Pomme de terre :utilisations, avantages, effets secondaires et plus encore !

Présentation :

L'humble pomme de terre, scientifiquement connue sous le nom de Solanum tuberosum L., appartient à la famille des Solanacées . La pomme de terre est la quatrième culture vivrière la plus importante au monde. Il pousse dans toutes les régions tempérées et les basses terres tropicales chaudes et humides des pays asiatiques. Bien qu'il puisse sembler que la pomme de terre nous appartienne, nous les Indiens, mais en réalité, elle a ses origines dans la région montagneuse andine d'Amérique du Sud, principalement au Pérou, en Bolivie, en Équateur, au Chili et en Colombie. Les pommes de terre sont principalement produites dans des pays comme la Chine, l'Inde, les États-Unis, la Russie et l'Ukraine.

Il existe environ cinq mille variétés de pommes de terre, dont la taille, la forme, la couleur, la teneur en amidon et la saveur varient. Certaines des variétés de pommes de terre sont connues sous le nom de Russet Burbank, White Rose, Katahdin, Red LeSoda et Red Pontiac.

Valeur nutritionnelle de la pomme de terre :

La pomme de terre contient des nutriments essentiels tels que des glucides, des fibres alimentaires, des protéines et des acides aminés, des vitamines essentielles et des oligo-éléments.

Propriétés de la pomme de terre :

Les propriétés potentielles des pommes de terre sont :

• Il peut agir comme anti-oxydant
• Il pourrait avoir un potentiel anticancéreux (empêche la croissance des cellules cancéreuses)
• Il pourrait avoir un potentiel anti-prolifératif (arrête la propagation des cellules cancéreuses)
• Cela peut protéger le foie
• Il peut s'agir d'un cytotoxique potentiel (tue les cellules cancéreuses)
• Il peut s'agir d'un puissant agent antiviral
• Il peut s'agir d'un prébiotique potentiel
• Il peut s'agir d'un agent antibactérien potentiel
• Il peut avoir une action anti-inflammatoire potentielle
• Cela peut aider avec sa propriété anti-allergique potentielle
• Il peut s'agir d'un anti-mutagène (empêche la mutation)
• Cela pourrait aider à faire baisser la tension artérielle.

Utilisations potentielles de la pomme de terre :

Les pommes de terre sont considérées comme un aliment de base dans le monde entier en raison de la polyvalence qu'elles offrent. Mélangez-le dans vos currys, écrasez-le, superposez-le sur vos toasts ou ajoutez-le simplement à n'importe quoi comme liant, les utilisations sont littéralement infinies. L'importance des pommes de terre a augmenté à l'échelle mondiale en raison de leur importance nutritionnelle et des avantages potentiels pour la santé qu'elles pourraient offrir. Certaines des utilisations potentielles des pommes de terre sont discutées ci-dessous.

1. Utilisations potentielles de la pomme de terre pour le cancer

Les pommes de terre sont une riche source de composés bioactifs comme l'anthocyanine, la lectine et les glycoalcaloïdes qui pourraient avoir une action anti-tumorale potentielle sur les cellules cancéreuses. Des études ont montré que l'extrait cuit de pomme de terre pourrait être efficace contre le cancer de l'estomac. Il pourrait tuer et supprimer la croissance des cellules cancéreuses dans l'estomac et pourrait inhiber la propagation des cellules cancéreuses du sein. Les extraits de pomme de terre aident également à lutter contre les cancers du côlon et du foie. Cependant, d'autres études sont nécessaires sur l'utilisation potentielle de la pomme de terre contre le cancer.

2. Utilisations potentielles de la pomme de terre pour le diabète

Le diabète est une préoccupation mondiale dans les pays développés comme dans les pays en développement. Manger des pommes de terre pourrait aider à réduire le risque de diabète de type 2. Des études animales suggèrent que les extraits de pelures de pommes de terre, une riche source d'antioxydants, pourraient aider à réduire les niveaux de glucose, le stress oxydatif et peuvent réduire l'absorption du glucose dans l'intestin. votre ventre. Cependant, d'autres études sur l'homme sont nécessaires pour parvenir à des conclusions sur l'utilisation sûre de la pomme de terre pour le diabète.

3. Utilisations potentielles de la pomme de terre pour le cœur

Diverses études animales ont montré que les épluchures de pommes de terre pourraient réduire le cholestérol plasmatique et diminuer le cholestérol des graisses hépatiques. La pomme de terre pourrait également jouer un rôle important dans le métabolisme des lipides et aider avec les triglycérides plasmatiques (graisses). Les niveaux plasmatiques de vitamine E et d'antioxydants pourraient être plus efficaces chez les animaux nourris avec des pommes de terre et pourraient démontrer des avantages cardiaques supplémentaires à la consommation de pommes de terre. Les composés phytochimiques, comme les antioxydants, peuvent être responsables de la réduction de l'inflammation, un facteur de risque de maladie cardiaque. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine.

