Ce n'est un secret pour personne que les régimes faibles en gras sont une mode du passé, mais le débat sur la valeur santé des produits laitiers perdure. Alors que la recherche sur l'impact de différents régimes alimentaires sur la santé augmente, les chercheurs continuent de trouver des preuves que les matières grasses et les produits laitiers peuvent avoir leurs propres avantages pour la santé.
Donner à la recherche une perspective globale.
Une nouvelle étude, publiée hier dans British Medical Journals :Open Diabetes Research &Care , ont exploré la relation entre les produits laitiers et la santé à l'échelle mondiale et ont conclu que le secret pour tirer le meilleur parti des bienfaits pour la santé pourrait être les produits laitiers entiers.
Alors que des études antérieures ont montré qu'une consommation élevée de produits laitiers est associée à un risque moindre de maladies telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires, cette étude est allée au-delà en incluant des données provenant du monde entier, et pas seulement d'Europe et d'Amérique du Nord.
À l'aide de données recueillies dans 21 pays, les chercheurs ont collecté des ensembles de données pour trouver des preuves de la relation entre la consommation de produits laitiers et le risque de maladie cardiovasculaire ou de diabète dans différentes cultures et habitudes alimentaires.
Évaluer la relation entre les produits laitiers et la maladie.
Les produits laitiers ont été définis comme le lait, le yogourt, les boissons au yogourt, le fromage et les plats préparés avec des produits laitiers, et il a été noté s'il s'agissait de produits entiers ou faibles en gras. Parce qu'ils ne sont pas des ingrédients courants dans certains des pays impliqués dans l'étude, les chercheurs suivent séparément la consommation de beurre et de crème.
En ce qui concerne les maladies cardiovasculaires, les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient des produits laitiers, et en particulier des produits laitiers entiers, deux fois par jour étaient moins susceptibles de présenter des symptômes de syndrome métabolique, notamment une hypertension artérielle, une glycémie élevée, un excès d'estomac graisses, taux élevé de graisses dans le sang et taux de cholestérol anormaux et constitue un facteur de risque de maladie cardiaque.
Ils ont découvert que deux portions quotidiennes de n'importe quel produit laitier étaient liées à un risque de syndrome métabolique réduit de 24 %, tandis que deux portions quotidiennes de produits laitiers entiers, en particulier, présentaient un risque inférieur de 28 %, les deux par rapport à l'absence totale de produits laitiers.
Dans l'ensemble, les chercheurs ont constaté que deux portions de produits laitiers par jour étaient associées à une diminution de 11 à 12 % du risque de diabète et de syndrome métabolique, qui augmentait de 13 à 14 % avec une portion quotidienne supplémentaire.
Les produits laitiers peuvent-ils vraiment faire la différence ?
Bien que ces résultats soient passionnants, les auteurs de l'étude n'ont pas manqué de souligner qu'il s'agissait d'une étude observationnelle, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas dire que les produits laitiers sont la cause définitive du risque plus faible.
"Si nos résultats sont confirmés", ont-ils écrit, "alors l'augmentation de la consommation de produits laitiers pourrait représenter une approche faisable et peu coûteuse pour réduire [le syndrome métabolique], l'hypertension, le diabète et, en fin de compte, les maladies cardiovasculaires dans le monde."
