Bien qu'il puisse sembler que manger suffisamment de protéines soit la clé pour développer une masse musculaire saine (entre autres), une nouvelle recherche menée par l'Université de Birmingham suggère que ce n'est pas combien, mais comment et quand les adultes plus âgés mangent leurs protéines, cela compte.
Une étude publiée dans Frontiers in Exercise and Sports Nutrition Bien que la quantité de protéines consommées compte toujours, pour les personnes âgées, le moment auquel elles les consomment pourrait avoir un impact plus important sur la masse musculaire.
Qu'ont trouvé les chercheurs ?
Des chercheurs de l'école des sciences du sport, de l'exercice et de la réadaptation de l'Université de Birmingham ont évalué les régimes alimentaires (en particulier l'apport en protéines) de 120 participants. Ils étaient répartis entre les adultes jeunes, d'âge moyen et plus âgés.
Chaque participant a été invité à documenter son apport alimentaire chaque jour pendant trois jours, et les chercheurs ont conclu que même si les trois groupes respectaient leurs directives recommandées pour l'apport en protéines, les personnes âgées ne le mangeaient pas nécessairement au bon moment pour favoriser un développement musculaire sain.
Plutôt que de répartir la consommation de protéines sur chaque repas, les adultes du groupe le plus âgé (77 ans en moyenne) consommaient la majorité de leurs protéines en un seul repas.
Comment cela affecte-t-il la masse musculaire ?
Selon l'étude, "Ce schéma irrégulier d'apport quotidien en protéines entraîne probablement un échec à atteindre le seuil de stimulation maximale de la MPS pendant la plupart des repas."
La stimulation MPS, ou synthèse des protéines musculaires, se produit pour aider les muscles à se réparer et à fonctionner efficacement. Étant donné que ces mécanismes diminuent naturellement à mesure que les adultes vieillissent, il est important qu'ils consomment plus de protéines qu'ils n'en avaient besoin des années auparavant.
Cependant, pour maximiser l'efficacité de la consommation de protéines, les personnes âgées devraient consommer des protéines de meilleure qualité tout au long de leur journée, suggère l'étude.
Quelle est la prochaine étape pour la recherche ?
"La plupart des gens atteignent l'apport journalier recommandé en protéines, mais nos résultats montrent qu'une ligne directrice unique pour l'apport en protéines n'est pas appropriée pour tous les groupes d'âge", a déclaré l'auteur principal de l'étude Benoit Smeuninx, Ph. RÉ.
La mise à jour des directives nutritionnelles actuelles pourrait éduquer les personnes âgées sur la façon dont elles devraient consommer des protéines et à partir de quelles sources. Cependant, même cela peut ne pas suffire.
"Nous avons besoin d'une approche plus sophistiquée et individualisée qui puisse aider les gens à comprendre quand et combien de protéines consommer pour soutenir la masse musculaire", a déclaré Smeuninx.
De plus, faire de l'exercice, quel que soit votre âge, peut aider à développer les muscles chez les adultes vieillissants.
