Le chou-fleur est un légume crucifère riche en vitamines et minéraux. Ce légume appartient à la famille du chou et du brocoli et est extrêmement bénéfique pour de nombreux maux comme les maladies cardiaques, le système immunitaire, la digestion et le cancer. Le chou-fleur a généralement deux variétés (une tête violette et une tête blanche). Le chou-fleur soutient votre parcours de perte de poids et vous pouvez facilement profiter des avantages du chou-fleur en l'ajoutant à votre alimentation. Dans cet article, nous allons découvrir certains des bienfaits du chou-fleur pour la santé.
Nutrition du chou-fleur
Une tasse (128 grammes) de chou-fleur cru contient :
- Calories de chou-fleur : 25
- Fibre : 3 grammes
Vitamines de chou-fleur sont :
- Vitamine C : 77 % du RDI
- Vitamine K : 20 % du RDI
- Vitamine B6 : 11 % du RDI
- folates : 14 % du RDI
- Acide pantothénique : 7 % du RDI
Les minéraux du chou-fleur sont :
- Potassium : 9 % du RDI
- Manganèse : 8 % du RDI
- Phosphore :4 % du RDI
12 Avantages de manger du chou-fleur
Voici quelques utilisations étonnantes du chou-fleur :
1. Une source idéale d'antioxydants : Le chou-fleur contient des antioxydants (glucosinolates et isothiocyanates) et protège votre corps contre les radicaux libres nocifs et l'inflammation. Les antioxydants contenus dans le chou-fleur ont la capacité de contrôler la croissance des cellules cancéreuses.
Le chou-fleur est également riche en antioxydants caroténoïdes et flavonoïdes qui sont dotés de propriétés anticancéreuses et minimisent le risque de plusieurs autres affections, notamment les maladies cardiaques.
2. Aide à la perte de poids : Le chou-fleur est un substitut idéal aux aliments riches en calories comme le riz et la farine. En raison de sa teneur en fibres, le chou-fleur ralentit la digestion et donne une sensation de satiété. En mangeant du chou-fleur, vous pouvez contrôler votre apport calorique quotidien, ce qui est bénéfique pour votre parcours de perte de poids.
3. Riche en Choline : La choline joue un rôle central dans plusieurs fonctions, notamment l'intégrité des membranes cellulaires, la synthèse de l'ADN et le soutien du métabolisme. La choline soutient le développement et la production de neurotransmetteurs qui rendent votre système nerveux sain.
Les personnes qui n'ont pas suffisamment de choline peuvent développer des maladies du foie et du cœur, ainsi que la démence et la maladie d'Alzheimer. Une tasse de chou-fleur offre 45 mg de choline, soit environ 11 % de l'apport adéquat (AI) pour les femmes et 8 % pour les hommes.
4. Contient une quantité plus élevée de sulfate : Le chou-fleur est riche en sulforaphane (un antioxydant) qui domine le développement du cancer en inhibant les enzymes liées au cancer et à la croissance tumorale. Certaines études médicales ont affirmé que le sulforaphane est bénéfique pour prévenir la croissance du cancer en tuant les cellules déjà endommagées.
Le sulforaphane est efficace contre le cancer du côlon et de la prostate. Mais d'autres études sont nécessaires pour établir les allégations.
5. Facile à incorporer dans le régime : Vous pouvez préparer des plats en utilisant du chou-fleur cuit à la vapeur, rôti ou sauté. Vous pouvez même préparer des plats d'accompagnement comme des soupes, des salades, des sautés et des casseroles. Le chou-fleur est abordable et principalement disponible dans les épiceries.
6. Prévenir les problèmes d'estomac : Le chou-fleur est plus riche en fibres, il améliore donc votre digestion. Le chou-fleur est également efficace pour éliminer les toxines du corps en raison de sa teneur en glucosinolate, glucoraphanine et sulforaphane. Il inhibe la croissance des bactéries H.pylori. De plus, le chou-fleur minimise les problèmes d'estomac comme les ulcères d'estomac et d'autres maladies gastriques.
7. Améliore la santé des os : La vitamine C contenue dans le chou-fleur stimule la production de collagène. Le collagène protège vos articulations et vos os des dommages inflammatoires. Le chou-fleur est également bénéfique pour le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. Le chou-fleur contient une bonne quantité de vitamine K qui prévient la perte osseuse chez les hommes et les femmes.
8. Détoxifie votre corps : Le chou-fleur possède de l'indole-3-carbinol et du sulforaphane. Ces deux composants contrôlent la fonction des enzymes détoxifiantes qui extirpent les éléments néfastes du corps.
9. Bénéfique pour votre peau : Le sulforaphane contenu dans le chou-fleur est bénéfique pour protéger votre peau contre les dommages causés par les rayons UV. Le sulforaphane protège votre corps contre les inflammations induites par les rayons UV, le cancer de la peau, l'érythème induit par les UV et les dommages cellulaires.
10. Améliore la croissance de vos cheveux : En raison de la présence d'acides aminés soufrés (précurseurs de la fabrication des protéines de kératine capillaire) et de silicium, le chou-fleur améliore la croissance de vos cheveux.
11. Minimise l'hypertension : En raison de la teneur en glucoraphanine et en sulforaphane, le chou-fleur minimise le stress oxydatif et réduit également les niveaux de LDL. Cela peut également améliorer les niveaux de HDL et minimiser la tension artérielle. Certains composés du chou-fleur sont dotés d'une activité inhibitrice de l'enzyme de conversion de l'angiotensine et sont donc efficaces dans le traitement de la pression artérielle. De plus, les fibres et les acides gras oméga-3 contenus dans le chou-fleur sont également bénéfiques pour prévenir le durcissement des artères.
12. Aide à la croissance fœtale : En raison de la présence de folate, le chou-fleur est efficace pendant votre grossesse. Le folate est bénéfique pour le développement neural du fœtus et prévient également les anomalies du tube neural.
L'essentiel
Le chou-fleur est un légume polyvalent et il est rapidement disponible. Vous pouvez préparer de nombreux plats appétissants en utilisant ce légume crucifère. Mais consommez-le modérément pour éviter les effets secondaires.
