La soupe est un incontournable de l'automne et de l'hiver - super (SOUPE?) Simple à préparer, facile à emballer avec des légumes et tout à fait chaude, réconfortante et délicieuse. Mais parfois, vous pouvez avoir l'impression que cela vous traverse directement, vous laissant affamé et prenant une collation moins que saine quelques heures plus tard. N'ayez crainte :avec quelques ajustements faciles, vous pouvez transformer n'importe quelle soupe en un plat digne d'un repas. Voici ce qu'il faut faire :
1. Incorporer les graines de chanvre décortiquées.
Cela fonctionne particulièrement bien pour les soupes mélangées ou tout ce qui a une base crémeuse. Les graines de chanvre décortiquées sont une excellente source de protéines végétales ! En fait, 30 grammes de graines de chanvre (environ 2 à 3 cuillères à soupe) contiennent 11 grammes. De plus, c'est complet protéine, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés dont notre corps a besoin pour fonctionner de manière optimale. Les cœurs de chanvre contiennent également des graisses saines - environ 15 grammes par portion de 30 grammes, dont une grande partie provient d'oméga-3 sains pour le cœur. Ce mélange de protéines et de matières grasses contribue grandement à vous rassasier.
Pour rehausser les soupes mélangées avec des cœurs de chanvre, il suffit de jeter quelques cuillerées dans le mélangeur avec tout ce que vous préparez. Si vous préparez une soupe à base crémeuse, mélangez les cœurs de chanvre avec le liquide de base que vous utilisez (lait non laitier, bouillon de légumes) avant de poursuivre votre recette normalement. Et si vous vous demandez :ils ne changeront pas la saveur de manière notable.
2. Flétrissement des verts.
Avez-vous déjà vu ce qui se passe lorsque vous commencez à faire sauter une énorme quantité de légumes verts ? La pile devient de plus en plus petite et de plus en plus petite, jusqu'à ce que vous regardiez une quantité de la taille d'une paume et que vous vous demandiez pourquoi vous avez déjà grignoté d'énormes bols de salade en premier lieu. La même chose s'applique aux soupes.
Vous pouvez flétrir une tonne de légumes verts dans presque n'importe quelle soupe - pensez à empiler des poignées d'épinards (le plus neutre), de chou frisé, de roquette, de cresson (une option plus poivrée). Les légumes verts ajoutent des fibres et le fourrage vous aidera littéralement à remplir votre ventre. De plus, vous bénéficiez d'une tonne d'autres avantages pour la santé grâce aux légumes verts - un gagnant-gagnant si nous en avons déjà entendu un.
3. Ajoutez des légumineuses.
Ce qui est bien avec les légumineuses, c'est qu'elles se déclinent en de nombreuses variétés différentes, il y en a donc à peu près une qui se marie avec chaque type de soupe. Au-delà de cela, vous n'avez même pas besoin de savoir qu'ils sont là-dedans ! Monique Volz, la spécialiste des recettes saines derrière Ambitious Kitchen, prépare son poulet au chili crémeux sans aucune crème en mélangeant des haricots blancs dans la base. Cette astuce peut être utilisée de la même manière que les graines de chanvre décortiquées pour ajouter de l'onctuosité à n'importe quelle soupe tout en la rendant beaucoup plus rassasiante. Les pois chiches sont un excellent ajout aux soupes du Moyen-Orient ou indiennes, tandis que les haricots noirs et pinto se marient bien avec les saveurs mexicaines. N'importe quelle légumineuse ajoutera une bonne dose de fibres et de protéines, qui vous garderont rassasié longtemps après avoir terminé votre bol.
4. Jouez avec vos garnitures.
Les garnitures ajoutent un intérêt visuel et une variété de textures aux soupes, ce qui vous rendra psychologiquement plus satisfait de ce que vous mangez. De plus, elles ont le potentiel d'ajouter une tonne de graisses, de fibres et de protéines saines. Des tranches d'avocat, des noix et des graines légèrement grillées, des herbes déchirées, une cuillerée de riz ou de quinoa, du poulet rôti au pâturage déchiqueté, un œuf au plat, une poignée de carottes ou de betteraves en lamelles - tout cela vous aidera à rester rassasié plus longtemps, mais ils ' Cela rendra également votre soupe bien plus délicieuse et amusante à manger.
