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Nous croyons sincèrement que, peu importe ce qui compte le plus pour vous, le véganisme fait partie de la réponse. C'est la compassion en action. C'est une question d'équité et de justice pour tous. Il s'agit de nous protéger, protéger nos familles et nos communautés. Il s'agit d'épargner la souffrance et de préserver notre planète. Avec tant de raisons de choisir les produits à base de plantes, voici nos meilleurs choix.
1. Réduit la dégradation du climat
Les scientifiques du monde entier appellent à passer aux aliments à base de plantes. En effet, la production de produits d'origine animale - viande, poisson, œufs et produits laitiers - contribue de manière disproportionnée aux émissions liées au changement climatique. Presque tous les aliments d'origine végétale analysés sont meilleurs pour la planète que tous les produits d'origine animale. Nous devons appeler les industries et les gouvernements à faire mieux pour notre planète, mais en tant qu'individus, nous pouvons prendre des mesures significatives, dès maintenant, avec ce que nous choisissons de mettre dans nos assiettes.
2. Protège nos cœurs
Les maladies cardiaques se classent régulièrement comme la première cause de décès dans la plupart des régions du monde, mais elles sont moins fréquentes chez ceux qui ont une alimentation saine à base de plantes. Une étude de 2019 portant sur 500 000 adultes a révélé que pour 100 grammes de viande rouge ou transformée consommés chaque jour, le risque de maladie cardiaque augmente de 19 %. Une autre étude a examiné le cœur de 20 000 personnes et a découvert que ceux qui mangeaient le plus de viande avaient une fonction cardiaque plus faible et des artères plus rigides, qui sont des marqueurs d'une moins bonne santé cardiovasculaire. La recherche montre que les végétaliens ont moins de risque de maladie cardiaque.
3. Empêche la pollution
L'élevage est une industrie intensive, et elle émet beaucoup de polluants. Ceux-ci peuvent être en suspension dans l'air et provoquer des maladies respiratoires chez les travailleurs et les personnes qui vivent à proximité. (Les émissions des fermes dépassent en fait toutes les autres sources humaines de pollution atmosphérique par les particules fines dans une grande partie des États-Unis, de l'Europe, de la Russie et de la Chine.) Elles peuvent également polluer l'eau et tuer la vie aquatique dans les rivières et les océans. L'un des principaux coupables ici est le gaspillage que produisent des milliards d'animaux d'élevage. Il faut bien qu'il aille quelque part et bien trop souvent, ce quelque part, ce sont les voies navigables de la planète. Et en ce qui concerne la pollution plastique, l'industrie la plus fautive est l'industrie de la pêche, qui est financée chaque fois que nous mangeons du poisson.
4. Partage équitablement les ressources mondiales
Tout le monde dans le monde a le droit d'accéder à une alimentation abordable, nutritive et suffisante, mais actuellement, plus de 800 millions de personnes dans le monde souffrent de la faim. Il y a de nombreuses raisons à cela, mais l'une d'elles est que tant de nourriture est gaspillée en la donnant aux animaux d'élevage. En fait, près de la moitié de la récolte alimentaire mondiale actuelle va aux animaux d'élevage, mais seulement 15 % de ces calories sont ensuite transmises aux humains lorsque nous consommons de la viande. Ce gaspillage choquant est le résultat direct de nos habitudes alimentaires et oppose les gens aux animaux pour les céréales et les légumineuses. Si nous utilisions les terres arables existantes pour nourrir les gens au lieu des animaux, nous pourrions nourrir quatre milliards de personnes supplémentaires. Si nous tenions également compte des terres dédiées aux animaux de pâturage, nous pourrions restituer de vastes étendues à la nature et aider nos amis non humains à s'épanouir également.
