Vous avez peut-être entendu dire que les bananes sont riches en potassium, mais il est présent dans de nombreux aliments et nécessaire à plusieurs processus de l'organisme.
Qu'est-ce que le potassium ?
Le potassium est l'un des principaux minéraux dont notre corps a besoin en quantités relativement plus importantes pour rester en bonne santé. Nous pouvons trouver du potassium dans une variété d'aliments.
Quelles sont les fonctions du potassium ?
Le potassium est impliqué dans plusieurs de nos fonctions corporelles. Semblable au sodium et au chlorure, le potassium crée des canaux spécifiques dans les cellules qui effectuent différentes tâches vitales. Ces tâches consistent à aider nos muscles et notre cœur à se contracter, à aider nos cellules nerveuses à communiquer (envoyer des impulsions entre elles), à réguler l'équilibre hydrique à l'intérieur et à l'extérieur des cellules, à transporter des substances spécifiques dans nos cellules, à réguler le pH de notre corps et à maintenir une pression artérielle normale.
Le potassium aide également à la digestion des aliments, en favorisant la libération de salive et d'acides gastriques et en aidant à la digestion et à l'absorption des protéines et des glucides.
De combien de potassium ai-je besoin par jour ?
La quantité de potassium dont vous avez besoin par jour varie en fonction de votre âge, de votre sexe et de l'étape de votre vie.
La valeur nutritionnelle de référence (VNR)* pour l'adulte sain (de plus de 18 ans), y compris pendant la grossesse, est de 3500 mg de potassium par jour. Pendant l'allaitement, les besoins peuvent aller jusqu'à 4000 mg de potassium par jour.
Nous pouvons obtenir suffisamment de potassium de notre alimentation en mangeant une variété d'aliments. Suivre les directives diététiques de votre pays sur une alimentation saine et équilibrée vous aidera à répondre à vos besoins en potassium.
* Ces valeurs sont basées sur les estimations de l'apport adéquat (AI) de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ils ne doivent pas être interprétés comme des objectifs nutritionnels. Pour en savoir plus sur les DRV en Europe, cliquez ici.
Quels aliments contiennent du potassium ?
Nous pouvons trouver du potassium dans presque tous les aliments, mais certaines de ses sources les plus riches incluent :
- racines ou tubercules féculents
- légumes
- fruits
- grains entiers
- produits laitiers
- café.
Le potassium interagit-il avec d'autres nutriments ?
Le potassium interagit avec le chlorure et le sodium en aidant à réguler le volume d'eau dans le corps et à soutenir la fonction de nos cellules musculaires et nerveuses.
Avoir le bon équilibre de ces trois minéraux dans notre alimentation - en particulier en veillant à manger suffisamment de potassium et à maintenir notre apport en sel dans les valeurs recommandées - est essentiel pour maintenir une tension artérielle saine.
Que se passe-t-il si j'ai trop peu de potassium ?
Il n'est pas courant d'avoir trop peu de potassium dans notre alimentation puisque ce minéral est présent dans la plupart des aliments.
Les faibles niveaux de potassium dans le sang sont appelés hypokaliémie et sont principalement causés par des conditions de santé spécifiques dans lesquelles notre corps perd trop de potassium. Cela comprend des épisodes graves de diarrhée ou de vomissements, des brûlures ou des pertes urinaires plus importantes dues à l'utilisation de médicaments spécifiques (tels que des diurétiques). Si elle n'est pas rétablie rapidement, l'hypokaliémie peut entraîner de graves problèmes cardiaques.
Que se passe-t-il si j'ai trop de potassium ?
Le potassium provenant des aliments n'est pas considéré comme nocif, car il est très peu probable que nous en obtenions trop par notre alimentation seule. De plus, notre corps est assez efficace pour maintenir les niveaux de ce minéral dans une fourchette saine en se débarrassant de tout surplus inutile par l'urine.
Des taux élevés de potassium dans le sang sont appelés hyperkaliémie et surviennent principalement chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou chez celles qui consomment des quantités inappropriées de potassium par le biais de suppléments. Les symptômes sont généralement non spécifiques, mais dans les cas graves, ils peuvent entraîner de graves problèmes cardiaques.
Quand dois-je faire particulièrement attention à mon apport en potassium ?
La carence en potassium n'est pas un risque pour la population générale avec une alimentation variée et équilibrée.
