Les herbes et les épices font bien plus que donner à vos repas une touche de piquant. Ils peuvent certainement rehausser la saveur, oui, mais ils ont aussi leur juste part d'avantages pour la santé - une pincée d'épice ici et là peut rehausser non seulement l'arôme, mais aussi la valeur nutritionnelle. Et selon la docteure en naturopathie et experte en médecine fonctionnelle Kara Fitzgerald, N.D., une garniture particulière règne en maître :"Vous pouvez faire des 'super recettes' en ajoutant du romarin à tout", partage-t-elle sur le podcast mindbodygreen.
Pourquoi le romarin ?
Le romarin présente de nombreux avantages pour la santé, à savoir qu'il a été démontré qu'il favorise un microbiome intestinal sain, gère la glycémie et éloigne les radicaux libres. Il a également été associé à des performances de mémoire améliorées et à des niveaux d'anxiété plus faibles. * Inutile de dire que c'est une herbe puissante qui mérite bien plus de crédit qu'une délicieuse garniture pour les pommes de terre. Mais pour Fitzgerald, il y a une autre raison pour laquelle le romarin est la star de son étagère à épices :c'est un adaptogène de méthylation.
La méthylation est un processus biochimique qui se produit naturellement dans notre corps (lisez le cycle de méthylation ici), et l'objectif final est de créer l'homocystéine, un acide aminé. Cependant, trop d'homocystéine dans le corps est un facteur de risque de maladie cardiaque et de caillots sanguins. C'est pourquoi, à la fin du cycle de méthylation, les acides aminés qui créent l'homocystéine sont recyclés et tout le processus recommence. Cependant, lorsque ce cycle de méthylation est déséquilibré, vous pouvez accumuler un excès d'homocystéine et faire face aux risques pour la santé susmentionnés.
Alors maintenant, revenons au romarin :Fitzgerald note que l'herbe est incroyable pour équilibrer le cycle de méthylation. Plus précisément, c'est le composé du romarin appelé acide rosmarinique qui le rend si sublime. "L'acide rosmarinique est un brillant [adaptogène de méthylation]", note-t-elle. Il est logique que le composé ait un tel effet au niveau cellulaire, car plusieurs études ont mis en évidence les propriétés antioxydantes et anti-cancérigènes de l'acide rosmarinique. Et selon Fitzgerald, il suffit de garnir vos recettes ou de siroter du thé au romarin pur pour en récolter les bénéfices.
Les plats à emporter.
Vous pouvez déjà considérer le romarin comme une herbe puissante, mais ajoutez un cycle de méthylation équilibré à son CV impressionnant. Comme le note Fitzgerald, une pincée de romarin peut transformer vos repas en recettes super nutritives. Meilleure partie? Il donne auxdits repas une saveur savoureuse et réconfortante, en plus.
