Les repas lourds ou les desserts sucrés ont tendance à donner une mauvaise réputation aux glucides. Bien que certains puissent augmenter le taux de sucre dans le sang, tous les glucides n'ont pas d'effets néfastes sur la santé. En fait, il a été prouvé que certaines sources de glucides ont des effets positifs sur les maladies cardiovasculaires et métaboliques. Pour étayer davantage ces preuves, une revue de recherche récente a révélé que les grains entiers pouvaient réduire le risque de développer un diabète de type 2.
La recherche est présentée à Nutrition 2020 Live Online, une conférence virtuelle organisée par l'American Society for Nutrition (ASN).
Qu'ont trouvé les chercheurs ?
Les chercheurs ont analysé plus de 200 000 personnes issues de trois études différentes. Ils ont découvert que les personnes qui mangeaient des glucides de haute qualité, comme les grains entiers, étaient moins susceptibles de contracter le diabète de type 2 que les personnes qui mangeaient des glucides de faible qualité, comme les céréales raffinées et les aliments riches en sucre.
Dans l'examen, les chercheurs ont également examiné les effets du remplacement des graisses monoinsaturées, des graisses polyinsaturées, des graisses trans, des protéines animales et des protéines végétales par des glucides de haute qualité. D'après les données, les glucides de qualité avaient un impact plus important sur la réduction du risque de diabète, quel que soit le macronutriment qu'il remplaçait.
Pourquoi est-ce important ?
On dit souvent aux personnes diagnostiquées ou à risque de diabète de type 2 de limiter leur consommation de glucides, mais cette recherche prouve que tous les glucides ne sont pas problématiques. Trouver la bonne source de glucides (comme ces céréales anciennes ou des glucides sains approuvés par R.D.) peut avoir des avantages positifs.
"Ces résultats soulignent l'importance de faire la distinction entre les glucides provenant de sources de haute et de basse qualité lors de l'examen du risque de diabète", a déclaré l'auteur principal de l'étude, Kim Braun, Ph.D., dans un communiqué de presse.
Limites.
Les trois études analysées ont été menées sur des professionnels de santé masculins et féminins uniquement. "La réalisation d'études similaires auprès de personnes d'horizons socio-économiques, d'ethnies et d'âges différents donnera un aperçu de l'applicabilité de ces résultats à d'autres groupes", a déclaré Braun.
