Présentation :
Dans les légumes, les plats d'accompagnement et les salades, il existe de nombreuses façons d'intégrer ce légume populaire connu sous le nom de pois vert à votre alimentation. Les pois verts peuvent ajouter cette protéine indispensable à votre alimentation quotidienne.
Le pois ou pois vert est l'une des principales légumineuses alimentaires au monde. Il se classe au quatrième rang mondial des productions de légumineuses après le soja, l'arachide et le haricot sec. Connu scientifiquement sous le nom de Pisum sativum, il appartient à la famille des Fabacées. Certaines personnes appellent également les pois verts pois de jardin, pois de senteur, pois de miel ou pois mange-tout.
Les pois verts constituent une partie importante de notre alimentation en raison de la présence de glucides, de protéines, de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments. Vous êtes très susceptible de voir ce légume dans chaque foyer indien. Les pois verts sont maintenant cultivés dans le monde entier pour la consommation humaine et animale. Cependant, ces pois sucrés sont originaires de pays d'Asie du Sud-Ouest comme l'Inde, l'Afghanistan et le Pakistan..
Pour en savoir plus sur cette légumineuse nutritive, continuez à lire !
Valeur nutritionnelle des pois verts :
Les pois verts peuvent être une source de nombreuses vitamines, minéraux et macronutriments comme les glucides, les protéines et les fibres. La valeur nutritionnelle des pois verts pour 100 grammes de portion est indiquée ci-dessous.
| Composant nutritionnel | Valeur |
| Énergie | 81kcal |
| Eau | 78,9 g |
| Glucides | 14,4 g |
| Protéines | 5.42g |
| Fibre | 5,7 g |
| Sucres | 5.67 |
| Fer | 1,47 mg |
| Calcium | 25 mg |
| Magnésium | 33 mg |
| Sodium | 5mg |
| Potassium | 244mg |
| Phosphore | 108 mg |
| Cuivre | 0,176 mg |
| Zinc | 1,24 mg |
| Manganèse | 0,41 mg |
| Sélénium | 1,8μg |
| Vitamine C | 40 mg |
| Vitamine B1 | 0,266 mg |
| Vitamine B2 | 0,132 mg |
| Vitamine B3 | 2,09 mg |
| Vitamine B5 | 0,104 mg |
| Vitamine B6 | 0,169 mg |
| Vitamine A | 38μg |
| Folate | 65μg |
Tableau 1 :Valeur nutritionnelle des pois verts pour 100 grammes de portion
Propriétés des pois verts :
Tous les nutriments et composés phytochimiques présents dans les pois verts lui confèrent les propriétés suivantes qui pourraient être bénéfiques :
- Il peut s'agir d'un antioxydant potentiel
- Cela peut aider à lutter contre l'inflammation
- Il peut montrer une activité antibactérienne
- Il peut montrer une activité antifongique
- Il peut montrer une activité antidiabétique
- Cela peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin
- Il peut montrer un potentiel anticancéreux.
Utilisations potentielles de Petits pois pour la santé globale :
Diverses études en laboratoire ont montré le potentiel des pois verts pour maintenir la santé du cœur, de l'estomac et du métabolisme chez l'homme. Cependant, des études plus importantes sont nécessaires pour comprendre la véritable profondeur des bienfaits pour la santé que cet humble légume peut nous apporter alors que nous les combinons innocemment dans notre pulao de pois !
1. Utilisations potentielles des pois verts pour le diabète
En raison de leur teneur élevée en fibres et de leur faible indice glycémique, les pois verts peuvent aider à gérer la glycémie. Les aliments à faible indice glycémique sont connus pour provoquer une baisse de la glycémie, comme l'a révélé une étude. Les participants ont reçu des aliments à base de farine de pois, ce qui a entraîné une baisse de la glycémie par rapport aux groupes témoins qui n'ont pas reçu de farine de pois dans leur alimentation. Le régime à base de pois verts pourrait aider à gérer le diabète de type 2, comme on l'a vu dans un autre essai clinique. Cependant, si vous souffrez de diabète, vous devez contacter votre fournisseur de soins de santé avant d'utiliser une herbe ou un légume pour atténuer vos symptômes.
2. Utilisations potentielles des pois verts pour la gestion du poids
La teneur élevée en fibres des pois verts peut vous aider à gérer votre poids. Lors d'un essai, le pain à base de fibres de pois pourrait augmenter la durée de la satiété, ce qui peut aider à la gestion du poids en réduisant l'apport calorique global. Cependant, il y a un manque d'études sur les pois verts concernant leurs effets sur le poids. D'autres études sont nécessaires pour comprendre comment un régime à base de pois verts peut influencer la gestion du poids, le tour de taille et l'indice de masse corporelle. De plus, avant d'apporter des modifications à votre régime alimentaire, il est conseillé de consulter votre médecin ou votre nutritionniste. Ils sauront mieux vous guider pour faire des choix adaptés à vos besoins spécifiques.
3. Utilisations potentielles des pois verts pour le cœur
Les pois verts sont riches en fibres. Les aliments riches en fibres sont connus pour réduire la tension artérielle et améliorer les taux de lipides dans le sang. De nombreuses études menées sur le régime alimentaire des légumineuses ont montré des améliorations de la santé cardiaque. Par conséquent, impliquer des pois verts dans votre alimentation peut avoir un effet positif sur votre cœur. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour consolider l'efficacité des pois verts sur l'homme. Par conséquent, il est préférable de consulter votre médecin avant d'utiliser des pois verts ou tout autre légume pour le cœur. Si vous souffrez de problèmes cardiaques, contactez toujours votre médecin en premier.
