres dans diverses conditions, celles-ci sont insuffisantes et des études supplémentaires sont nécessaires pour établir l'étendue réelle des avantages du blé sur la santé humaine.

Effets secondaires du blé :

Quelques effets secondaires observés sur la consommation de blé sont :

• Peut provoquer des nausées et des vomissements
• Peut provoquer une indigestion
• Peut provoquer la diarrhée
• Peut provoquer des éternuements
• Peut provoquer un nez bouché ou qui coule
• Peut causer des maux de tête

Précautions à prendre avec le blé :

Des précautions générales doivent être prises lors de la consommation de blé, les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent faire particulièrement attention. Vous devez consulter votre médecin avant d'avoir du blé. Des précautions doivent être prises avant de donner du blé aux personnes âgées ou aux enfants. Dans de tels cas, vous ne devez avoir du blé que si votre médecin vous l'a prescrit.

Interactions avec d'autres médicaments :

Le blé peut interagir avec les médicaments suivants :

• Le blé peut interagir avec la lévodopa (un médicament pris pour la maladie de Parkinson) 
• Le blé peut interagir avec la digoxine (un médicament utilisé pour les maladies cardiaques) 

Vous devez toujours demander l'avis de votre médecin ayurvédique et suivre scrupuleusement la prescription, car il connaîtra votre état de santé et les autres médicaments que vous prenez.

Foire aux questions :

1) Quels sont les avantages du blé pour la santé ?

Le blé peut être utilisé pour renforcer le système immunitaire, améliorer la santé cardiaque, agir comme agent anticancéreux, réduire les calculs biliaires et réduire le diabète.

2) Quels sont les effets secondaires du blé ?

Les effets secondaires du blé peuvent inclure des nausées et des vomissements, une indigestion, de la diarrhée, des éternuements, un nez bouché ou qui coule et des maux de tête.

3) Quels sont les avantages nutritionnels du blé ?

Le blé contient une grande quantité de fibres alimentaires, il peut donc être utilisé contre plusieurs maladies.

4) Le blé peut-il être utilisé pour traiter le psoriasis ?

Non, le blé ne peut pas être utilisé pour traiter le psoriasis.

5) Quels médicaments interagissent avec le blé ?

Des médicaments comme la lévodopa et la digoxine peuvent interagir avec le blé.

Références :

1. Rachana Poudel, Madhav Bhatta. Examen des nutraceutiques et des propriétés fonctionnelles du blé entier. Journal de la nutrition & Food Sciences2017, 01 07. Disponible sur :https://www.researchgate.net/publication/312328236_Review_of_Nutraceuticals_and_Functional_Properties_of_Whole_Wheat

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3. Sana Afzal, Aamir Shehzad, Muhammad Atif Randhawa, Ali Asghar, Muhammad Shoaib, Muhammad Ahmar Jahangir. Avantages pour la santé et importance de l'utilisation du blé et du seigle. Pak J Food Sci, 2013 :212-222 ISSN :2226-5899. Disponible sur :https://www.researchgate.net/publication/328052439_Health_benefits_and_importance_of_utilizing_wheat_and_rye

4. Allergie au blé. Clinique de Cleveland [En ligne]. [cité le 5 août 2022]. Disponible sur :https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/17717-wheat-allergy

5. A. González Canga NFM, M. J. Díez Liébana RDL et MSV. Les fibres alimentaires et leur interaction avec les médicaments. Nutricion Hospitalaria 2010;25:535–9. Disponible sur :https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.844.9821&rep=rep1&type=pdf

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