Pendant l'hiver, les pensées de s'installer confortablement sur le canapé, de manger des aliments ancrés et de boire des vins rouges corsés sont trop courantes. L'accroupissement est la version humaine de l'hibernation. Mais à l'approche du printemps, nos attitudes commencent à changer et tous les aliments réconfortants commencent naturellement à s'alléger à mesure que les envies et les objectifs nutritionnels changent.
Pour aider pendant les saisons de transition, j'ai créé des versions plus saines de certains aliments réconfortants classiques. Offrez-vous le côté plus léger et réveillez votre corps, de l'intérieur, avec ces cinq recettes :
1. Pizzas
J'aime peut-être la pizza, mais malheureusement, la pizza ne m'aime pas en retour. Après une tranche de NYC (le seul que je mange), j'ai tendance à me sentir paresseux et ballonné. Insérez une croûte de farine d'amande, un fromage à base de plantes et je peux profiter des saveurs classiques de la pizza sans les répercussions.
Ingrédients :
- 1 tortilla à la farine d'amande (j'utilise Siete Family Foods)
- 1 cuillère à soupe. Sauce marinara (j'utilise celle de Rao)
- ¼ tasse de fromage mozzarella végétalien râpé (j'utilise celui de Miyoko)
- 1 tasse de légumes hachés (j'aime le brocoli, le chou-fleur et les épinards, mais utilisez vos favoris)
Méthode :
- Couche sur tous les ingrédients.
- Mettre au four à gril pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
- Ajoutez des flocons de piment rouge pour plus de piquant.
2. Macaroni au fromage
Le macaroni au fromage est quelque chose que je prépare souvent pour mes enfants, mais que je m'évite généralement. Cependant, une fois que je suis tombé sur ce bol de brocoli et de fromage de Daily Harvest, je me suis senti à nouveau comme un enfant !
La purée de patates douces et la levure nutritionnelle le rendent ringard, tandis que le brocoli et le chou-fleur en riz font de ce plat de « nouilles » sans gluten et à faible teneur en glucides. Ajoutez un trait de sauce piquante si c'est votre truc, et savourez-le dans le bol ou sur une pomme de terre au four.
3. Chocolat chaud
Bien sûr, le printemps arrive, mais cela ne veut pas dire que le soleil est là pour rester. Le froid persiste et les averses d'avril sont le moment idéal pour déguster une tasse de chocolat. Échanger du lait de noix et du cacao cru contre des ingrédients typiques en fait une gâterie sucrée décadente mais pas indulgente.
Ingrédients :
- 1 tasse de lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à soupe. poudre de cacao cru
- 2 c. sirop d'érable
- ¼ c. gingembre moulu
- ⅛ c. sel de mer
- Cannelle au goût
- Garniture fouettée à la noix de coco, si désiré
Méthode :
- Faites chauffer le lait sur la cuisinière.
- Fouetter le cacao, le sirop, le gingembre et le sel marin.
- Versez dans votre tasse préférée et saupoudrez de cannelle.
- Garnir de garniture fouettée à la noix de coco, si désiré.
Pour une astuce rapide :essayez un élixir de champignons avec du cacao, mélangez-le avec du lait d'amande chauffé, ajoutez de la cannelle et dégustez !
4. Toast aux légumes
Bien sûr, j'aime les légumes, mais j'aime vraiment quand je peux les réutiliser de manière créative. Avez-vous déjà essayé de trancher du chou vert en rondelles et de l'utiliser comme surface de "toast" ? Eh bien, maintenant vous pouvez!
Je coupe ma tête de chou verticalement - avec la tige (ou la racine) en bas - en rondelles d'un quart de pouce. Ensuite, je garnis le "toast" avec une variété de garnitures. Cet échange peut fonctionner pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, mais les quelques-uns que j'ai actuellement en rotation incluent :
- Fromage à la crème de noix de cajou garni de saumon fumé et tout assaisonnement pour bagel
- Moutarde au miel et blanc de dinde tranché
- Purée d'avocat, tranches de tomates et pesto
Cela vous semble trop vert ? Échangez simplement le chou contre des tranches de patate douce. Il suffit de le passer plusieurs fois dans votre grille-pain et le tour est joué.
5. Farine d'amande pour chapelure
OK, donc celle-ci n'est pas une recette, mais c'est un excellent échange d'ingrédients. Je ne pane généralement pas mes aliments, mais lorsqu'une recette l'exige, j'ai découvert que la farine d'amande remplace très bien la chapelure.
J'utiliserai de la farine d'amande pour enrober les filets de plie, les doigts de poulet bio et dans mes recettes de boulettes de viande à la place (rapport inférieur à 1:1 pour la chapelure). Bonus supplémentaire :Il n'y a aucune plainte de ma famille ! L'ajout d'aliments entiers, la régulation de la glycémie et l'échange satisfaisant la faim nous permettent de manger tous ensemble des aliments réconfortants !
Draguez, enduisez ou mélangez, et sentez-vous bien dans ce que vous mettez dans votre corps et sentez-vous plus léger dans la nouvelle saison.
Maintenant que vous avez des repas en tête, il est temps de faire le ménage du printemps.
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