Vous avez probablement une bouteille de cannelle au fond de votre armoire à épices que vous utilisez, lentement mais sûrement, depuis longtemps. Peut-être avez-vous même tout oublié, ne le brisant que lorsqu'il est temps de préparer un lot de muffins à la citrouille. Mais il est temps de le déplacer vers l'avant de l'étagère.
Karen Graham, RDN, diététicienne en médecine fonctionnelle, a découvert les différents types de cannelle après avoir visité une ferme d'épices au Costa Rica et observé comment la cannelle est transformée. (Vous pourriez également être surpris d'apprendre que la cannelle provient en fait de l'écorce des arbres !) "C'est là que j'ai appris qu'il n'y avait qu'une seule "vraie cannelle", et qu'elle est originaire du Sri Lanka. Elle s'appelle la cannelle de Ceylan."
Comme l'explique Graham, tous les types de cannelle ne se ressemblent pas, et il y a quelques choses que vous devez savoir avant d'acheter le premier que vous voyez. "D'autres cannelles, telles que la cannelle de Korintje et la cannelle de Saigon (ou vietnamienne), sont apparentées [à la cannelle de Ceylan], mais elles ne sont pas de la "vraie cannelle"." La cannelle de Korintje et de Saigon sont techniquement des variétés de casse.
La cassia appartient à la même famille que la cannelle, mais la cannelle cassia contient le composé chimique coumarine, qui ne doit pas être consommé à fortes doses, car il peut être toxique pour le foie. La vraie cannelle, qui contient de très faibles niveaux de coumarine, ne comporte pas ce risque. "Si l'emballage ne spécifie pas de nom, vous pouvez supposer qu'il s'agit de cassia", explique Graham. "Ceylan, qui a de nombreux bienfaits pour la santé en grande quantité, est la seule cannelle que je recommande."
Tout cela pour dire, pour vraiment profiter des bienfaits de la cannelle sur la santé, lisez attentivement vos étiquettes ! Voici quelques bonnes raisons de placer la cannelle au centre de votre étagère à épices.
Avantages sains de la cannelle
La cannelle aide à combattre les infections.
La cannelle a des propriétés antivirales, antifongiques et antibactériennes, qui aident toutes à garder votre corps en bonne santé et à bien fonctionner. "Les chercheurs ont découvert que la cannelle se classe au premier rang des herbes et des épices les plus populaires au monde en termes de niveaux d'antioxydants hautement protecteurs", déclare Sara Peternell, MNT, conseil certifié en nutrition holistique. Les antioxydants aident votre corps à réparer les cellules endommagées et à lutter contre les radicaux libres, ce qui signifie moins d'infections et de maladies.
Cela peut améliorer la circulation.
La cannelle a un effet vasodilatateur (relaxant) sur vos vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation. "Bien que tout le monde soit unique et transforme les aliments différemment, ingérer moins d'une cuillère à soupe de cannelle deux à trois fois par semaine pourrait en fait améliorer la santé globale", déclare Ashlee Inman, MPH, CPT, propriétaire et fondatrice de Mind Your Matter. Elle recommande de saupoudrer de cannelle sur les flocons d'avoine, les céréales ou les toasts.
C'est un anti-inflammatoire.
On dit qu'une substance qui réduit l'inflammation (par exemple, la douleur ou l'enflure) dans votre corps a des composants anti-inflammatoires - et la cannelle est certainement l'une de ces substances anti-inflammatoires. Jennifer Weis, RD, LDN, propriétaire de Jennifer Weis Nutrition Consulting LLC, indique qu'une dose typique de cannelle est de 1 à 6 grammes par jour, soit environ 1/2 à 2 cuillères à café. Recherche publiée dans le Journal of AOAC la cannelle a spécifiquement une teneur élevée en composés phénoliques qui réduisent l'inflammation dans votre corps.
La cannelle apaise votre estomac.
Si vous avez souvent des aigreurs d'estomac ou des problèmes digestifs, envisagez d'ajouter de la cannelle à votre alimentation. Des chercheurs de l'Université RMIT ont découvert que l'ajout de cannelle à votre alimentation peut réduire l'acidité gastrique (en atténuant les gaz et l'inconfort digestif), ce qui améliore votre estomac (et vous-même).
Il réduit la tension artérielle.
La réduction de la pression artérielle signifie que l'ensemble de votre système cardiovasculaire est également protégé. Dans une étude, les chercheurs ont découvert que la consommation à court terme de cannelle entraînait une diminution notable de la pression artérielle systolique et diastolique chez les patients atteints de prédiabète et de diabète de type 2. "Environ 1 cuillère à café par jour est la bonne quantité pour récolter les bénéfices sans effets indésirables sur la tension artérielle ou la glycémie", déclare Peternell. Elle suggère de saupoudrer de cannelle sur votre yaourt pour un petit-déjeuner sain.
La cannelle abaisse le cholestérol.
La cannelle a un effet positif sur votre cholestérol, ce qui signifie une meilleure santé cardiaque, car des niveaux élevés de cholestérol peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque. Des recherches ont montré que la cannelle peut augmenter le "bon" cholestérol (cholestérol HDL), tandis qu'une dose quotidienne (une demi-cuillère à café) de cannelle peut aider à réduire le cholestérol total, le "mauvais" cholestérol (LDL) et les triglycérides, qui peut conduire à un cœur en meilleure santé.
Recettes à la cannelle pour pimenter votre santé
Cidre de Pomme Chaud Maison
Cette gorgée d'automne classique est complétée par un bâton de cannelle entier pour remuer, qui imprègne toute la boisson de notes grillées et épicées. Obtenez la recette.
Biscuits Petit Déjeuner Gâteau Aux Carottes
Toute la saveur et aucune culpabilité — ces bouchées nutritives pour le petit-déjeuner ont le goût de votre dessert épicé à la cannelle préféré et sont une façon nutritive de commencer la journée. Obtenez la recette.
Pain d'épices à la citrouille
Ce pain à la citrouille copieux et sain est tendre, regorgeant d'épices chaudes et garni du crumble à la citrouille le plus délicieux que vous ayez jamais eu. Obtenez la recette.