5. Ne nécessite pas d'abattoirs
Personne n'aime les abattoirs et la plupart d'entre nous préfèrent ne pas y penser, ni à la souffrance et à la peur qui sont inévitables lorsque nous enlevons violemment la vie d'autrui. Les preuves d'enquêtes menées dans le monde entier montrent les horreurs de ce système impitoyable - les coups de pied et les coups d'animaux trop effrayés pour bouger ; que l'étourdissement n'est souvent pas utilisé et là où il l'est, il échoue régulièrement; que de minuscules bébés et des femelles enceintes sont abattus ; que les animaux voient souvent des individus qu'ils connaissent et se soucient d'être tués. Il n'y a pas d'« abattage sans cruauté ». C'est toujours déchirant, brutal et inutile.
6. Protège les forêts du monde
La production de viande et d'autres produits animaux nécessite beaucoup de terres, et c'est pour cette raison que l'agriculture animale est l'un des principaux moteurs de la déforestation. Ceci, à son tour, contribue au déclin dramatique et dévastateur de la faune mondiale - avec 60 pour cent de toutes les populations animales qui ont été anéanties depuis 1970. Cela a également un impact sur les gens, les communautés autochtones étant forcées de quitter leurs foyers. Lorsque nous choisissons des aliments à base de plantes, nous supprimons ces pressions sur les forêts, et c'est une bonne nouvelle pour nous tous.
7. Permet à la faune de s'épanouir
L'Indice Planète Vivante identifie trois impacts majeurs causés à la faune par nos choix alimentaires :la destruction des habitats naturels pour créer des terres agricoles pour les animaux, comme nous l'avons déjà souligné ; la mise à mort d'animaux sauvages pour les manger ; et la décimation des océans pour notre consommation de poisson. De vastes filets de pêche ramassent tous les animaux assez malchanceux pour se trouver sur leur chemin, y compris les requins, les baleines, les marsouins, les raies, les dauphins, les tortues et les albatros. Ils sont tous victimes aux côtés de milliards de poissons. Nos choix alimentaires comptent vraiment pour la faune.
8. Réduit les agents pathogènes résistants aux antibiotiques
Les antibiotiques ont été découverts il y a moins de cent ans et déjà leur efficacité décline. Le problème est que les bactéries sont des adversaires super intelligents qui peuvent s'adapter pour battre nos médicaments, et la pire chose que nous puissions faire est d'abuser des antibiotiques en les donnant en gros à des milliards d'animaux d'élevage... mais c'est exactement ce que nous faisons. Déjà, il y a un taux de mortalité élevé dans les fermes industrielles, mais sans antibiotiques, encore moins de créatures survivraient aux quelques semaines de vie qui leur sont allouées. Lorsque nous traitons aussi mal les animaux, cela a aussi des répercussions sur nous. Un nombre croissant d'infections – y compris la pneumonie, la tuberculose et la salmonellose – sont déjà de plus en plus difficiles à traiter à mesure que les antibiotiques deviennent moins efficaces. Pour économiser les antibiotiques, nous devons mettre fin à l'élevage intensif, ce qui signifie la fin de presque tous les élevages de poulets et de dindes de la planète. Les plantes n'ont pas besoin d'antibiotiques, donc lorsque nous choisissons des aliments végétaliens, nous contribuons à la santé mondiale, tout en supprimant notre soutien financier à l'agriculture industrielle cruelle.
9. Goût incroyable !
Oh oui ça le fait ! Une chose qui surprend constamment les nouveaux végétaliens est qu'il n'y a aucune perte de saveur, de goût et de plaisir avec leur nourriture. Bien au contraire. Non seulement pouvons-nous obtenir toutes les saveurs que nous aimons dans les produits alternatifs à base de plantes, mais nous découvrons souvent un tout nouveau monde d'ingrédients, de recettes et de cuisines. Donc, que vous aimiez un piment épicé, un curry crémeux, un satay satisfaisant ou un dessert gourmand, toutes ces choses et bien plus encore sont disponibles.
