Intolérance à l'histamine :tout ce que vous devez savoir

Saviez-vous que les symptômes d'allergie que vous ressentez peuvent ne pas être du tout dus à des allergies ? Il peut s'agir d'une affection courante appelée intolérance à l'histamine.

L'intolérance à l'histamine se produit lorsque votre corps n'a pas la capacité de traiter l'excès d'histamine et réagit négativement à l'accumulation qui se produit.

Dans cet article, nous discuterons de ce qu'est l'histamine, des causes de l'intolérance à l'histamine et fournirons également des conseils utiles sur la façon d'éliminer les effets de l'intolérance à l'histamine en introduisant un régime pauvre en histamine ainsi que d'autres conseils utiles.

Faits en bref sur l'histamine

1. L'histamine est un élément essentiel d'un système immunitaire sain.
2. L'histamine est libérée après une blessure ou lorsqu'un envahisseur est détecté.
3. Lorsque votre corps libère de l'histamine, il recrute d'autres cellules immunitaires importantes sur le site pour faire face à la blessure ou à l'envahisseur.
4. L'excès d'histamine qui cause l'intolérance à l'histamine est souvent absorbé par notre intestin à partir des aliments que nous mangeons ou des micro-organismes vivant en symbiose dans nos intestins.
5. Notre corps possède normalement des enzymes dans l'intestin qui décomposent l'histamine.
6. La production de ces enzymes peut être affectée par la génétique et les médicaments qui empêchent notre corps de décomposer l'histamine dans l'intestin.
7. Lorsque ces enzymes sont inhibées, des niveaux élevés d'histamine peuvent s'accumuler dans le sang et vous êtes sensible à la sensibilité à l'histamine.
8. Les symptômes courants de l'intolérance à l'histamine incluent, entre autres, des ballonnements, des maux de tête et des éruptions cutanées.
9. Il existe plusieurs façons de réduire l'intolérance à l'histamine, notamment l'alimentation, les suppléments et les médicaments.

Les bases de l'histamine

L'histamine est produite et stockée par les cellules de votre système immunitaire. Les globules blancs appelés mastocytes et basophiles sont les principaux producteurs d'histamine. Mais de nombreuses autres cellules immunitaires sont également impliquées.

Lorsque le système immunitaire identifie des envahisseurs étrangers, vos cellules immunitaires libèrent de l'histamine. L'histamine déclenche alors une réponse inflammatoire immédiate. Cela envoie des cellules immunitaires à la source de l'infection, ce qui leur permet de détruire les agents pathogènes et de combattre l'infection.

Parfois, votre système immunitaire identifie par erreur des substances inoffensives comme certains aliments ou le pollen comme des envahisseurs étrangers. Ce processus d'identité erronée entraîne une réaction allergique.

En plus de jouer un rôle important dans la réponse immunitaire, les histamines régulent de nombreuses autres fonctions physiologiques de l'organisme en :

• Sécréter de l'acide gastrique
• Vaisseaux sanguins dilatés
• Contracter et détendre les voies respiratoires et autres muscles lisses
• Transmettre des messages entre votre corps et votre cerveau
• Augmentation de la perméabilité vasculaire
• Abaisser la tension artérielle
• Produire du mucus des voies respiratoires
• Régulation des niveaux d'énergie
• Améliorer la cognition

Métabolisme de l'histamine

Le métabolisme de l'histamine se produit lorsque l'histamine est libérée dans le corps et est finalement capturée par les récepteurs et décomposée. Ce processus est une partie essentielle d'un système immunitaire sain.

Lorsque des composés invasifs comme le pollen pénètrent dans votre corps, l'histamine quitte vos mastocytes et s'écoule vers la zone touchée. Cela provoque une inflammation, ce qui permet à d'autres cellules immunitaires de lutter contre l'infection. Les histamines se connectent ensuite aux récepteurs de votre corps où elles sont finalement décomposées et expulsées sous forme de déchets. Cela prévient l'inflammation chronique et permet à votre corps de retrouver un état normal et sain.

Votre corps métabolise l'histamine par deux voies en utilisant les enzymes DAO et HNMT.

