Le miel a une longue histoire en tant qu'aliment fonctionnel aux bienfaits thérapeutiques, qui s'étend sur des milliers d'années. Et les recherches en cours continuent de trouver de nouvelles raisons bénéfiques d'utiliser ce super aliment sucré.
Maintenant, une nouvelle étude d'une équipe de l'Université du Queensland en Australie a révélé que le miel d'abeille sans dard, en particulier, peut être meilleur pour l'équilibre de la glycémie que les autres variétés produites par les abeilles mellifères.
Qu'est-ce que le miel d'abeille sans dard ?
Le miel d'abeille sans dard provient de variétés d'abeilles qui ne sont pas capables de piquer en état de légitime défense, bien que certains types aient des piqûres douloureuses. Il existe plus de 500 espèces, toutes originaires des régions tropicales et subtropicales.
Leur miel diffère du miel des abeilles mellifères traditionnelles en termes de couleur, de goût et de viscosité et a une histoire d'utilisations thérapeutiques dans les cultures indigènes. Auparavant, le miel d'abeille sans dard était associé à d'autres avantages tels que l'activité antimicrobienne, l'activité antioxydante et certains effets anti-inflammatoires, entre autres.
Bien que de nombreux avantages se chevauchent avec le miel de Manuka plus connu, ils ne sont pas les mêmes. Le miel de Manuka tire son nom des fleurs du buisson de Manuka, que les abeilles qui produisent le miel pollinisent. Selon Fletcher, "le miel d'abeille sans dard se vend actuellement environ 200 $ AUD le kilogramme, ce qui est supérieur au prix du Manuka."
Elle prévient qu'en raison de ce prix élevé, des ventes frauduleuses d'autres miels comme le miel d'abeille sans dard sont possibles. Cependant, la nouvelle connaissance de la structure du miel permet de le tester pour établir une norme de qualité pour le produit.
Pourquoi le miel d'abeille sans dard peut être meilleur pour la glycémie.
L'étude de l'Université du Queensland, qui a testé le miel d'abeille indigène sans dard d'Australie, de Malaisie et du Brésil, a révélé que la majorité des composés de sucre dans le miel est le tréhalulose, et non le maltose comme ils le pensaient. Le tréhalulose, bien qu'on ne le trouve pas dans de nombreux autres aliments, a un index glycémique (IG) inférieur à celui des autres sucres.
"Traditionnellement, on pensait que le miel d'abeille sans dard était bon pour le diabète, et maintenant nous savons pourquoi", explique Mary Fletcher, Ph.D., professeur agrégé de chimie et de biosciences moléculaires et auteur principal de l'article. "Avoir un IG bas signifie qu'il faut plus de temps pour que le sucre soit absorbé dans la circulation sanguine, il n'y a donc pas de pic de glucose que vous obtenez d'autres sucres."
Selon Fletcher, les cultures autochtones savent depuis longtemps que le miel d'abeille sans dard a des avantages particuliers pour la santé, et cette étude indique une raison potentielle de ces avantages pour la santé. En plus de son IG inférieur, ils ont découvert que le miel sans dard est également acariogène, ce qui signifie qu'il ne cause pas de carie dentaire.
Étant donné que les formes naturelles de tréhalulose sont rares, cette percée offre une nouvelle source passionnante qui ne nécessitera pas de produits synthétiques. "Les gens ont breveté des moyens de fabriquer synthétiquement du tréhalulose avec des enzymes et des bactéries, mais nos recherches montrent que le miel d'abeille sans dard peut être utilisé comme un aliment complet seul ou dans d'autres aliments pour obtenir les mêmes bienfaits pour la santé."
Conclusion.
Alors que de nombreux types de miel offrent des avantages significatifs pour la santé, il est excitant de voir une source naturelle avec du sucre à faible IG qui peut aider à maintenir un équilibre glycémique sain.
