Alors que presque tout le monde peut convenir que les betteraves ont une teinte vibrante (quoique désordonnée), tout le monde ne trouve pas le goût ou la texture aussi attrayants. Même ceux qui ne se sentent pas enclins à manger une betterave entière peuvent bénéficier des nombreux avantages pour la santé - et peut-être même plus - de la poudre de betterave.
La plupart des nutritionnistes recommandent de manger des aliments entiers, mais en ce qui concerne les betteraves, la poudre de betterave peut être meilleure (disons cinq fois plus vite).
Qu'est-ce que la poudre de betterave ?
La poudre de betterave est fabriquée à partir de betteraves déshydratées, qui ont été mélangées ou broyées en une poudre fine. "Tout aliment sous forme de poudre sera plus concentré", déclare Ginger Hultin, RDN, diététiste agréée basée à Seattle et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. "L'eau a été enlevée et elle a été broyée, donc vous en absorbez plus que vous ne le feriez si, disons, vous mangiez une betterave entière."
Généralement, la poudre de betterave contient également plus de nitrates et d'antioxydants que les betteraves fraîches, ajoute-t-elle. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de laver, hacher ou tacher vos vêtements avec du jus de betterave.
Avantages de la poudre de betterave :
1. Peut améliorer les performances sportives et la récupération.
Les betteraves et le jus de betterave peuvent favoriser la récupération musculaire, ce qui signifie que la poudre de betterave le devrait également.
Ces légumes-racines sont riches en nitrates, qui se transforment en nitrite et en oxyde nitrique, explique la diététicienne Ella Davar, R.D., CDN. Ces composés favorisent la santé cardiaque en améliorant la circulation et la fonction artérielle, ce qui peut favoriser la forme cardiovasculaire (c'est-à-dire vous empêcher d'avoir une respiration sifflante pendant l'entraînement).
Des études suggèrent que respirer facilement tout au long d'un entraînement, grâce à la supplémentation en betterave rouge, peut améliorer l'endurance et même les performances sportives.
2. Aide à gérer l'inflammation.
"Les fruits et les légumes sont vraiment le fondement de l'apaisement de l'inflammation dans le corps, mais les betteraves contiennent des composés uniques qui aident spécifiquement à soutenir la santé de cette manière", déclare Hultin. En plus d'être riche en potassium, sélénium, magnésium, fer, zinc, folate, et vitamine C, ils contiennent également une bonne quantité d'antioxydants, explique-t-elle.
Selon une étude, les betteraves contiennent environ 30 bétalaïnes différentes, qui sont un type d'antioxydant, qui aident à combattre les radicaux libres et à gérer l'inflammation.
3. Soutient la santé du cerveau.
Les mêmes mécanismes dans les betteraves qui améliorent les performances sportives aident également à soutenir le cerveau.
"L'oxyde nitrique aide en fait à détendre les vaisseaux sanguins, à abaisser la tension artérielle et à aider le sang à circuler plus facilement dans le corps", explique Hultin, "et cela inclut d'alimenter le cerveau en énergie et en oxygène."
Lorsque les niveaux d'oxygène dans le sang sont détraqués (lire :bas), cela peut altérer le fonctionnement cognitif et la clarté mentale. L'incorporation de poudre de betterave dans un régime alimentaire régulier peut aider à contrôler ces niveaux.
4. Aide à maintenir une tension artérielle saine.
Si le point n'a pas encore été clarifié, les nitrates de la betterave sont vraiment bons pour la santé.
Une revue scientifique de 2018, publiée dans la revue Biomolecules, a déclaré que les effets de l'oxyde nitrique de la betterave rouge peuvent abaisser la tension artérielle systolique chez les personnes souffrant d'hypertension. C'est aussi une option de supplémentation facile à trouver et peu coûteuse pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, ajoute l'étude. Ces avantages en font l'un des glucides les plus sains à manger, selon la diététicienne Nour Zibdeh, M.S., RDN.
5. Peut favoriser la santé du foie.
Les antioxydants contenus dans les betteraves, comme les bétalaïnes et les anthocyanes, aident à soutenir le processus naturel de nettoyage ou de détoxification du corps. En d'autres termes, ils peuvent aider à éliminer les propriétés indésirables dans le corps, de la même manière que le fait de faire pipi.
Ces antioxydants soutiennent la désintoxication (principalement dans le foie) en augmentant les enzymes, notamment le glutathion et la S-transférase, explique Davar à mbg. "Lorsque le foie est capable de détoxifier plus efficacement les produits chimiques et les toxines, votre corps est mieux à même d'équilibrer vos hormones, de contrôler votre taux de cholestérol et d'améliorer votre niveau d'énergie", ajoute-t-elle.
Comment utiliser la poudre de betterave.
Comprendre comment utiliser et où trouver des betteraves entières n'est pas trop difficile. Vous pouvez les presser, les rôtir, les mariner ou les hacher et les congeler pour obtenir des smoothies. Au moment des repas, transformez-les en pancakes à la betterave, en salade de betterave ou en curry de betterave végétalien. Les betteraves entières peuvent être trouvées dans les allées de produits de la plupart des épiceries toute l'année, mais les cultures par temps frais seront plus fraîches au printemps ou à l'automne.
La poudre de betterave seule peut généralement être trouvée dans les magasins d'aliments naturels ou les pharmacies et peut également être un ingrédient dans d'autres suppléments, comme la poudre de légumes biologiques + verts de mbg.
Selon Hultin, la poudre de betterave est facile à incorporer dans les repas liquides, comme les smoothies comme les soupes. Si vous n'avez pas envie d'un smoothie, elle recommande de l'ajouter au yogourt ou au fromage à la crème pour un petit-déjeuner nutritif.
Pour quelque chose plus tard dans la journée (et un peu plus indulgent), elle suggère de l'ajouter aux pâtisseries. Si vous préférez les boissons aux desserts, la poudre de betterave ou les suppléments contenant de la betterave se mélangeront également bien dans les cocktails ou les mocktails.
Résumé
La poudre de betterave est un moyen facile de regrouper les avantages concentrés des betteraves, comme l'amélioration des performances sportives, la gestion de la pression artérielle et de l'inflammation, et le soutien du cerveau, en un seul repas ou boisson.