Diamine oxydase (DAO)

Lorsque vous ingérez de l'histamine avec de la nourriture, DOA agit comme un charognard, trouvant et décomposant l'histamine. Il récupère également l'histamine produite par vos micro-organismes intestinaux. Cela empêche l'histamine d'être absorbée dans la circulation sanguine à partir du tractus gastro-intestinal.

L'enzyme DAO s'accumule dans les tissus suivants :

• Intestin grêle
• Gros intestin
• Placenta
• Reins

Histamine-N-méthyltransférase (HNMT)

La HNMT empêche également l'absorption de l'histamine alimentaire et décompose l'histamine qui a pénétré dans le sang.

La HNMT est présente dans de nombreuses zones du corps, notamment :

• Reins
• Foie
• Rate
• Gros intestin
• Prostate
• Ovaires
• Moelle épinière
• Trachée
• Voies respiratoires

Qu'est-ce que l'intolérance à l'histamine ?

L'intolérance à l'histamine est un trouble qui survient à la suite d'une incapacité à métaboliser l'histamine alimentaire. Cela est dû à une activité enzymatique DAO réduite, ce qui entraîne une accumulation d'histamine dans le sang. L'intolérance à l'histamine n'est pas une allergie. Il s'agit plutôt d'une intolérance à l'histamine chimique.

L'intolérance à l'histamine est également connue sous le nom :

• Histaminose entérale
• Sensibilité à l'histamine alimentaire

Symptômes d'intolérance à l'histamine

L'intolérance à l'histamine provoque souvent une combinaison de symptômes allant de légers à graves. Dans certains cas, l'intolérance à l'histamine peut même entraîner la mort.

L'intolérance à l'histamine peut se présenter sous la forme de symptômes qui affectent tout votre corps, y compris vos systèmes gastro-intestinal, nerveux, cardiovasculaire, respiratoire et tégumentaire.

Les symptômes de l'intolérance à l'histamine peuvent inclure :

• Distension abdominale
• Ballonnements
• Plénitude postprandiale
• Diarrhée
• Douleurs abdominales
• Constipation
• Étourdissements
• Fatigue
• Maux de tête
• Palpitations
• Rhume des foins
• Conjonctivite
• Prurit
• Ruches
• Eczéma
• Érythème
• Œdème
• Asthme
• Hypoxie
• Anaphylaxie

Généralement, plus l'accumulation d'histamine dans le corps est importante, plus les symptômes sont graves.

Qu'est-ce qui cause l'intolérance à l'histamine ?

De nombreux facteurs peuvent conduire au développement d'une intolérance à l'histamine. Nous allons explorer ces facteurs ci-dessous.

Génétique

Votre génétique peut influencer votre capacité à décomposer l'histamine.

Il existe plus de 50 variations de séquences d'ADN susceptibles d'inhiber le métabolisme de l'histamine. De plus, certains gènes peuvent provoquer des mutations dans l'enzyme DAO qui réduisent sa capacité à métaboliser l'histamine.

Maladie

Les affections intestinales inflammatoires peuvent altérer l'activité du DAO en endommageant l'intégrité de la muqueuse intestinale. Ces conditions incluent :

• Gastro-entérite
• Syndrome du côlon irritable (IBS)
• Maladie inflammatoire de l'intestin (MICI)
• Syndrome de l'intestin court
• Chirurgie gastro-intestinale

Les personnes atteintes de sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC) peuvent également présenter un risque accru de réduction de l'activité enzymatique DAO.

Médicaments

Certains médicaments peuvent réduire l'activité de l'enzyme DAO.