10. Aide à prévenir les futures pandémies
Notre longue histoire d'exploitation des animaux pour leur viande, leur lait, leurs œufs et leurs peaux signifie qu'il existe également une longue histoire de maladies zoonotiques, c'est-à-dire de maladies qui se transmettent des animaux aux humains. Aujourd'hui, les trois quarts de toutes les maladies infectieuses émergentes chez l'homme proviennent d'animaux. Ce n'est pas la faute des animaux, bien sûr. Ils ne veulent pas que nous les cultivions, leur nuisions et les exploitions. La grippe aviaire, la grippe porcine, le SRAS, le MERS et bien sûr le Covid-19 sont tous des résultats directs de nos choix alimentaires. Nous pouvons assurer un avenir meilleur par les choix que nous faisons aujourd'hui.
11. Est bon pour notre cerveau
En 1993, une étude de l'Université de Loma Linda portant sur 3 000 personnes a révélé que ceux qui mangeaient de la viande, y compris de la volaille et du poisson, avaient deux fois plus de risques de développer une démence que les végétariens.*
Le Chicago Health and Aging Project a découvert que, dans un groupe de 2 500 personnes âgées, celles qui consommaient de grandes quantités de graisses saturées et trans avaient un risque plus élevé de développer la maladie d'Alzheimer que celles qui tiraient leurs graisses des plantes.* Et les chercheurs de la Women's Health Study à la Harvard University Medical School a étudié 6 000 femmes sur quatre ans et a découvert qu'un apport élevé en graisses saturées est associé à une mauvaise cognition, et plus particulièrement à une diminution de la mémoire.*
* Recherche citée dans The Alzheimer's Solution par les docteurs Dean et Ayesha Sherzai
12. Est bon pour les travailleurs et les communautés
Les animaux d'élevage sont victimes de nos choix alimentaires, mais les travailleurs des abattoirs aussi. De longues heures, un travail répétitif, des machines en mouvement, la ligne d'abattage se déplaçant trop rapidement, des couteaux tranchants et des pistolets à verrou captif forment une combinaison dangereuse. L'utilisation ou le nettoyage de machines comporte un risque d'écrasement des mains, d'amputation, de brûlure et de cécité. Le travail à l'abattoir a également été lié à une variété de troubles psychologiques, notamment le trouble de stress post-traumatique (SSPT) et le stress traumatique induit par la perpétration (PITS). Cela a été lié à une augmentation des taux de criminalité locaux, y compris des incidents plus élevés de violence domestique, ainsi que d'abus d'alcool et de drogues. Lorsque nous demandons à des personnes d'effectuer un travail dangereux et violent en notre nom, il y a un coût que toute la société doit payer.
13. Ne sépare pas les mères des bébés
Chaque morceau de viande consommé provient d'un animal qui a été enlevé à sa mère. Les œufs sont retirés des poules et éclos dans des incubateurs industriels. Les porcs sont laissés avec leurs mamans pendant quelques semaines seulement avant d'être emmenés pour être engraissés. Naturellement, ils resteraient avec leur mère pendant plusieurs mois. Mais l'aspect le plus choquant de tous est peut-être le commerce laitier - une industrie si impitoyable qu'elle féconde délibérément les vaches afin qu'elles produisent du lait pour leurs petits, puis enlève le bébé à la naissance pour les empêcher de le boire. C'est dévastateur pour la mère et son petit, et ils peuvent s'appeler en vain pendant des jours.
14. Nous donne tous les nutriments dont nous avons besoin
Chaque nutriment dont nous avons besoin, y compris les protéines, le calcium, le fer, l'iode, les oméga-3 et la vitamine B12, peut être obtenu avec une alimentation entièrement à base de plantes. Il n'y a rien que les végétaliens ne manquent lorsqu'ils ont une alimentation équilibrée, et la preuve à quel point cela est sain peut être vue dans la recherche. Les végétaliens souffrent moins des principales maladies liées au mode de vie, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2, et vivent plus longtemps.
15. est l'avenir que nous voulons tous
Voulons-nous vivre dans des communautés compatissantes qui se traitent avec gentillesse et partagent équitablement les ressources mondiales ? Voulons-nous réduire la souffrance des autres et vivre nous-mêmes une vie saine ? Voulons-nous une planète habitable, avec des rivières saines et des forêts foisonnantes ? C'est ce que le véganisme peut faire pour nous tous.
