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Les œufs sont un problème de santé souvent contesté, mais l'essentiel est qu'ils contiennent des niveaux élevés de graisse et de cholestérol qui, selon le Comité des médecins pour une médecine responsable (PCRM), peuvent nuire à la santé cardiaque, entraîner le diabète et potentiellement colorectal. et les cancers de la prostate. De plus, ils sont associés à Salmonella , une cause fréquente d'intoxication alimentaire aux États-Unis.
Un régime végétalien bien équilibré fournit tous les nutriments nécessaires, sans les facteurs de risque que présentent des aliments comme les œufs.
Les œufs sont-ils bons pour vous ?
La recherche financée par l'industrie des œufs a minimisé les effets de la consommation d'œufs sur la santé, en particulier les effets de l'augmentation de l'apport en cholestérol.
Une étude indépendante de 2021 a montré que la consommation d'un demi-œuf par jour entraînait un risque accru de décès par maladie cardiaque et cancer. Un œuf moyen contient 200 milligrammes de cholestérol, plus qu'un Big Mac de McDonald's et les chercheurs ont conclu que c'est la principale cause de ce risque accru. La même étude a révélé que pour 300 milligrammes de cholestérol alimentaire consommés quotidiennement, le risque de mortalité augmentait de 24 %.
La consommation d'œufs a également été associée à un risque accru de certains cancers tels que ceux du côlon, du rectum et de la prostate. Donc, ces faits suggèrent que les œufs ne sont pas bons pour vous.
Est-il acceptable de manger des œufs tous les jours ?
Compte tenu du fait que l'œuf moyen contient 200 milligrammes de cholestérol, manger des œufs tous les jours est très risqué pour notre santé, en particulier si ces œufs sont consommés avec de la viande et des produits laitiers riches en graisses et en cholestérol. Des recherches menées par le Journal of the American Medical Association (JAMA), menées auprès de plus de 30 000 participants, ont montré que chaque dose de 300 milligrammes de cholestérol alimentaire était associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire de 17 % et de mortalité de 18 %.
Pourquoi les œufs ne sont-ils pas bons pour vous ?
Pour toutes les raisons citées ci-dessus ! Si vous n'êtes toujours pas convaincu, voici les six principales raisons :
Risque accru de diabète
Selon le British Journal of Nutrition , consommer un ou plusieurs œufs par jour peut augmenter notre risque de diabète de 60 %.
Trop de protéines
Les régimes excessifs en protéines peuvent entraîner des risques pour la santé et sont spécifiquement liés aux maladies rénales, aux calculs rénaux et à certains types de cancer. Manger deux œufs par jour fournit beaucoup de protéines, et le danger survient lorsque les gens consomment également des niveaux élevés de protéines à base de viande.
Trop de gras
Selon le PCRM, les œufs sont des aliments riches en calories, 60 % de ces calories provenant de matières grasses, dont une grande partie est saturée.
Les régimes riches en graisses saturées peuvent entraîner des maladies cardiaques et d'autres maladies.
Risque accru de cancer
Des études ont montré que même un ou deux œufs par semaine peuvent entraîner un risque de cancer du côlon cinq fois plus élevé que ceux qui consomment 11 œufs ou moins par an.
Teneur élevée en cholestérol
Les régimes riches en cholestérol sont dangereux car ils peuvent entraîner des maladies cardiaques mortelles et un risque général accru de mortalité. L'œuf moyen contient plus de cholestérol alimentaire qu'un Big Mac, donc en mangeant des œufs, même quelques fois par semaine, nous augmentons massivement notre apport en cholestérol.
Salmonelle
Les œufs contiennent généralement des bactéries salmonelles. Nous nous mettons en danger en les mangeant, car une contamination peut se produire, même avec des précautions de sécurité en place. Le CDC affirme que des centaines d'Américains meurent chaque année d'empoisonnement à Salmonella. La chose la plus sûre à faire est de ne pas manger d'œufs du tout !
Problèmes de bien-être animal
Les poules ont été sélectivement élevées dans l'animal d'élevage que nous voyons aujourd'hui, et cela a été désastreux pour leur bien-être.
Aujourd'hui, la majorité des œufs consommés aux États-Unis proviennent d'élevages industriels, où les poules vivent dans des conditions exiguës et en cage qui les privent complètement de leurs comportements naturels. Naturellement, ils grattaient dans la terre, erraient largement, socialisaient avec d'autres poules et prenaient soin de leurs petits. Dans une ferme industrielle, ils vivent dans une cage à peu près de la taille d'une feuille de papier d'imprimante, où ils contractent des infections et des maladies, se cassent des os et sont tellement stressés qu'ils ont recours à picorer et à gratter leurs compagnons de cage
Nous finançons ces conditions épouvantables lorsque nous exigeons chaque jour d'avoir des œufs bon marché dans nos assiettes. Il faut arrêter de manger des œufs et épargner aux poules une vie pleine de souffrance.
Conclusion
Bien que l'industrie des œufs ait réussi à minimiser les risques liés à la consommation d'œufs, des recherches impartiales suggèrent qu'en raison de leur teneur élevée en cholestérol et en graisses saturées, la consommation d'un ou deux œufs par jour peut entraîner des complications majeures pour la santé, telles qu'un risque accru de diabète, maladies cardiaques et cancer.
De plus, en exigeant chaque jour des œufs dans nos assiettes, nous soutenons une industrie vraiment cruelle qui cause d'énormes souffrances aux poules.
Ainsi, en devenant végétalien et en supprimant complètement les œufs de notre alimentation, nous assurons notre sécurité et faisons notre part pour réduire certaines des souffrances animales dans le monde.
