Les aliments fonctionnels ont des avantages pour la santé au-delà de la nutrition, comme la diminution du cholestérol et l'amélioration de la santé intestinale. Les graines de chia ne sont pas simplement déclarées comme telles; ils sont également utilisés comme ingrédient fonctionnel dans des aliments moins nutritifs comme les pâtisseries et les collations pour les rendre plus attrayants pour les clients soucieux de leur santé. Les graines de chia aident à perdre du poids, à réduire les triglycérides et à améliorer la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les graines de chia fournissent un moyen facile d'augmenter votre apport en nutriments essentiels. Conservez les graines dans un récipient en plastique ou à gorgée avec un couvercle scellé pour les conserver dans un excellent endroit sec comme votre garde-manger ou votre réfrigérateur pour plus de fraîcheur. Gardez-les ensuite à portée de main pour les ajouter à vos boissons et plats préférés, des salades aux smoothies.
Que sont exactement les graines de chia ?
Salvia hispanica est un arbuste du désert qui produit des graines de chia. La plante est endémique au Mexique et a une longue histoire. Les caractéristiques extraordinaires de la graine de chia étaient connues des sociétés aztèques et mayas, qui l'utilisaient comme activateur d'énergie.
Avance rapide jusqu'à notre enfance, quand le Chia Pet faisait fureur. N'agissez pas comme si vous en aviez un ou que vous en vouliez un !
Oui, nous avons tous eu un de ces animaux incroyables qui produisaient des "poils" en quelques jours. Qui aurait cru que le puissant animal de compagnie chia aurait un rôle nutritionnel quelques années plus tard ?
Oui, la graine de chia est désormais considérée comme un complément alimentaire sain et est commercialisée comme un repas doux au goût de noisette qui peut être utilisé dans des produits de boulangerie ou mélangé à un merveilleux smoothie.
Graines de chia :leurs origines et leur culture
Les graines de chia ont très peu d'effets secondaires indésirables. Il a été démontré que ces graines affectent le cancer de la prostate dans quelques situations. Certaines personnes peuvent ressentir des douleurs à l'estomac après avoir pris des graines de chia, surtout si elles sont consommées en grand nombre. La consommation doit être faite avec modération. Les problèmes gastro-intestinaux tels que la constipation, la diarrhée, les ballonnements et les selles fermes sont des effets secondaires probables. Les graines sont riches en acides gras oméga 3, fluidifient le sang et font chuter considérablement la tension artérielle.
Quels sont les nutriments contenus dans les graines de chia ?
Les graines de chia ont de nombreux avantages. Et c'est à cause de cela qu'ils ont la réputation qu'ils ont. Jetez un œil à la répartition rapide suivante de 2 cuillères à café de graines :
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Nombre de calories : 140
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Contenu fibre : 11 g
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Teneur en protéines : 4 g
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Graisses insaturées d'un montant de 7 grammes
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Traces de cuivre et de zinc
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Source d'acides gras oméga-3
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Les vitamines C et E sont incluses dans cet aliment.
Les graines de chia peuvent-elles aider à l'inflammation ?
Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3 d'origine végétale aux propriétés anti-inflammatoires. Il est connu sous le nom d'acide alpha-linolénique, essentiel à la santé cardiaque. Selon une étude sur les graines de chia, la consommation de 37 grammes de graines de chia par jour a réduit les indicateurs inflammatoires liés au sang.
Bien que 37 grammes (un peu plus d'une demi-tasse) représentent beaucoup en une journée, les effets sont toujours significatifs. Il convient de mentionner que la forme la plus utile pour consommer des graines de chia est à l'état ramolli, comme dans un smoothie ou un pudding. Les graines de chia séchées peuvent également être tartinées sur un dessert ou une salade.
Comment servir ?
Les graines de chia sont un élément universel qui peut être utilisé dans divers plats. Ils ne font pas face à d'autres saveurs dans un aliment car ils ont peu ou pas de goût particulier. En présence de jus, ils s'assouplissent également et perdent leur texture distincte. Commercialement, ils améliorent le contenu nutritionnel des céréales, des craquelins, des boissons, du pain et d'autres produits de boulangerie. Les graines de chia peuvent être mises dans n'importe quoi tant qu'il y a suffisamment d'humidité pour les maintenir en place.
Ajoutez quelques cuillères à café aux céréales chaudes ou froides du petit déjeuner, aux salades, aux soupes ou aux ragoûts.
Les vinaigrettes, les sauces, les marinades et les pâtes à gâteau/muffin/pain en bénéficient.
Le gel de chia peut épaissir les smoothies, les puddings et les soupes (incorporez le gel dans ces aliments après les avoir préparés ou cuits).
Un supplément sain de nutriments
L'une des caractéristiques les plus précieuses des graines de chia est la facilité avec laquelle elles peuvent être ajoutées à votre alimentation. Ils se combinent bien avec les boissons et constituent un moyen simple mais efficace de fournir des nutriments à plusieurs aliments. Il serait préférable de les moudre (comme les graines de lin) pour les rendre digestes.
Dans un sens, une chose à retenir est qu'il est préférable de les intégrer progressivement à votre routine quotidienne en raison de leur forte teneur en fibres. Tout ira bien si vous mangez régulièrement beaucoup de fibres.
