Les restaurants mexicains sont super. Ils vous offrent généralement des frites et de la salsa gratuites, de copieuses portions de guac et proposent de grands menus avec d'innombrables options. Il est assez facile de se laisser tenter par des options frites et au fromage qui sont plus un plaisir coupable (des nachos, n'importe qui ?). Pour vous aider à mieux naviguer dans le menu la prochaine fois, voici quelques idées de commandes saines de nos nutritionnistes, coachs de santé et médecins préférés.
Saumon Grillé, Haricots Noirs, Riz + Légumes
"J'admets qu'une margarita congelée et un guac crémeux sont indispensables... mais si je cherche un plat sans culpabilité et plein de saveurs, alors je choisis du saumon grillé avec des haricots noirs, du riz et des légumes ", déclare Bonnie Taub-Dix, propriétaire de BetterThanDieting.com et auteur de Lisez-le avant de le manger . "Vous pouvez vraiment prendre du poids si vous choisissez des plats frits ou recouverts de fromage. Je préfère limiter les frites et alléger mon repas en laissant de la place au plat principal... la margarita !"
Fajitas végétariennes
« Mon restaurant mexicain préféré, ce sont les fajitas végétariennes. Je demande toujours des tortillas de maïs molles plutôt que celles de farine, car elles sont plus riches en fibres et autres nutriments. J'ai une tortilla, je fais le plein de légumes et je la garnis de guacamole et de pico de gallo", déclare Rachel Meltzer Warren, MS, RDN et auteure de The Smart Girl's Guide to Going Vegetarian livre et blog. "Je saute le fromage et la crème sure, car le guacamole ajoute un onctuosité similaire et est meilleur pour vous."
Chips, Salsa + Ceviche
« Je suis un grand amateur de frites et de salsa dans les restaurants mexicains, donc si je veux en manger beaucoup, je commanderai quelque chose avec moins d'amidon. Ceviche est l'un de mes préférés! Du poisson ou des crevettes crus frais marinés dans du jus de citron ou de citron vert, servis avec des dés de concombre, de l'avocat, de la tomate et parfois des plantains frits », révèle Emily Hein, RDN et auteure du blog Zen &Spice Nutrition.
Tacos au steak
« La première chose que je recherche, c'est un bon apéritif ou plat de fruits de mer. Souvent, vous pouvez obtenir d'incroyables crevettes ou poissons grillés dans les restaurants mexicains. J'aime aussi commander des fajitas au steak ou au poulet. Souvent, j'opterai pour du poulet rôti - et si je sais qu'un restaurant utilise du porc de pâturage de haute qualité, j'opterai peut-être pour des carnitas. J'ajoute beaucoup de salsa dans mon assiette, je demande du guacamole et de la laitue supplémentaire au lieu des tortillas, et je suis prêt à partir », déclare le Dr Kellyann Petrucci, médecin naturopathe et consultante en nutrition certifiée.
Fajitas végétariennes
«Je commande presque toujours des fajitas végétariennes», déclare Robyn Coale, RD et auteur du blog The Real Life RD. "C'est la meilleure façon d'emballer une bonne quantité de légumes et vous pouvez préparer les fajitas comme bon vous semble, ce qui est génial pour éviter beaucoup de produits laitiers (qui sont toujours dans la cuisine mexicaine). J'adore demander des tortillas de maïs et de la garniture mes fajitas avec de la laitue, de la tomate et BEAUCOUP de guacamole, qui est plein de graisses saines ! Habituellement, les fajitas sont accompagnées de riz et de haricots, ce qui ajoute une bonne dose de protéines végétales."
Tacos aux crevettes
«Les tortillas de maïs sont en fait un grain entier, alors je les recherche plutôt que des tortillas à la farine. Les tacos aux crevettes sont toujours une option savoureuse et nutritive », explique Rachael Hartley, RD, et auteur du blog Avocado-a-Day Nutrition. « Pour les accompagnements, le restaurant mexicain où je vais prépare une salade de chou incroyable avec du jus de citron vert et de l'huile d'olive à la place. de mayonnaise, je vais donc l'échanger contre une portion supplémentaire de riz et de haricots. »
Burrito aux haricots avec salsa supplémentaire
"Dans les restaurants mexicains bon marché, je commande un simple burrito aux haricots et je le garnis de salsa supplémentaire. Je saute les repas complets qui comprennent du riz et des haricots et je préfère les frites et la salsa », partage Jenna Braddock, RDN et auteur du blog Make Healthy Easy. « Dans les bons restaurants mexicains, j'aime commander un échantillon d'apéritif de mini tacos (j'aime la variété). De cette façon, j'obtiens des mini-versions de toutes mes saveurs préférées et je garde aussi de la place pour les frites et la salsa."
Tacos au poisson grillé
«Cela peut être difficile, car la cuisine mexicaine est si savoureuse, mais souvent très riche en fromages, sauces et glucides raffinés qui peuvent les rendre très denses en calories. Mon plat préféré est un taco de poisson grillé avec du guacamole en accompagnement. S'il n'y a pas beaucoup de légumes dans le taco, je commanderai également une salade d'accompagnement ou des légumes grillés pour équilibrer le repas », déclare Alicia Anskis, MS, RD, LDN et diététicienne au Massachusetts General Hospital.
Construisez le mien :assiette de tacos végétariens
"J'aime construire ma propre assiette de tacos végétariens. Je demande une boule de haricots noirs, un côté de légumes fajita (oignons sautés, poivrons et champignons ou tout ce qu'ils ont sous la main), des tranches d'avocat frais, du maïs grillé, du pico de gallo et un côté de tortillas de maïs », déclare Elissa Goodman, coach en santé holistique.
Tacos aux légumes
« Les restaurants mexicains font du rock parce qu'ils préparent généralement tout sur commande ! Ce qui signifie qu'il est généralement très simple d'ajouter des ingrédients sains et de supprimer les ingrédients malsains », explique Talia Pollock, coach en santé holistique et auteur du blog Party in My Plants. « J'opte généralement pour des tacos pleins de légumes dans des tortillas de maïs tendre (non frites et sans gluten) avec un côté de haricots (« pas de fromage, s'il vous plaît ! ») et du guacamole et de la salsa. J'enlève généralement l'une des tortillas à tacos (parfois elles sont doublées, pourquoi ?) Et je charge chaque taco avec autant de haricots, de guacamole et de salsa que possible, puis je mange toutes les excréments avec une fourchette et de la sauce piquante. »
Ceviche + Guacamole
« Les restaurants mexicains sont en fait d'excellents endroits pour manger sainement. J'adore commander des tacos au poisson grillé, des légumes grillés, du ceviche et du guacamole. Et ma boisson préférée est toujours le mezcal on the rocks ! déclare Robin Berzin, médecin et coach santé spécialisé dans la nutrition et la santé des femmes.
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