4. Utilisations potentielles de la pomme de terre pour les intestins

L'anti-oxydant (anthocyanes) de la pomme de terre peut avoir des effets bénéfiques sur la flore intestinale. Une étude animale a montré différents types de flocons de pommes de terre colorés qui pourraient affecter la santé intestinale. Les résultats préliminaires des anthocyanes de la variété de pomme de terre à chair rouge semblaient augmenter de manière significative le nombre de «bonnes bactéries» intestinales (lactobacillus), favoriser les excrétions des acides biliaires nécessaires à la digestion des graisses et aider au nombre total de matières fécales. Ainsi, les antioxydants présents dans les pommes de terre pourraient aider l'environnement du côlon (intestin), ce qui peut être utile pour la santé digestive. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour prouver les avantages potentiels de la pomme de terre pour les intestins.

5. Utilisations potentielles de la pomme de terre pour la peau

Les utilisations potentielles de la pomme de terre pour la peau pourraient être dues à son aide contre les cicatrices et les marques de boutons. Le jus de pomme de terre pour la peau peut aider à gérer la décoloration du visage. Les nutriments des pommes de terre et leurs utilisations potentielles en font un choix considérable pour les préparations cosmétiques et contre les cicatrices et l'acné. L'application de pomme de terre sur le visage pourrait aider avec les cicatrices d'acné. Par conséquent, les propriétés blanchissantes des pommes de terre pourraient s'avérer être une alternative naturelle au blanchiment de la peau et à la décoloration des cicatrices. Cependant, des études approfondies sont nécessaires dans ce domaine. Assurez-vous de consulter un médecin avant d'utiliser la pomme de terre pour votre peau.

6. Autres utilisations potentielles de la pomme de terre :

• Les pommes de terre pourraient avoir un effet positif sur le contrôle urinaire et une possible atteinte de la prostate.
• La pomme de terre peut aider à la santé des yeux.
• L'extrait de pelure de pomme de terre peut aider à protéger le foie contre les blessures.
• La consommation quotidienne de pommes de terre peut aider à lutter contre la malnutrition en raison de composants nutritionnels tels que les glucides, les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux.

Bien qu'il existe des études qui montrent les utilisations potentielles de la pomme de terre dans diverses conditions, elles sont insuffisantes et des études supplémentaires sont nécessaires pour établir l'étendue réelle des avantages de la pomme de terre sur la santé humaine.

Comment utiliser la pomme de terre ?

Les pommes de terre ne sont pas seulement utilisées comme légume pour cuisiner à la maison, mais aussi comme aliments pour animaux, comme combustible et comme tubercule de semence pour la récolte de pommes de terre de la saison suivante. Les pommes de terre peuvent être utilisées de la manière suivante :

• Les pommes de terre surgelées peuvent être utilisées pour préparer des aliments transformés tels que les frites et les croustilles qui sont principalement utilisés sous forme de collations.
• Les pommes de terre fraîches peuvent être bouillies, cuites au four ou frites et utilisées pour faire plusieurs recettes telles que des boulettes de pommes de terre, des galettes de pommes de terre, de la purée de pommes de terre, de la soupe de pommes de terre et de la salade.Cliquez ou appuyez ici pour saisir du texte.
• Les pommes de terre déshydratées sont utilisées dans la préparation de farine de pomme de terre.
• Les diverses industries alimentaires utilisent la farine de pomme de terre pour lier les mélanges de viande et épaissir les sauces et les soupes.
• La fécule de pomme de terre est utilisée comme liant dans la pâte à gâteau, les mélanges, les biscuits et les glaces et comme épaississant pour les ragoûts et les sauces.

Effets secondaires de la pomme de terre :

Étonnamment, les réactions allergiques peuvent être un effet secondaire rare des pommes de terre. Les allergies aux pommes de terre cuites sont rares et peu fréquentes et observées chez les nourrissons. L'hypersensibilité médiée par les immunoglobulines E (IgE) et l'entérocolite induite par les protéines alimentaires sont les principaux facteurs qui entraînent des réactions allergiques graves.

Les effets secondaires les plus courants des pommes de terre sont :

• Dermatite atopique (éruptions cutanées avec démangeaisons sur le corps)
• Vomissements
• Diarrhée tachée de sang
• Déshydratation
• Hypothermie (température corporelle basse)
• Hypertension artérielle
• Léthargie (somnolence/manque d'énergie). Inconfort
• Asthme.