Les médicaments suivants peuvent bloquer le DAO :

• Chloroquine (antipaludéen)
• Acide clavulanique (antibiotique)
• Vérapamil (antihypertenseur)
• Cimétidine (antihistaminique)
• Colistiméthate (antibiotique)
• Céfuroxime (antibiotique)
• Clonidine (antihypertenseur)
• Dihydralazine (antihypertenseur)
• Pentamidine (antiprotozoaire)
• Isoniazide (antituberculeux)
• métamizole (analgésique)
• Diclofénac (analgésique et anti-inflammatoire)
• Acétylcystéine (mucoactif)
• Amitriptyline (antidépresseur)
• Métoclopramide (antiémétique)
• Suxaméthonium (relaxant musculaire)
• Prometazina (antihistaminique)
• Acide ascorbique (vitamine C)
• Thiamine (vitamine B1)

Comment diagnostiquer l'intolérance à l'histamine

L'intolérance à l'histamine peut être difficile à diagnostiquer car les symptômes ne sont pas spécifiques et ressemblent à de nombreuses réactions allergiques. De plus, il existe peu d'outils de diagnostic validés pour confirmer un diagnostic d'intolérance à l'histamine.

Malheureusement, de nombreuses personnes intolérantes à l'histamine finissent par consulter plusieurs médecins avant de recevoir un diagnostic précis. Et de nombreuses personnes peuvent ne pas être diagnostiquées.

Les critères de diagnostic de l'intolérance à l'histamine comprennent :

• Symptômes typiques associés à l'intolérance à l'histamine
• Exclusion d'autres troubles

Les méthodes suivantes peuvent exclure d'autres causes potentielles de niveaux élevés d'histamine :

• Test d'allergie cutanée
• Test sanguin tryptase
• Examen des médicaments

Si les méthodes ci-dessus excluent d'autres conditions telles qu'une allergie alimentaire ou une mastocytose, un diagnostic d'intolérance à l'histamine est confirmé si vous présentez au moins deux symptômes typiques qui s'améliorent après un régime pauvre en histamine.

Intoxication à l'histamine vs intolérance à l'histamine

L'intoxication à l'histamine est une forme d'intoxication alimentaire qui survient lors d'une ingestion excessive d'histamine. Cette condition est entièrement distincte de l'intolérance à l'histamine. Une intoxication à l'histamine peut survenir chez les personnes en bonne santé après avoir consommé des aliments riches en histamine tels que :

• Poisson ou viande gâté
• Aliments fermentés

Des niveaux élevés d'histamine peuvent se former dans les aliments avariés ou fermentés lorsque des bactéries vivantes produisent de l'histamine. Des niveaux excessifs d'histamine peuvent dominer l'enzyme DAO, ce qui entraîne une intoxication à l'histamine.

L'intoxication à l'histamine est également connue sous le nom :

• Empoisonnement aux poissons scombroïdes
• Mahi-mahi flush
• Scombrotoxicose
• Empoisonnement à l'histamine
• Toxicité de l'histamine

Symptômes d'intoxication à l'histamine

L'intoxication à l'histamine peut provoquer des symptômes similaires à ceux de l'intolérance à l'histamine. Ceux-ci surviennent généralement dans l'heure qui suit l'ingestion d'aliments et sont généralement d'intensité légère à modérée. Après quelques heures, les symptômes disparaissent généralement d'eux-mêmes.

Les symptômes d'une intoxication à l'histamine peuvent inclure :

• Rougeur de la peau
• éruption cutanée
• Ruches
• Œdème
• Nausée
• Vomissements
• Diarrhée
• Hypertension artérielle
• Maux de tête
• Palpitations
• Engourdissements et picotements

Comment réduire l'histamine dans le corps

Comprendre comment réduire l'histamine dans le corps est essentiel pour les personnes intolérantes à l'histamine. Le traitement de l'intolérance à l'histamine se concentre sur la diminution de l'accumulation des niveaux d'histamine. Ci-dessous, nous discuterons des meilleures stratégies pour réduire l'histamine dans le corps.

Régime pauvre en histamine

De nombreux aliments contiennent naturellement de l'histamine. Consommer un régime pauvre en histamine peut améliorer les symptômes de l'intolérance à l'histamine en 4 à 8 semaines en réduisant les niveaux d'histamine dans le corps.

Un régime pauvre en histamine est un régime temporaire qui consiste à consommer des aliments contenant des niveaux d'histamine inférieurs aux limites de détection.

