En tant que diététicienne, je suis bombardée de messages sur une alimentation saine partout où je me tourne. Entre les publications sur les réseaux sociaux #fitspo et les articles de magazines sur le prochain meilleur régime, il semble impossible de s'éloigner d'une image d'une vie saine composée uniquement de chou frisé, de kombucha et de bols de quinoa parfaitement instagrammables. Maintenant, ne vous méprenez pas, je suis un fan de ces choses. Mais, pour beaucoup de mes clients, ces articles sont chers et inaccessibles. Et, plus important encore, ces images donnent l'impression qu'une alimentation saine n'est réservée qu'à quelques privilégiés, alors qu'en réalité, une alimentation saine peut être obtenue avec n'importe quel budget avec une grande variété d'aliments. J'ai inclus ci-dessous quelques façons de rendre une alimentation saine inclusive pour les clients de tous horizons et de tous budgets :
1. Je rappelle à mes clients qu'une alimentation saine sur Instagram n'est pas toujours une réalité.
Ces bols parfaitement assemblés et ces plats magnifiques ? Peu importe ce que dit n'importe quel influenceur Instagram, la majorité de ces éléments n'ont pas pris de "minutes" à assembler. Ils ont également tendance à être très monotones - il est rare que ces influenceurs de l'alimentation saine incorporent des plats culturels ou fassent preuve de créativité avec des aliments de base bon marché dans leurs messages. Je constate souvent que mes clients pensent qu'il est trop difficile de manger sainement simplement en se basant sur les images qu'ils ont vues, qui ont tendance à être organisées par un public restreint (et principalement blanc). J'assure à mes clients qu'Instagram n'est pas toujours une réalité et qu'une alimentation saine est une possibilité, peu importe les antécédents ou le niveau de revenu. Et c'est un message qui va au-delà des messages alimentaires. Je rappelle également ce fait à mes clients lorsqu'ils consultent des articles sur le fitness et la beauté, dont beaucoup sont organisés par un public similaire.
2. Je recommande de modifier les aliments au lieu de les supprimer complètement.
Qu'il s'agisse de churros, de pupusas ou de beignets glacés, toutes les cultures ont leur part d'aliments absolument délicieux… mais qui ne sont peut-être pas la source idéale de vitamines et de minéraux pour notre corps. Au lieu de supprimer complètement les aliments d'un régime, je préconise de modifier les aliments de base culturels et les friandises préférées. Par exemple, si les nachos sont une tradition familiale, je conseille de changer les garnitures pour incorporer plus de légumes comme les poivrons, les tomates et les oignons. Pour les fanatiques de bonbons, je conseille de troquer les Reese's Cups pour une version au chocolat noir et beurre d'amande. En modifiant leurs aliments préférés, mes clients peuvent obtenir les nutriments dont ils ont besoin sans sacrifier leur budget, priver leurs papilles gustatives ou effacer complètement des traditions culturelles de longue date.
3. Je conseille à mes clients de ne pas ignorer les allées intérieures de l'épicerie... ou de ne pas acheter de produits parce qu'ils ne sont pas biologiques.
Je ne peux pas commencer à compter combien de clients j'ai eu qui diront des choses comme :"Je vois juste les prix des avocats/laitue bio/framboises/inserts ici… et je ne peux tout simplement pas me le permettre." Bien que je sois définitivement un défenseur de la section des produits de votre épicerie, il existe des options saines et économiques dans l'épicerie qui peuvent ne pas correspondre à l'image standard d'un mode de vie sain. Les fruits surgelés en sont un excellent exemple ! Les fruits congelés ne sont peut-être pas aussi photogéniques, mais ils contiennent d'excellents nutriments pour un quart du coût (en plus, ils durent beaucoup plus longtemps !). Je suis également un grand fan des collations portables comme les amandes - puisqu'elles regorgent de protéines et de fibres, une poignée vous rassasie et vous procure des bienfaits pour la santé que d'autres collations n'auront pas. J'ai aussi tendance à me demander si c'est bien d'acheter des fruits et légumes s'ils ne sont pas bio. Je suis un grand défenseur de l'alimentation végétale, donc je dis toujours à mes clients que les fruits et légumes non biologiques sont bien meilleurs que pas de fruits et légumes du tout.
4. J'assure à mes clients que les aliments ne se limitent pas à leur profil nutritionnel.
Lorsque je commence à travailler avec mes clients, je constate souvent qu'ils utilisent des mots négatifs comme « culpabilité » ou « honte » pour décrire leur nourriture. Souvent, ce sont les aliments qui ont un riche héritage culturel avec des recettes transmises de génération en génération… mais mes clients se méfient toujours d'eux par souci de gras, de calories, de sucre… vous l'appelez ! Bien que je préconise toujours de manger des aliments entiers comme des fruits, des légumes et des grains entiers, je sais de première main que la nourriture est plus que les ingrédients qu'elle contient. Certains aliments évoquent des souvenirs de journées passées en cuisine avec des proches ou d'événements spéciaux comme des mariages ou des baptêmes. L'un de ces aliments mémorables pour moi est une piragua. Mon grand-père a en fait vendu des piraguas à New York après avoir quitté la République dominicaine, c'est donc un aliment qui me garde des souvenirs si spéciaux (et qui est absolument essentiel lors d'une chaude journée à New York !). Je dirai toujours à mes clients d'apprécier l'incroyable flan de leur abuela ou les biscuits aux pépites de chocolat maison de leur maman. Il y a beaucoup de place dans une alimentation équilibrée pour de nombreux types d'aliments, même si le flan ne correspond peut-être pas tout à fait au hashtag #healthyeating sur Instagram.