4. Utilisations potentielles des pois verts pour l'estomac
Une alimentation riche en pois verts peut favoriser le transit intestinal et aider à soulager la constipation. Les pois verts ont montré des effets positifs sur les bactéries intestinales et amélioré leur activité métabolique lors d'essais en laboratoire. Un régime de pois verts peut améliorer la fonctionnalité de l'intestin. Ces avantages ont été observés dans des essais et peuvent aider à améliorer la digestion. Cependant, supposons que vous ayez une condition liée à l'estomac. Dans ce cas, vous devez suivre les conseils du médecin et éviter de prendre des légumes ou des herbes sans les consulter.
Bien que certaines études montrent les avantages des pois verts dans diverses conditions, celles-ci sont insuffisantes et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir l'étendue réelle des avantages des pois verts sur la santé humaine.
Comment utiliser les pois verts :
Les pois verts contiennent beaucoup de nutriments et vous pouvez les intégrer à votre alimentation. Vous pouvez les faire cuire ou les faire bouillir légèrement avant de les manger.
Cependant, vous devez consulter un médecin qualifié avant de prendre des pois verts en grande quantité comme suppléments à base de plantes. N'interrompez pas ou ne remplacez pas un traitement en cours de médecine moderne par une préparation ayurvédique/à base de plantes sans consulter un médecin qualifié.
Effets secondaires des pois verts :
Les pois verts sont peut-être sans danger en quantités modérées. Cependant, de nombreuses personnes peuvent réagir différemment à certains aliments courants. Si vous ressentez des effets secondaires après avoir mangé des pois verts, contactez immédiatement votre médecin.
De plus, avant d'utiliser les pois verts pour leurs bienfaits dans n'importe quel état de santé, vous devez consulter votre fournisseur de soins de santé au sujet des effets secondaires potentiels.
Précautions à prendre avec les pois verts :
Voici quelques précautions générales que vous devez prendre avant d'utiliser des pois verts.
- Précautions pour les femmes enceintes et allaitantes :les légumineuses peuvent être consommées sans danger par les femmes qui allaitent et les femmes enceintes. Cependant, les pois verts doivent être utilisés avec modération. De plus, pour les femmes enceintes, il est important de consulter votre médecin avant de procéder à tout changement de régime alimentaire.
- Précaution pour les personnes âgées et les enfants :il n'y a pas suffisamment de données pour confirmer la sécurité des pois verts chez les enfants et les personnes âgées. Par conséquent, il vaut mieux être prudent et manger des pois verts avec modération.
Supposons également que vous souhaitiez utiliser des pois verts pour tout problème de santé. Dans ce cas, vous devez consulter votre médecin au sujet de ses limites ou des éventuelles précautions à prendre.
Interactions avec d'autres médicaments :
Il n'y a pas suffisamment de données sur les interactions des pois verts avec d'autres médicaments. Cependant, si vous prenez des médicaments pour un problème de santé, vous devez consulter votre médecin au sujet des interactions potentielles du médicament avec les herbes et les légumes. Cela vous aidera à faire des choix éclairés.
De plus, avant d'utiliser des pois verts ou tout supplément à base de plantes comme médicament, vous devez d'abord contacter votre fournisseur de soins de santé. Évitez d'utiliser des suppléments à base de plantes sans consulter votre médecin.
Foire aux questions :
Quels sont les avantages des pois verts ?
Les pois verts peuvent être utilisés pour les affections de l'estomac et du cœur. Cela peut également aider à gérer le diabète et le poids. Vous pouvez ajouter des pois verts à votre alimentation pour tous leurs avantages nutritionnels. Cependant, vous devez consulter votre fournisseur de soins de santé ou votre médecin avant d'utiliser des pois verts ou toute herbe contre les maladies. Évitez d'utiliser les pois verts comme médicament sans consulter votre médecin.
Quels sont les nutriments contenus dans les pois verts ?
Les pois verts regorgent d'avantages nutritionnels. Les pois verts contiennent des glucides, des protéines, beaucoup de fibres et de sucres. Outre ces macronutriments, les pois verts contiennent des vitamines A, B et C, du fer, du calcium, du potassium et des minéraux sodiques.
Puis-je utiliser des pois verts pour perdre du poids ?
Les pois verts sont riches en fibres qui peuvent vous aider à gérer votre poids. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour comprendre comment l'ajout de pois verts à l'alimentation peut aider à la gestion du poids et à l'indice de masse corporelle. Vous devez consulter un nutritionniste avant de modifier votre régime alimentaire. Ils seront en mesure de vous guider sur les limites et les précautions que vous devrez peut-être prendre.
Les pois verts provoquent-ils des effets secondaires ?
Les pois verts sont consommés comme aliments dans tout le pays. Cependant, les gens peuvent réagir différemment à certains aliments et plats courants. Si vous ressentez des effets secondaires après avoir consommé des pois verts, vous devez immédiatement contacter votre fournisseur de soins de santé.
Références
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2. Dahl WJ, Foster LM, Tyler RT. Bilan des bienfaits santé du pois (Pisum sativum L.). Journal britannique de nutrition. Août 2012;108(S1):S3–10. Disponible sur :https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/review-of-the-health-benefits-of-peas-pisum-sativum-l/1C97E78717EF51A80A80D4E09A233AE8
3. Centrale de données alimentaires [Internet]. [cité le 1er juillet 2022]. Disponible sur :https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170419/nutrients
4. Santé et services sociaux. Pois [Internet]. [cité le 4 juillet 2022]. Disponible à :https://www.hss.gov.nt.ca/en/services/nutritional-food-fact-sheet-series/peas
5. Tableau de régime pour les femmes en Inde occidentale. Centre national d'informatique. Ministère du développement de la femme et de l'enfant. Gouvernement d'Inde. Disponible sur :https://wcd.nic.in/sites/default/files/Diet%20Chart%20For%20West%20India.pdf
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