Demandez à un gourmand l'huile de graines saine de son choix et il y a de fortes chances qu'il ait quelques favoris. Certains aiment la forte saveur de l'huile de sésame, tandis que d'autres sont plus friands du goût neutre de l'huile d'avocat. Quant à la diététiste Maya Feller, M.S., R.D., CDN ? Sûr de dire que son huile star est loin d'être conventionnelle. L'huile de graines de citrouille prend le gâteau aux yeux de Feller:"L'huile de graines de citrouille est l'une de mes préférées", partage-t-elle sur le podcast mindbodygreen.
Voici pourquoi vous devriez, vous aussi, remplir votre placard de la bruine approuvée par la diététiste.
Pourquoi l'huile de pépins de courge ?
Tout d'abord, l'huile de graines de citrouille ne provient pas de votre courge ordinaire. Il est en fait fabriqué à partir des graines d'un type spécifique de citrouille trouvé en Autriche, appelé la citrouille de Styrie. Et bien que l'huile ait fait son chemin aux États-Unis, elle a longtemps été surnommée le "secret autrichien", car l'huile de pépins de courge est utilisée comme médecine traditionnelle en Autriche depuis des centaines d'années.
Les bienfaits pour la santé ne déçoivent pas non plus :une étude a révélé que les propriétés anti-inflammatoires de l'huile de pépins de citrouille pouvaient aider à gérer la stéatose hépatique non alcoolique et le développement de l'athérosclérose. Une autre étude plus restreinte a également révélé que l'huile était associée à une croissance accrue des cheveux lorsque les participants prenaient un supplément d'huile de pépins de citrouille pendant 24 semaines.
Outre les avantages pour la santé, l'huile a un goût tout à fait unique. Rappelant une huile de noix ou de noisette, elle a une forte saveur de noisette avec des notes de beurre. Et pour couronner le tout, c'est une incroyable couleur vert foncé, ce qui la rend aussi esthétique que riche en saveurs.
Comment utiliser cette huile riche.
Feller utilise personnellement l'huile de pépins de courge de deux manières tout aussi délicieuses :comme vinaigrette (la saveur de noisette rehausse tous les légumes que vous décidez d'ajouter au mélange) et comme filet de dessert. "Une de mes amies prend un yaourt entier et verse dessus de l'huile de pépins de courge en guise de dessert", dit-elle. "C'est ridiculement bon."
L'huile de graines de citrouille a une saveur si polyvalente qu'elle convient à presque tous les repas que vous préparez. Assurez-vous simplement de l'utiliser comme étape finale plutôt que comme sauté sur la cuisinière - l'huile de graines de citrouille a un point de fumée de 320 degrés, vous ne voulez donc pas cuisiner avec. Arrosez-le plutôt sur tous vos plats préférés, utilisez-le comme étape finale pour les légumes rôtis ou donnez une saveur grillée aux desserts à la Feller.
Les plats à emporter.
Mettez la main sur de l'huile de graines de citrouille riche et vous aurez une finition savoureuse pour tous vos repas, sucrés ou salés. Ajoutez-le à la liste croissante d'huiles saines qui ont du punch.
