Les racines sont connues pour être la source d'énergie d'une plante et peuvent occuper une place particulière dans notre alimentation. Alors que d'autres racines telles que le ginseng, la bardane, les betteraves et les carottes sont prisées pour leur valeur nutritive, aucune ne se rapproche du kuzu (ou kudzu).
Qu'est-ce que le kuzu ?
La racine de Kuzu (ou kudzu), en particulier, est utilisée par les guérisseurs orientaux depuis près de 2 000 ans. Il est vanté pour sa capacité potentielle à calmer les troubles digestifs et à calmer les nerfs. Kuzu est également connu pour sa composition élevée en flavonoïdes et gagne du terrain dans la communauté médicale pour sa capacité à traiter une variété de problèmes de santé.
Utilisations de la racine Kuzu.
Dans son pays natal, le kuzu a une excellente réputation de valeur à bien des égards.
1. Un remède maison naturel.
La racine de Kuzu peut être trouvée sous différentes formes pour traiter un certain nombre de maux « quotidiens ». L'amidon de Kuzu, en particulier, est le plus couramment utilisé pour traiter l'indigestion mineure et les symptômes du rhume. Il peut également être utilisé comme remède contre la constipation ou pour stimuler l'appétit.
Alternativement, la racine de kuzu peut être trouvée dans les tisanes. Largement commercialisée sous le nom de kakkon, cette tisane contient fréquemment une variété d'autres herbes (généralement du gingembre, de la réglisse et de la cannelle) qui peuvent être combinées pour cibler une variété de maux.
2. Une alternative pharmaceutique.
La médecine moderne s'empare de tout le battage médiatique et utilise la racine de kuzu, ou sa puérarine flavonoïde extraite, pour réduire l'hypertension artérielle, réguler la glycémie, soulager les migraines chroniques et soulager les tensions musculaires. Quelques études ont même montré que la consommation de flavonoïdes pouvait réduire le risque de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.
3. Un ingrédient en cuisine.
Passons maintenant à l'essentiel :la nourriture ! Le kuzu est inégalé en tant qu'agent épaississant et peut produire des sauces pétillantes, des soupes brillantes et donner une texture lisse à une grande variété d'aliments. Kuzu peut même être saupoudré sur des légumes ou du poisson avant la friture pour fournir un enrobage léger et croustillant.
De plus, le kuzu est le plus souvent utilisé pour sa capacité à aider à équilibrer l'acidité des sucreries et est généralement un ingrédient dans les desserts tels que les puddings, les tartes, le glaçage et sur une variété de gâteaux. La force de gélification, le goût, la texture et les attributs de guérison supérieurs du Kuzu en font une excellente alternative aux autres amidons naturels tels que l'arrow-root, et sont plus sains que les amidons de maïs et de pomme de terre transformés.
Il suffit d'ajouter de l'amidon de kuzu broyé à des fruits frais et du jus à feu doux pour obtenir une sauce aux fruits étonnante qui satisfera votre dent sucrée, en plus c'est une alternative plus saine aux sucres et sirops artificiels.
Conclusion.
Les anciens remèdes à base de plantes tels que le kuzu sont maintenant de plus en plus acceptés dans la communauté médicale pour divers avantages et utilisations. En intégrant des remèdes naturels sous la direction de médecins, nous pouvons continuer à rechercher la santé et le bien-être total.