Aide pour l'inflammation chronique
Nous sommes généralement conscients que l'irritation est dangereuse pour le corps. Une irritation continue généralement provoquée par des habitudes alimentaires malheureuses et une absence d'activité peut causer de véritables problèmes médicaux. Les graines de chia sont apaisantes, ce qui signifie que s'en souvenir pour votre routine alimentaire peut vous aider à lutter contre la croissance maligne et différentes maladies comme les maladies coronariennes.
Aide à la réduction de la glycémie
Les graines de chia peuvent également aider à contrôler la glycémie et à améliorer la sensibilité à l'insuline. Cela réduit la probabilité de pointes et d'accidents qui pourraient survenir après les repas. Les diabétiques, en particulier, en bénéficieront considérablement. Combinez la consommation d'aliments non transformés avec l'ajout de graines de chia aux smoothies, aux vinaigrettes et aux plats comme le porridge. À long terme, cela vous sera grandement bénéfique.
Sain pour la santé des os
Cette petite graine puissante contient de nombreux minéraux, dont du phosphore, des protéines et du calcium. Les graines de chia contiennent du calcium, ce qui est bon pour vos os. Une étude contrôlée a révélé que compléter le régime avec des graines de chia augmentait la santé et la densité des os.
Réduire le risque de maladie cardiaque
L'inflammation, l'excès de graisse corporelle et l'hypertension artérielle sont tous des facteurs qui contribuent aux maladies cardiaques. Les graines de chia ont été démontrées dans des analyses pour réduire la pression artérielle, ce qui se traduit par une meilleure santé. Drill, une alimentation nutritive riche en fruits et légumes, une alimentation riche en viandes maigres, et oui, l'ingestion de graines de chia contribuent toutes à une meilleure santé.
Inclure des acides gras sains
Les graines de chia possèdent des acides gras oméga-3, ce qui est bénéfique. Les graines de chia moulues, en particulier, peuvent augmenter les niveaux d'acides lourds alpha-linoléniques dans le sang (ALA). Ces acides gras et d'autres, d'autre part, sont mieux obtenus à partir de fruits de mer riches comme le saumon. Je dis cela parce que, alors que les graines de chia fournissent de l'EPA (acide eicosapentaénoïque), le DHA (acide docosahexaénoïque), l'acide gras oméga-3 le plus important, est difficile à convertir. D'autre part, les graines de Chia vous offriront un coup de pouce car elles sont la meilleure source végétale d'ALA.
Contrôler votre appétit
Les graines de chia peuvent aider à contrôler la faim de différentes manières. Ils améliorent la régulation de la glycémie en fournissant des fibres et des protéines, ce qui maintient votre appétit et votre niveau d'énergie plus stables entre les repas. Lorsqu'ils sont ajoutés aux boissons, ils absorbent les liquides, ce qui peut les rendre encore plus agréables.
Aide à la perte de poids
Les graines de chia sont censées favoriser la perte de poids en raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres. Il a été démontré que les protéines répriment la faim et vous permettent de vous sentir rassasié, ce qui signifie que vous mangerez moins de collations potentiellement malsaines. Les graines de chia contiennent des fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié. Jetez un coup d'œil à mon article sur les collations saines et riches en protéines si vous êtes un grignoteur.
Une excellente source de protéines végétales
Les acides aminés sont les coalitions structurelles de protéines nécessaires à l'organisme. Quatre grammes de protéines se trouvent dans deux cuillères à soupe de graines de chia. Une personne de 140 livres a besoin d'environ 50 grammes de protéines par jour, tandis qu'une personne de 200 livres a besoin d'environ 70 grammes. Les graines de chia, associées à des viandes maigres, de la volaille et des produits laitiers entiers, peuvent vous aider à obtenir plus de protéines.
Densité des fibres
Les fibres sont utiles au bien-être digestif. Les graines de chia ont une teneur élevée en fibres. Rappelez-vous que deux cuillères à soupe de graines de chia contiennent 11 grammes de fibres, soit environ une partie des besoins quotidiens en fibres d'une femme et environ 33 % de ceux d'un homme. Les graines de chia sont une stratégie essentielle pour se souvenir de cette partie urgente de votre régime alimentaire.
Puissant antioxydant
Les antioxydants sont des nutriments essentiels à la lutte contre le cancer présents dans les aliments. Ils combattent les radicaux libres, qui causent des dommages aux cellules, aux protéines et à l'ADN. Parce que les graines de chia sont riches en antioxydants, il est naturel de les incorporer dans de nombreux aliments. Les viandes transformées et les aliments hautement transformés ou riches en sucre sont des exemples d'aliments riches en radicaux libres mais pauvres en antioxydants. Alors, évitez-les et répondez plutôt à vos besoins avec des aliments sains.
En plus des autres avantages des graines de chia dont nous avons déjà parlé, ces minuscules graines sont riches en nutriments. Par exemple, une once de graines de chia contient 11 grammes de fibres. Une seule portion d'avoine à la cannelle et aux raisins secs contient 5,5 grammes de fibres. Et la partie la plus précieuse est que vous obtenez beaucoup de saveurs pour une petite somme d'argent.
Les graines de chia sont une situation gagnant-gagnant. Ils sont sans gluten et faciles à digérer. Sans oublier le manganèse, le calcium et les protéines, qui sont bénéfiques pour la santé.
Les graines de chia ont de nombreux avantages pour la santé, de la perte de poids à une meilleure santé osseuse et cardiovasculaire. Incorporez ces petites graines dans votre recette préférée ou servez-les en dessert. Pour bénéficier des avantages des graines de chia, incorporez-les à votre alimentation.
