Au fur et à mesure que vous plongez dans le monde de l'alimentation saine, il devient de plus en plus évident qu'il y a tellement d'aliments que vous "devriez" manger régulièrement afin de diversifier votre alimentation et d'alimenter votre corps en nutriments essentiels. Mais à un moment donné, vous vous demandez si tous ces ingrédients pourraient être aussi sains qu'ils le paraissent.
Aujourd'hui au programme, nous avons des algues. Incontournable de la cuisine asiatique depuis des milliers d'années, l'algue est présentée comme un incontournable d'une alimentation nutritive et variée. Alors, est-ce vraiment ça Bien pour vous? Nous étudions ses principaux avantages.
Avantages pour la santé des algues.
La réponse courte est oui :les algues sont vraiment un aliment sain et délicieux contenant une gamme de nutriments essentiels qui laisseront votre corps se sentir bien. "Les algues sont un aliment riche en nutriments et une bonne source de vitamines, de minéraux, de fibres, d'acides gras, de protéines et d'autres composés bioactifs comme les phytonutriments", explique la diététicienne Molly Knudsen, M.S., RDN.
Chez mbg, nous aimons les légumes de la mer (bonjour, les légumes bio +), et les algues sont l'un des choix les plus populaires dans cette catégorie. Les autres avantages pour la santé incluent :
1. Il peut avoir des propriétés antioxydantes.
Les aliments riches en antioxydants peuvent être très bénéfiques pour le corps (en particulier pour lutter contre les dommages causés par les radicaux libres) et certaines algues sont censées faire l'affaire.
"[Les phytonutriments] ont souvent des propriétés antioxydantes dans le corps et peuvent offrir des avantages pour la santé lorsqu'ils sont consommés, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires", déclare Knudsen. "La composition nutritionnelle des algues varie en fonction du type (rouge, brun et vert) ainsi que de la saison et de l'environnement marin dans lequel elles poussent."
Les algues sont également connues pour contenir des flavonoïdes et des caroténoïdes, qui agissent également pour combattre les dommages des radicaux libres dans le corps. En particulier, les algues brunes contiennent un caroténoïde appelé fucoxanthine qui a un effet antioxydant particulièrement impressionnant.
2. Il fournit un soutien thyroïdien.
Les algues sont également une source majeure d'iode, qui soutient une thyroïde saine. "Les algues sont un ingrédient sous-estimé. C'est la source naturelle la plus élevée d'iode bien absorbée", explique la diététicienne Abby Cannon, J.D., R.D. "L'iode est essentiel à la fonction thyroïdienne ; c'est un composant essentiel de la thyroxine (T4) et de la triiodothyronine. (T3), deux hormones thyroïdiennes."
Prendre soin et soutenir une thyroïde saine est important pour la production d'hormones et le contrôle de votre métabolisme, et l'iode présent dans les algues peut aider à renforcer la fonction thyroïdienne et la création d'hormones.
3. Il favorise une digestion saine.
La recherche a également révélé que les algues peuvent être utiles pour favoriser une digestion en douceur et un intestin heureux. Cannon note que les algues contiennent des fibres, qui sont essentielles pour maintenir des selles régulières et favoriser le confort général de l'estomac. De plus, les algues brunes contiennent même des polysaccharides sulfatés, qui peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales saines.
4. Il contient du folate.
Enfin, les algues sont une source abondante de folate, une forme naturelle de vitamine B9 qui favorise la production de nouveaux globules rouges sains et soutient la fonction cardiaque.
À quoi faire attention.
Les algues sont sans aucun doute excellentes pour le corps, mais il y a quelques points à prendre en compte lors de la consommation quotidienne de ce légume marin.
"Il est possible que les algues contiennent des niveaux dangereusement élevés d'iode et même d'espèces d'arsenic", prévient Knudsen (bien que cela soit plus préoccupant si vous prenez des suppléments contenant des algues plutôt que de les manger sous leur forme naturelle). "Si vous achetez ou consommez régulièrement des produits à base d'algues, vérifiez si l'entreprise, le fabricant ou un examinateur tiers divulgue des informations sur les tests de métaux lourds", recommande-t-elle.
Cannon note que les adultes autrement en bonne santé ne devraient pas dépasser 1 100 mcg d'iode chaque jour.
Comment inclure les algues dans votre alimentation.
Avec une saveur umami salée, les algues se font remarquer dans n'importe quel repas ou collation. Quant à la façon dont vous pouvez inclure davantage de ce légume de mer dans votre alimentation, les algues grillées sont peut-être l'option la plus populaire, mais la salade d'algues est un excellent accompagnement à commander avec vos sushis pour emballer des légumes verts pour la journée.
Alors que nous passons à un temps plus frais, les algues constituent également le complément parfait à la soupe et peuvent même être séchées et émiettées sur une salade pour améliorer facilement la valeur nutritive et la saveur audacieuse. Notre option préférée ? Une poudre verte !
Les plats à emporter.
Il y a tellement d'aliments merveilleux et nutritifs avec lesquels vous pouvez compléter votre alimentation pour soutenir vos fonctions quotidiennes, mais les algues méritent d'être sérieusement envisagées. Offrant un soutien à la santé intestinale, aidant à la fonction thyroïdienne et offrant une délicieuse saveur umami pour accompagner vos soupes, salades et poissons préférés, les légumes de la mer ne doivent pas être négligés si votre objectif est de créer un régime alimentaire diversifié et enrichissant.
