Lorsqu'il s'agit de manger sainement, certaines décisions sont plus simples que d'autres. Croustilles de tortilla contre croustilles de chou frisé? Choix facile. Chou frisé contre brocoli ? C'est un peu moins évident. Puisque nous savons que la connaissance est synonyme de pouvoir (merci, Schoolhouse Rock ), nous avons fait équipe avec Naked Juice pour mettre la saleté sur certains de nos légumes préférés et découvrir qui est le vert le plus méchant de tous. C'est notre propre version — un peu moins dramatique — de The Hunger Games .
Calories
Avec les 49 calories du chou frisé par portion de 100 grammes et le brocoli à 34 calories, la surconsommation calorique ne sera jamais un problème avec ces aliments. Mangez une tasse de l'un ou l'autre et vous vous retrouverez avec un ventre plein de nutriments. Il convient de noter, cependant, que c'est un engagement beaucoup plus important de manger une tasse de chou frisé densément emballé qu'une tasse de brocoli.
Éléments nutritionnels
Comme la plupart des légumes, le chou frisé et le brocoli sont incroyablement légers en glucides et en graisses. La plus grande différence réside dans la quantité de protéines :le chou frisé représente 8 % de votre apport quotidien par portion contre 5 % pour le brocoli. Au fil du temps, cela s'additionne.
Conclusion :la quantité de protéines dans le chou frisé et le brocoli vaut la quantité de graisses et de glucides, mais le chou frisé vous donne un peu plus pour votre groupe dans ce département, pour ainsi dire.
Les avantages d'être vert
Le chou frisé contient plus de la plupart des vitamines et minéraux par portion que le brocoli, mais plus n'est pas toujours mieux. En réalité, vous pouvez avoir trop d'une bonne chose. Par exemple, la vitamine K peut interférer avec les médicaments anticoagulants, rendant trop de chou frisé dangereux pour les personnes ayant des prescriptions comme la warfarine. Comment vous assurez-vous de faire les meilleurs choix pour vous ? Faites attention aux contre-indications sur les ordonnances et parlez à votre médecin de tout changement alimentaire majeur et/ou de tout symptôme inhabituel.
Le chou frisé et le brocoli crus consommés ont des effets bénéfiques sur la réduction du cholestérol, mais cuits à la vapeur, ils réduisent encore plus le cholestérol et sont principalement détoxifiant. Vous cherchez à étouffer le cancer dans l'œuf ? Le chou frisé a des effets bénéfiques prouvés sur la réduction des risques qui s'étendent aux cancers de la vessie, du sein, du côlon, des ovaires et de la prostate.
Le (autre) dilemme de l'omnivore
Conclusion :Les légumes verts à feuilles sont parmi les aliments les plus sains que vous puissiez manger, mais il n'y a pas de panacée. Nous sommes partisans de la philosophie, la modération en toutes choses (y compris le chocolat noir). Ne vous contentez pas de manger du chou frisé, des pommes vertes ou des carottes. Mangez-les tous ! Ils regorgent de choses dont votre corps a besoin pour vous garder physiquement et mentalement au top de votre forme. Et il existe des façons plus délicieuses de les préparer que vous ne le pensez.
Comment manger du chou frisé
Le chou frisé est incroyablement polyvalent, ce qui le rend facile à intégrer à votre alimentation sans trop de tracas. Il est merveilleux dans les salades, comme cette version sautée, les soupes, mixé en jus avec du gingembre et des épinards, en garniture de sandwichs ou de wraps, et même à grignoter sous forme de chips.
Comment manger du brocoli
On a l'habitude de manger du brocoli en accompagnement :grillé, sauté, cuit à la vapeur (avec du beurre d'herbe, si on est décadent), mais si on s'arrête là, on passe à côté de tout un tas de délicieux. Essayez-le carbonisé avec des haricots adzuki et une vinaigrette au miso, mélangé à une salade avec du quinoa et des amandes, ou cuit à la vapeur avec du riz rouge, des poivrons et des pignons de pin. Ouais, le brocoli peut être fantaisie .
Situation gagnant-gagnant
Alors, y a-t-il réellement un gagnant lorsqu'il s'agit de choisir des légumes ? Oui, et c'est TOUS. Si vous recherchez une dose rapide de légumes verts riches en nutriments, choisissez le chou frisé. Mais, en termes de variation nutritionnelle (et l'avantage supplémentaire de ne pas vous rendre incapable de regarder un autre morceau de chou frisé pour le reste de votre vie), mélangez-le dans la cuisine avec du brocoli et d'autres légumes-feuilles comme la bette à carde, le chou vert , et les épinards, est la voie à suivre.
