Vous vous demandez si le gluten pourrait être à l'origine de vos ballonnements, de vos problèmes d'estomac, de votre brouillard cérébral et de vos maux de tête croissants ? Tu n'es pas seul. Dix-huit millions d'Américains peuvent être sensibles au gluten, mais il peut être difficile de déterminer si vous pourriez faire partie de cette statistique.
C'est un peu délicat :ce n'est pas parce que vous avez une intolérance au gluten que vous finirez par être allergique au blé ou diagnostiqué coeliaque, et il est possible d'être allergique au blé sans être sensible au gluten. C'est pourquoi il est si important de parler à votre médecin de vos symptômes et de faire les tests appropriés pour découvrir ce qui cause vos problèmes.
Pour l'instant, voici sept symptômes d'intolérance au gluten (également appelés sensibilité au gluten) ainsi que la façon de le tester et que faire si vous êtes intolérant au gluten.
7 signes que vous avez une intolérance au gluten.
L'intolérance au gluten peut prendre plusieurs formes, la plus grave entraînant une allergie au blé ou une maladie coeliaque. Une allergie au blé est un type de réponse immunitaire (également connue sous le nom d'intolérance médiée par les IgE) déclenchée par l'ingestion de produits contenant des protéines de blé comme le gluten. La maladie cœliaque, quant à elle, est une maladie auto-immune qui endommage les villosités de l'intestin grêle.
Cela dit, les symptômes de sensibilité au gluten (également connus sous le nom d'intolérance médiée par les IgG) peuvent ne pas se présenter immédiatement après la consommation, plutôt un début de symptômes se produit souvent dans les 24 à 48 heures suivant l'ingestion de gluten, explique Abby Vichill, M.S., RDN, L.D. Ainsi, lorsqu'il s'agit d'enquêter sur le gluten en tant que cause de problèmes de santé, donnez-vous le temps de voir si ces symptômes surviennent :
1. Ballonnements.
Les ballonnements font généralement référence à la sensation d'avoir l'estomac gonflé ou plein de gaz après avoir mangé. Rocio Salas-Whalen, M.D., endocrinologue certifiée par le conseil d'administration de New York Endocrinology, affirme que les ballonnements sont l'une des plaintes les plus courantes qu'elle entend de la part des patients sensibles ou intolérants au gluten.
2. Problèmes de digestion.
Les problèmes de digestion tels que les gaz, la diarrhée et la constipation peuvent également indiquer une intolérance au gluten. Si vous ressentez régulièrement l'un de ces symptômes après avoir consommé du gluten, Salas-Whalen dit que vous devez absolument en prendre note.
«La majorité des personnes sensibles au gluten souffrent régulièrement de diarrhée, ce qui peut entraîner des problèmes plus importants comme la déshydratation et la fatigue», dit-elle. Cela dit, l'une des meilleures choses que vous puissiez faire est d'être conscient de la façon dont votre corps réagit à certains aliments.
3. Douleurs à l'estomac.
Tout comme les ballonnements, Salas-Whalen dit que les douleurs à l'estomac sont l'une des plaintes les plus courantes qu'elle entend de la part des patients.
"Bien qu'il puisse y avoir une myriade de raisons d'inconfort abdominal, vous pouvez avoir une réaction négative au gluten si vous ressentez régulièrement cette douleur directement après avoir consommé du gluten sans aucune autre cause apparente", explique-t-elle.
4. Maux de tête et brouillard cérébral.
Les maux de tête chroniques et l'incapacité à penser clairement (c'est-à-dire le brouillard cérébral) sont également des effets secondaires courants associés à l'intolérance au gluten. Fait intéressant, les migraines semblent être plus fréquentes chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, d'une MII et d'une sensibilité au gluten que dans le groupe témoin, selon une étude de 2013 dans la revue Headache .
5. Problèmes de peau.
La peau sèche, les éruptions cutanées qui démangent, une augmentation des symptômes liés à l'eczéma et au psoriasis et l'acné sont tous des problèmes de peau courants qui peuvent survenir si vous êtes intolérant au gluten. Cela a du sens, car la recherche a montré que la moitié des participants qui souffrent d'acné souffrent également de problèmes intestinaux.
6. Symptômes d'anxiété et de dépression.
Une augmentation des symptômes associés à la dépression et à l'anxiété était liée à la consommation d'aliments contenant du gluten, selon une étude de 2014 publiée dans Alimentary &Pharmacology &Therapeutics . Comme nous le savons, la connexion intestin-cerveau est bien réelle - un intestin malheureux peut entraîner des changements d'humeur substantiels.
7. Inflammation et douleurs articulaires.
Les personnes intolérantes ou sensibles au gluten signalent souvent une augmentation des douleurs articulaires. Selon l'Arthritis Foundation, de nombreux patients atteints de polyarthrite rhumatoïde remarquent une diminution des douleurs articulaires après avoir cessé de consommer du gluten.