Remarque importante :Bien que les aliments à faible teneur en histamine comprennent certains fruits et plantes, il est possible de confondre l'intolérance à l'histamine avec des allergies alimentaires chroniques de faible qualité. Les plantes regorgent de nombreuses toxines végétales naturelles. C'est pourquoi nous recommandons fortement une alimentation à base d'animaux et de produits laitiers pour réduire les troubles et l'inflammation liés à l'alimentation.

Aliments à faible teneur en histamine qui peuvent être consommés sans danger avec un régime à faible teneur en histamine inclure :

• Viande fraîche
• Poisson frais
• Fruits frais
• Légumes
  • Poivre vert
  • Pois
  • Asperges
  • Chou-fleur
  • Haricots
• Oeufs
• Huile d'olive
• Lait non laitier
  • Lait de coco
• Grains entiers
  • Avoine
  • Riz
  • Orge

Certains aliments à faible teneur en histamine peuvent être riches en d'autres amines biogènes qui entraînent une intolérance à l'histamine. Ces réactions se produisent parce que l'enzyme DAO métabolise également les amines biogènes, notamment :

• Putrescine
• Cadavérine
• Tyramine

Les aliments qui contiennent des niveaux élevés d'amines biogènes peuvent occuper DAO et réduire le métabolisme de l'histamine.

Les aliments suivants à faible teneur en histamine sont riches en amines biogènes :

• Soja
• Champignons
• Lentilles
• Pois chiches
• Cacahuètes
• Poires
• Agrumes
• Bananes

De nombreuses personnes intolérantes à l'histamine peuvent avoir besoin d'éliminer les aliments riches en histamine et en amines biogènes. Mais d'autres peuvent ne ressentir aucun symptôme lorsqu'ils mangent ces aliments.

Tout en suivant un régime pauvre en histamine, éliminez les aliments riches en histamine.

Les aliments riches en histamine incluent :

• Poisson ou viande gâté
• Aliments fermentés
  • Yaourt
  • Fromage
  • Kombucha
  • Choucroute
• Légumes
  • Épinards
  • Avocats
  • Tomates
  • Aubergine
• Fruits secs ou jus de fruits
• Alcool
  • Bière
  • Vin
  • Champagne

Vos symptômes devraient disparaître dans les 3 semaines suivant le début d'un régime pauvre en histamine. Après cela, vous pouvez alors commencer à ajouter des aliments riches en histamine dans votre alimentation un par un.

Si l'un de ces aliments déclenche des symptômes d'intolérance à l'histamine, vous devez continuer à les éviter. Mais il est possible de consommer en toute sécurité des aliments riches en histamine qui ne vous dérangent pas.

Conseils pour un régime pauvre en histamine

Le maintien d'un régime pauvre en histamine peut améliorer votre santé et prévenir les complications liées à l'intolérance à l'histamine. Mais ce régime alimentaire n'est qu'un traitement temporaire et peut entraîner une malnutrition.

Pour réduire les histamines tout en fournissant à votre corps les macro et micronutriments dont il a besoin pour prospérer, nous recommandons une alimentation riche en graisses et faible en glucides. Les régimes comme le paléo, le céto et les carnivores sont d'excellentes options.

Voici quelques conseils pour suivre avec succès un régime pauvre en histamine :

• • Mangez toujours des aliments frais . L'histamine et d'autres amines biogènes peuvent se former pendant le stockage réfrigéré. Les aliments gâtés peuvent développer des bactéries qui produisent de l'histamine.
  • Faire bouillir les légumes dans l'eau avant de les manger. Cela peut réduire les niveaux d'histamine et d'autres amines biogènes dans les aliments.
  • Tenez un journal alimentaire pour identifier les aliments déclencheurs. Un journal alimentaire peut vous aider à déterminer quels aliments causent vos symptômes. Gardez une trace des aliments que vous mangez, de l'heure à laquelle vous les mangez et de tout symptôme inconfortable que vous ressentez.
  • Travaillez avec un diététicien ou un nutritionniste. Un régime pauvre en histamine est restrictif. Vous ne devriez pas suivre ce régime alimentaire pendant plus de 4 à 8 semaines. Travailler avec un diététicien ou un nutritionniste pendant un régime pauvre en histamine peut vous assurer de recevoir les nutriments dont vous avez besoin. Nous vous recommandons de trouver un professionnel connaissant bien l'alimentation faible en glucides et riche en graisses.
  • Évitez les aliments transformés. Les aliments transformés contiennent généralement de longues listes d'ingrédients complexes. Éloignez-vous de tout ce qui contient des gras trans.

