Si vous suivez un mode de vie végétalien ou végétarien, il y a de fortes chances que les haricots figurent au menu du dîner plus de quelques fois par semaine. Pour une bonne raison :ils sont stellaires pour la longévité et regorgent de protéines et de saveurs à base de plantes (notre co-PDG, Jason Wachob, a un faible pour la variété frite, parfaite pour les soirées quesadilla impromptues).
Ainsi, lorsque nous avons entendu ce petit conseil de la médecin de famille certifiée Cate Shanahan, M.D., nous avons été stupéfaits. Abasourdi. Trahi par nos grains abondants .
"Vérifiez vos étiquettes", dit-elle sur le podcast mindbodygreen. "Ils pourraient être dans du saindoux ou de la graisse traditionnelle", ce qui n'est décidément, euh, pas végétalien.
Il est temps de vérifier vos étiquettes.
OK, tous les haricots en conserve ne flottent pas dans le saindoux, mais c'est une chose incroyablement facile à oublier. Surtout pour ces haricots frits bien-aimés (sanglot ), car ils sont généralement cuits avec de l'oignon et de l'ail, puis cuits à nouveau dans du saindoux de porc, donc refrits .
Même si vous n'atteignez pas les haricots frits, Shanahan dit que de nombreux haricots préparés (lire:en conserve) peuvent également contenir du saindoux animal. "Pensez-y comme un remplissage", note Shanahan. "C'est presque gratuit, et cela agit comme un conservateur et aide à vous rassasier."
La solution? Shanahan recommande de rechercher des canettes avec "sans gras" sur l'étiquette. Bien qu'il soit encore un peu difficile de s'y retrouver (c'est un terme assez vague, donc des traces de graisse pourraient encore pénétrer dans la boîte), il peut être beaucoup plus sain que le premier. Vous pouvez également rechercher des haricots frits "végétariens", qui promettent zéro saindoux animal dans le processus. Bien qu'ils pourraient utilisez du beurre comme alternative, donc si vous êtes vraiment végétalien, vous voudrez peut-être aussi regarder de plus près ces boîtes de conserve - peut-être opter pour des options qui n'utilisent que de l'huile d'olive ou d'avocat pour obtenir une saveur riche et grasse.
Les plats à emporter.
Les haricots sont un aliment de base dans de nombreux garde-manger à base de plantes, mais il est important de s'assurer que les haricots que vous achetez correspondent vraiment à vos valeurs végétaliennes. Dans le cas de certains haricots en conserve et frits, le saindoux animal peut faire une présence sournoise. Ne vous inquiétez pas :vérifiez simplement vos étiquettes, comme toujours, en lisant peut-être entre les lignes.
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