Il peut sembler que les végétaliens et les mangeurs de produits d'origine animale n'ont rien en commun, c'est-à-dire sur le plan alimentaire. On évite à tout prix la viande, les produits laitiers et autres produits d'origine animale; tandis que l'autre peut dévorer un ou plusieurs de ces aliments quotidiennement. Malgré ces différences, le cardiologue préventif Ethan Weiss, M.D., affirme que les végétaliens et les carnivores peuvent probablement s'entendre sur trois principes alimentaires sains.
Dans un épisode de podcast mindbodygreen, Weiss dit au fondateur et co-PDG de mbg, Jason Wachob, non seulement ces trois principes sont sur lesquels tous les types de mangeurs peuvent s'entendre, mais ils vont probablement aussi rester dans les parages dans un avenir prévisible :
1. Limitez les aliments transformés.
Une étude menée par les chercheurs Kevin Hall, Ph.D., et Stephanie Chung, MBBS, a révélé que les personnes qui mangent plus d'aliments transformés consomment plus de calories et prennent plus de poids que les personnes qui consomment peu d'aliments transformés.
Certains bonbons et chips peuvent être végétaliens, explique Weiss, mais cela ne signifie pas nécessairement qu'ils font partie d'une alimentation saine. De même, les non-végétaliens peuvent s'adonner aux fromages fondus et à la crème glacée.
En d'autres termes, "Vous pouvez manger de la nourriture de merde qui est végétalienne", dit Weiss à Wachob, "et vous pouvez manger de la nourriture de merde qui est céto ou carnivore." Dans les deux cas, il est important de choisir autant que possible des aliments entiers peu transformés.
2. Limitez les sucres ajoutés.
Selon les Centers for Disease Control (CDC), un apport quotidien en sucres ajoutés devrait être inférieur à 10 % des calories quotidiennes totales d'une personne. Non seulement les sucres ajoutés ont des propriétés addictives, mais ils peuvent également avoir un effet négatif sur la santé intestinale, selon l'interniste certifié Vincent M. Pedre, M.D.
"Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas avoir de gâteau d'anniversaire, n'est-ce pas? Ayez un gâteau d'anniversaire et ne vous sentez pas coupable", a déclaré Weiss lors du podcast. Au lieu de cela, faites attention à la consommation de sucre et essayez de l'équilibrer avec des aliments nutritifs.
3. Limitez les glucides raffinés.
Les glucides ont souvent mauvaise presse, mais ils ne sont pas toujours mauvais pour la santé. En fait, les grains entiers et les céréales anciennes présentent divers avantages pour la santé, notamment la réduction potentielle du risque de diabète de type 2.
En plus de distinguer les glucides de haute qualité et de faible qualité, Weiss dit qu'il est important de les manger dans leur état naturel. Par exemple, les glucides du brocoli, qui proviennent des fibres, sont neutres, sinon bons pour la santé, dit-il. "Ne pensez même pas à la quantité que vous mangez de ce légume fibreux et non féculent", ajoute Weiss.
Il est important de se rappeler que les trois principes alimentaires visent à limiter, et non à éliminer complètement, ces groupes d'aliments.
