Bien que notre corps puisse synthétiser la plupart des acides gras dont nous avons besoin, il ne peut pas fabriquer d'acides gras oméga-6 et oméga-3. Ces acides gras sont «essentiels», ce qui signifie qu'ils doivent être consommés dans les aliments que nous mangeons. Les recherches actuelles suggèrent que le régime américain standard (SAD) contient une abondance d'acides gras oméga-6, avec des quantités relativement faibles d'acides gras oméga-3. Alors que des études montrent qu'un rapport de 4:1 ou même de 1:1 entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 est optimal pour la santé, la plupart des Américains consomment un rapport d'au moins 15:1 !, On pense que ce déséquilibre entraîne à une inflammation excessive dans le corps, qui a été associée à de nombreuses maladies :polyarthrite rhumatoïde (PR), maladies cardiaques, maladies inflammatoires de l'intestin, asthme, dépression, cancer, etc.
Alors, d'où viennent tous les acides gras oméga-6 ?
Une grande partie du régime américain standard se compose d'aliments transformés et de restauration rapide. Ces aliments contiennent souvent des huiles de maïs, de soja, de carthame ou de tournesol, toutes riches en acides gras oméga-6.
La prochaine fois que vous irez au supermarché, regardez l'étiquette des ingrédients sur un aliment emballé et vous trouverez probablement une ou plusieurs de ces huiles.
Ingrédients riches en acides gras oméga-6 :
- Huile de carthame
- Huile de tournesol
- Huile de maïs
- Huile de soja
- Cacahuètes
- Noix
En réduisant simplement la quantité d'aliments transformés et de restauration rapide que vous mangez, vous réduirez naturellement les niveaux d'acides gras oméga-6 dans votre corps, ce qui contribuera à rétablir un équilibre plus naturel entre les acides gras oméga-6 et oméga-3. Mais que se passe-t-il si vous voulez aller plus loin ?
Comment pouvons-nous obtenir plus d'acides gras oméga-3 ?
Les graines de chia et les graines de lin vous donneront le meilleur rapport qualité-prix en termes d'oméga-3. Une portion (trois cuillères à soupe) de ces graines contient environ 5 790 milligrammes d'acides gras oméga-3.
Aliments riches en acides gras oméga-3 :
- Graines de chia
- Graines de lin
- Choux de Bruxelles
- Épinards
- Chou-fleur
- Noix
Vous avez probablement remarqué que les noix contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-6 et oméga-3. Bien que le ratio de noix soit beaucoup plus proche de ce que la recherche recommande, si vous visez des aliments encore plus riches en acides gras oméga-3, il est préférable de commencer par les graines de chia ou de lin. Vous pouvez les manger avec vos flocons d'avoine du matin. Ou, si vous en voulez encore plus, essayez de faire un smoothie vert avec beaucoup d'épinards, de graines de lin ou de chia moulues et un peu de fruits.
Obtenir votre dose quotidienne d'oméga-3 tout en diminuant votre apport en oméga-6 contribuera grandement à réduire l'inflammation, à prévenir les maladies et à améliorer votre état de santé général.