Cependant, si vous ressentez des effets indésirables, contactez immédiatement votre médecin ayurvédique qui vous l'a prescrit. Ils sauront vous traiter de manière appropriée.

Précautions à prendre avec la pomme de terre :

Des précautions générales doivent être suivies lors de la consommation de pommes de terre cuites. Les parents doivent prendre des précautions supplémentaires avant de les donner aux enfants.

• Des réactions allergiques sévères induites par la pomme de terre sont observées chez les nourrissons. Les allergies aux pommes de terre cuites sont principalement liées aux protéines. L'expérience de telles réponses est observée lorsqu'ils sont exposés à des aliments solides.
• Par conséquent, même si les réactions allergiques aux pommes de terre sont rares, les parents doivent redoubler de prudence envers leurs enfants pour éviter des réactions aussi graves. Cependant, si des effets indésirables sont observés, consultez immédiatement votre médecin ayurvédique.
• Des femmes au foyer et des femmes âgées ont signalé de rares cas d'allergies aux pommes de terre. Par conséquent, ils doivent faire attention à la consommation de pommes de terre. Par conséquent, si un problème de santé apparaît, consultez votre médecin ayurvédique.

Interactions avec d'autres médicaments :

L'activité et la durée d'action d'un médicament dépendent de sa dégradation par des enzymes spécifiques. Certains nutriments peuvent interférer avec ces systèmes enzymatiques et peuvent modifier l'efficacité et le mode d'action des médicaments. La pomme de terre produit des composants naturels spécifiques (glycoalcaloïdes), qui inhibent l'activité des enzymes particulières responsables de la dégradation des médicaments anesthésiques. Cela conduit à modifier le processus de métabolisme et le temps d'action du médicament. Ainsi, le régime alimentaire peut jouer un rôle crucial dans la récupération du patient et une grande variation du temps de récupération des médicaments anesthésiques est observée chez les individus normaux et en bonne santé.

Foire aux questions :

Quel est l'effet des méthodes de cuisson sur les pommes de terre ?

La cuisson des pommes de terre à haute température entraîne une perte de nutriments essentiels. Il produit également une petite quantité d'acrylamide, qui est un cancérogène potentiel (provoque le cancer). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine car les informations disponibles sont insuffisantes pour tirer des conclusions.

Quelles vitamines sont présentes dans les pommes de terre ?

La pomme de terre contient de la vitamine B6, de la vitamine C, de la riboflavine, de la niacine, de la thiamine et de la vitamine K, qui pourraient aider à réduire le risque de diverses maladies chroniques et aiguës. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour déterminer les effets de la pomme de terre et de ses constituants sur la santé humaine.

Quels sont les inconvénients des pommes de terre ?

Les réactions allergiques causées par les pommes de terre cuites chez les nourrissons sont un inconvénient majeur des pommes de terre. Des allergies à la pelure de pomme de terre sont également observées chez les femmes asthmatiques. Plus de données sous forme d'études sont nécessaires pour connaître le type exact de réactions et la raison de leur apparition.

Quels sont les bienfaits des pommes de terre pour la peau ?

L'utilisation potentielle de la pomme de terre pour la peau pourrait être principalement liée aux propriétés éclaircissantes apparentes de la pomme de terre crue. Frotter la pomme de terre sur le visage pourrait aider à éclaircir les cicatrices. La tranche devra peut-être être utilisée telle quelle car le lavage pourrait perdre ses propriétés naturelles. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour connaître l'utilisation de la pomme de terre pour la peau. Veuillez consulter un médecin qualifié avant d'utiliser quoi que ce soit pour votre peau. Ne vous soignez pas vous-même.

Quels composés phytochimiques sont présents dans les pommes de terre et quels sont leurs avantages ?

La pomme de terre contient plusieurs composés phytochimiques tels que les flavonoïdes, les composés phénoliques, les caroténoïdes et les polyamines, qui sont hautement souhaitables dans un régime alimentaire en raison de leurs effets bénéfiques sur la santé humaine. Ils peuvent jouer un rôle crucial dans la promotion de la santé de la population où les pommes de terre constituent une partie essentielle de l'alimentation quotidienne.

Les pommes de terre sont-elles bonnes pour perdre du poids ?

Oui. Les pommes de terre ont un rôle positif dans le contrôle de la faim qui contribue à la satiété. La satiété est la sensation de satiété et la perte de faim après avoir mangé. Les pommes de terre bouillies peuvent aider à perdre du poids en retardant les repas suivants et les calories totales consommées. Cependant, il y a un besoin de plus d'études dans ce domaine. Vous devriez consulter un médecin avant d'utiliser des pommes de terre pour des avantages particuliers pour la santé. Veuillez ne pas vous soigner vous-même.

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