Les avocats ne vieillissent jamais. La plupart d'entre nous peuvent les manger sous une forme ou une autre - que ce soit dans un smoothie, sur du pain grillé ou sur un taco - pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sans en avoir marre. Mais ils vieillissent littéralement. Comme dans, ils ne durent pas éternellement. Comme beaucoup d'entre nous recherchent les meilleurs moyens de préserver ces biens précieux, nous avons peut-être la réponse pour vous.
Vous pouvez essayer de repousser le brun redouté et de préserver le vert d'un avocat coupé en le stockant dans un bassin d'eau peu profond, mais si vous souhaitez prolonger sa durée de vie plus longtemps que quelques jours, votre meilleur pari pour un avocat mûr est le congélateur. (Pour un non mûr, essayez de le mariner !)
Oui, vous pouvez congeler un avocat. Vous venez de prendre soudainement conscience de tous les avocats spongieux que vous avez inutilement jetés ? Ouais, nous aussi. Ces choses sont chères. Mais plus maintenant !
Illustration :Chloé Bulpin / création mbg
Il y a deux façons de le faire :en deux ou en purée. Voici comment procéder :
- Lavez l'avocat, la peau encore en place.
- Coupez le fruit en deux et pelez-le.
- Si vous décidez de le couper en deux, enveloppez les moitiés séparément (sans noyau) dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium, puis mettez-les dans un sac refermable et congelez. (N'oubliez pas d'étiqueter et de dater le sac !)
- Si vous décidez de le réduire en purée, écrasez l'avocat à la fourchette ou au robot culinaire avec un peu de jus de citron vert ou de vinaigre blanc. Conserver ensuite dans un sac refermable ou un contenant hermétique et congeler.
- L'avocat peut être conservé congelé jusqu'à cinq ou six mois. Pour décongeler, laisser au réfrigérateur 12 à 24 heures avant utilisation, ou placer à température ambiante pendant environ une heure, ou placer dans un bol et faire couler de l'eau froide sur le sac ou le récipient. Et vous êtes prêt à partir !
Mais, comme toujours, il y a un petit hic.
Une fois décongelé, l'avocat n'est pas aussi ferme que l'avocat frais. Il a traversé beaucoup de choses en étant enfermé dans ce congélateur à côté de ces pois. Ce n'est tout simplement pas la même chose. Ainsi, bien que vous ne vouliez pas en grignoter des tranches, le fruit une fois congelé fonctionne parfaitement pour faire du guacamole, des vinaigrettes, des pâtes à tartiner et des sucettes glacées (peut-être avec un peu de citron vert et de tequila ?).
Et maintenant que vous êtes un expert en congélateur d'avocats, vous pouvez vous approvisionner en avocats lorsqu'ils sont en saison et un peu moins chers que lorsqu'ils sont hors saison et qu'ils sont vendus 3 $ la pop. Si vous pensez, Comment est-ce que je n'ai pas fait ça tout du long ? nous sommes là avec vous.