Vous avez des signes ? Voici comment tester.
Si la liste des symptômes vous fait vous gratter la tête et vous demander si le gluten pourrait être à l'origine de vos symptômes physiques, il est peut-être temps de creuser davantage et de découvrir si l'abandon du gluten pourrait vous aider à vous sentir mieux.
Si vous pensez que vous êtes intolérant au gluten, Salas-Whalen dit qu'il est important d'exclure des conditions plus graves telles que la maladie coeliaque ou une allergie au blé. "Celiaque peut être diagnostiqué avec un test sanguin, mais l'étalon-or pour les tests consiste à faire une biopsie des villosités de l'intestin grêle", dit-elle. La seule mise en garde est que vous devez manger beaucoup de gluten avant la biopsie pour obtenir des résultats de test précis, sinon vous courez le risque d'obtenir un faux négatif.
Si les résultats du cas pour la maladie coeliaque reviennent négatifs, elle recommande de consulter votre médecin pour supprimer temporairement le gluten de votre alimentation pour voir s'il soulage les symptômes (c'est-à-dire un régime d'élimination).
"Puisqu'il peut être difficile de confirmer si l'intolérance au gluten est le problème sous-jacent (il n'y a pas de test pour cela), se concentrer sur un régime d'élimination qui repose sur des essais et des erreurs pour identifier des allergies et des intolérances spécifiques est votre meilleur pari", ajoute Salas- Whalen.
Selon Vichill, l'un des moyens les moins chers et les plus simples de s'auto-tester pour une intolérance ou une sensibilité au gluten consiste à tenir un journal alimentaire pour suivre les symptômes. Commencez par documenter comment vous vous sentez après avoir mangé des aliments contenant du gluten. Après quelques jours, revenez en arrière et comparez vos symptômes avec la liste des signes mentionnés ci-dessus. Il s'agit également d'informations utiles pour votre médecin ou votre diététiste s'ils envisagent de vous imposer un régime d'élimination.
Les tests de sensibilité alimentaire sont une autre option à explorer, dit Vichill. Bien que ce type de test ne devrait pas être utilisé exclusivement sans symptômes cliniques, elle dit qu'il pourrait faire la lumière sur les aliments potentiellement antigéniques ou "intolérants" auxquels une personne peut réagir.
Vous êtes donc intolérant au gluten. Et maintenant?
Une fois que vous avez confirmé une sensibilité au gluten, la première étape consiste à éliminer tous les produits contenant du gluten de votre alimentation. Vous pouvez trouver du gluten dans les aliments qui contiennent du blé (toutes les variétés et dérivés), du seigle, de l'orge, du triticale, du malt et de la levure de bière.
Voici une liste d'aliments populaires qui contiennent du gluten :
- Pain, pâtes, gâteaux, biscuits et muffins
- Bière
- Céréales petit-déjeuner
- Coucous
- Repas de craquelins
- Farine, semoule et épeautre
- Farine
- Protéine végétale hydrolysée
- Blé germé
- Seigle
- Orge
- Épelé
- Triticale
- Petit épeautre
- Kamut
- Blé (son, blé dur, germe, gluten, malt, germes, amidon), hydrolysat de son de blé, huile de germe de blé, isolat de protéine de blé
- Aliments frits
- Des collations telles que des croustilles, des galettes de riz et des craquelins
- Vinaigrettes, soupes, ketchup, sauce soja et sauce marinara
- Charcuterie et imitation chair de crabe
- Glaces et bonbons
- Gomme végétale
Outre les aliments et les boissons, le gluten peut également être présent dans les produits suivants :
- Rouge à lèvres, brillant à lèvres et baume à lèvres
- Suppléments nutritionnels tels que vitamines et herbes
- Médicaments et médicaments en vente libre
Si possible, vous pouvez éliminer complètement le gluten en réduisant lentement votre consommation pour avoir une meilleure idée de la façon dont votre corps se sent. Tenir un journal alimentaire est utile pendant cette transition, afin que vous puissiez noter les aliments qui déclenchent les réactions les plus graves.
Voici quelques bonnes nouvelles :en raison de la réponse des épiciers, des restaurants et des entreprises alimentaires, il existe désormais une grande variété de produits et de plats au menu sans gluten. Et bien que cela puisse prendre quelques essais et erreurs pour trouver ce qui fonctionne (et a le meilleur goût !) pour vous, cela vaut la peine d'y consacrer du temps, afin que vous puissiez commencer à vous sentir mieux dès que possible.
Bien que de nombreux symptômes liés à l'intolérance au gluten soient également liés aux autres problèmes de santé susmentionnés, il est important d'obtenir un dépistage spécifique de la sensibilité au gluten et éventuellement d'autres tests de dépistage de la maladie coeliaque avant d'aller de l'avant. On ne sait jamais :devenir sans gluten peut faire toute la différence.
