Il n'y a rien de pire que la déception de couper un avocat pour découvrir que le noyau occupe presque tout l'intérieur, ne laissant pratiquement aucune partie de la précieuse chair. C'est pourquoi, lorsque j'ai entendu parler pour la première fois de l'astuce pour acheter des avocats avec des noyaux plus petits et donc des fruits plus comestibles, j'ai eu du mal à contenir mon excitation. Était-ce trop beau pour être vrai ?
Le phénomène Instagram Bethany Ugarte, mieux connue de ses 325 000 abonnés sous le nom de @lilsipper, a d'abord attiré mon attention sur le piratage. "La peau en forme de poire et bosselée contient des graines plus petites (alias:plus d'avocat)", a-t-elle écrit. "La peau ronde et lisse contient des graines plus grosses (alias :moins d'avocat)", a-t-elle écrit.
Sa méthode a été étayée par diverses anecdotes sur Internet, ce qui m'a suffisamment intrigué pour la tester moi-même. J'ai acheté 10 avocats à mon épicerie locale, dont cinq étaient plus pointus et plus fins et dont cinq étaient plus ronds et plus dodus. Fait intéressant, intuitivement, je me suis retrouvé attiré par les avocats les plus dodus, exactement ceux qui étaient susceptibles, selon le hack, d'avoir moins de chair.
J'ai creusé l'intérieur et les ai mesurés, et les avocats les plus pointus ont donné environ 10¼ tasses de fruits. Quant à ces avocats plus ronds plus attrayants? Ils ont donné 6¾ tasses de fruits, soit une énorme différence de 4¼ tasses. Compte tenu du prix des avocats (2 $ chacun pour une variété non biologique dans mon épicerie locale !), cela représentait pas mal d'argent gaspillé au fil des ans.
Nous avons testé cela avec des avocats Hass, les plus vendus dans les épiceries américaines, bien que le type réel d'avocat puisse également affecter la taille des graines. Les avocats Reed peuvent avoir une graine plus grosse que Hass, par exemple, tandis que les avocats Pinkerton ont les plus petites graines de tous. Si vous êtes un passionné d'avocat, il vaut la peine de rechercher différents types car ils ont différentes saveurs et textures en plus de différentes tailles de graines.
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