• • Cuisine tes propres repas. Vous saurez exactement ce que vous mangez.

• • Évitez les médicaments bloquant le DAO. Certains médicaments peuvent ralentir le processus de guérison en altérant votre capacité à métaboliser l'histamine.

• • Prenez un supplément de DAO. L'augmentation de l'enzyme DAO peut réduire l'histamine dans le corps.

• • Réintroduisez lentement les aliments riches en histamine. Un régime pauvre en histamine n'est que temporaire. Après avoir éliminé les aliments riches en histamine pendant 3 semaines, vous pouvez commencer à réintégrer certains aliments dans votre alimentation. Commencez par des produits laitiers entiers car ils contiennent des vitamines A et D liposolubles essentielles.

• • Si certains aliments reproduisent vos symptômes, supprimez-les. Mais appréciez les aliments riches en histamine qui ne causent aucun problème.

Autres moyens de réduire l'intolérance à l'histamine

Supplément diamine oxydase

L'intolérance à l'histamine se produit avec des niveaux élevés d'histamine, ce qui est probablement dû à une altération de la capacité de la diamine oxydase à métaboliser l'histamine.

Heureusement, la recherche montre que les suppléments oraux de diamine oxydase avant les repas peuvent améliorer plus de 22 symptômes d'intolérance à l'histamine. Les suppléments oraux de diamine oxydase peuvent améliorer les symptômes de l'intolérance à l'histamine en augmentant les niveaux de diamine oxydase, ce qui facilite la dégradation de l'histamine.

Cependant, les suppléments de diamine oxydase ne sont pas un remède contre l'intolérance à l'histamine. Sans supplémentation en diamine oxydase, l'intensité des symptômes augmente.

Antihistaminiques

Les antihistaminiques comme Zyrtec, Allegra et Benadryl sont des choix populaires pour le traitement des allergies. Mais ces médicaments peuvent-ils également aider en cas d'intolérance à l'histamine ?

La réponse est oui. Mais seulement dans une certaine mesure. La prise d'antihistaminiques ne réduira pas l'histamine dans le corps. Les antihistaminiques ne traitent que les symptômes que vous ressentez après avoir ingéré des aliments riches en histamine.

Évitez les antihistaminiques suivants qui réduisent l'efficacité du DAO :

• Cimétidine
• Prométazine

De nombreux antihistaminiques peuvent provoquer des effets secondaires tels que :

• Somnolence
• Étourdissements
• Constipation
• Bouche sèche
• Vision floue
• Maux de tête

L'intolérance à l'histamine est traitable

L'histamine régule de nombreuses fonctions physiologiques importantes dans le corps, mais elle peut également avoir des conséquences négatives comme l'intolérance à l'histamine.

La meilleure façon de lutter contre l'intolérance à l'histamine est de suivre un régime pauvre en histamine. Les régimes à base d'animaux riches en graisses et faibles en glucides vous permettront de supprimer les aliments riches en histamine tout en répondant à vos besoins en macro et micro nutriments.

Une bonne préparation des aliments est également essentielle pour prévenir l'augmentation des niveaux d'histamine.

Si vous ressentez régulièrement des symptômes d'intolérance à l'histamine même après avoir suivi un régime pauvre en histamine, nous vous recommandons d'aller plus loin et de supprimer la plupart des aliments végétaux. Cela réduira votre exposition aux toxines végétales.

L'intolérance à l'histamine se produit souvent en association avec des troubles intestinaux sous-jacents, et les symptômes peuvent ne pas disparaître à moins que vous ne traitiez les deux. Avec un plan de traitement dédié, vous pouvez trouver un soulagement à long terme de l'intolérance à l'histamine.