Alors que les gens du monde entier commencent à comprendre l'impact de leurs choix alimentaires, ils changent leur façon de manger. Les aliments à base de plantes sont de plus en plus préférés à la viande, et la consommation de lait chute rapidement dans de nombreuses régions du monde, notamment aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en Finlande, en Norvège et dans toute l'UE. En Inde, cependant, bien que la majorité des personnes soient intolérantes au lactose, la consommation de lait continue d'augmenter, mais l'industrie laitière est clairement inquiète pour son avenir et prend une position ferme pour défendre ses profits.
Que représente Amul ?
Le mot est dérivé du sanskrit pour "précieux", Amulya, mais c'est aussi un acronyme pour Anand Milk Union Ltd.
Histoire coopérative d'Amul
Il y a plus de soixante-dix ans, les agriculteurs du Gujarat avaient du mal à gagner leur vie, ils ont donc contacté Sardar Patel, un homme d'État indien, pour obtenir des conseils. Il leur a dit de former une coopérative, d'éliminer les intermédiaires qui écrémaient les bénéfices et de fournir du lait directement aux clients. Il leur a conseillé de se mettre en grève si nécessaire. Et c'est exactement ce qu'ils ont fait. La Kaira District Co-operative Milk Producers' Union Limited, Anand a été officiellement enregistrée en décembre 1946. Depuis lors, elle n'a cessé de croître et est aujourd'hui gérée par un organisme coopératif, la Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd., qui est conjointement détenue par 3,6 millions de producteurs laitiers du Gujarat.
Où se trouve Amul Dairy en Inde ?
Il est basé au Gujarat, dans le nord-ouest de l'Inde.
Combien y a-t-il de laiteries Amul en Inde ?
Amul est la coopérative, mais il y a 3,6 millions d'agriculteurs de tout l'État qui vendent du lait via Amul.
Pourquoi les produits laitiers Amul sont-ils mauvais ?
Si l'on considère l'impact environnemental, le coût pour les animaux et les dommages pour notre santé, il y a de quoi s'inquiéter dans le commerce laitier, et Amul est l'un des plus grands acteurs mondiaux.
Commençons par l'environnement. Presque tous les aliments dérivés d'animaux créent plus d'émissions qui modifient le climat que presque tous les aliments dérivés de plantes, et le lait de vache est trois fois pire que le lait de soja, selon l'Université d'Oxford. En raison de la pollution associée aux vaches laitières et de la quantité d'eau dont elles ont besoin, ces chercheurs ont conclu qu'éviter la viande et les produits laitiers était la chose la plus importante que nous puissions faire en tant qu'individus pour aider la planète.
Dans les fermes laitières du monde entier, les vaches souffrent émotionnellement, psychologiquement et physiquement, et c'est également vrai en Inde, même si les vaches sont considérées comme sacrées par de nombreuses personnes. Comme tous les mammifères, les vaches produisent du lait pour nourrir leurs petits, et les femelles sont donc inséminées à plusieurs reprises pour que leur lait continue de couler. Le veau n'est souvent rien de plus qu'un sous-produit indésirable et peut être retiré peu de temps après la naissance pour l'empêcher de boire le précieux lait. Les vaches peuvent être gardées attachées, seules, souvent dans des conditions insalubres et se débrouiller seules lorsqu'elles ne sont plus rentables. Il y a une terrible cruauté au cœur du commerce laitier.
Et bien que le lait soit fortement commercialisé auprès des Indiens, environ 60% de la population est intolérante au lactose et peut en conséquence souffrir de crampes abdominales, de diarrhée et de nausées. Beaucoup de gens ne savent même pas pourquoi ils ressentent ces symptômes désagréables et continuent de manger les aliments mêmes qui causent l'inconfort.
Amul lutte-t-il contre les aliments à base de plantes ?
Cela fait. Les impacts de l'élevage laitier sur l'environnement, la santé et le bien-être animal étant de plus en plus connus, de plus en plus de personnes se tournent vers les laits végétaux. Ceux-ci ont un goût aussi bon – et souvent meilleur – que les produits laitiers et peuvent être utilisés de la même manière. Ils sont meilleurs pour les animaux et la planète et ne contiennent pas du tout de lactose, ce qui les rend incroyablement populaires auprès d'un grand nombre de personnes. Avec l'essor des régimes à base de plantes dans le monde entier, l'industrie laitière a commencé à se battre pour conserver ses bénéfices.
Campagne agressive d'Amul
Partout dans le monde, les producteurs de viande et de produits laitiers se plaignent que les clients pourraient être "confus" par la "viande végétalienne" ou le "lait à base de plantes", bien qu'il y ait peu de preuves que cela se produise. Néanmoins, Amul a défendu son territoire, avec l'Indian Express décrivant ses actions comme "très agressives".
Il a contesté l'expression "ghee végétal", a affirmé que seule la crème glacée contenant 10 % de matières grasses du lait peut être appelée crème glacée, et dit même que le beurre de cacahuète devrait être appelé « tartinade aux cacahuètes ».
Tout cela ressemble plus à une position protectionniste qu'à une position visant à clarifier le contenu des produits pour des consommateurs confus. Après tout, personne n'est dérouté par les hot-dogs, les ailes de bison ou le lait de coco.
Ce type d'action agressive se produit également dans d'autres parties du monde, où l'industrie laitière craint de perdre des parts de marché au profit d'entreprises végétales plus respectueuses des animaux et de la planète. En Europe, en 2020, le puissant lobby laitier a introduit un amendement juridique qui aurait interdit aux entreprises laitières d'origine végétale d'utiliser des mots comme «beurré» ou «crémeux», ou même de comparer leurs références environnementales bien améliorées avec celles des produits laitiers. Grâce à ProVeg, Oatly et d'autres, l'amendement a finalement été retiré, mais nous pouvons nous attendre à des actions similaires à l'avenir, car ceux qui ont cherché à cacher la souffrance inhérente au commerce laitier cherchent maintenant à censurer ceux qui produisent des laits végétaux de manière éthique et durable.
Que disent les réglementations FSSAI ?
En 2017, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) a établi de nouvelles réglementations qui stipulent qu'une entreprise ne peut pas affirmer ou suggérer dans les publicités et les emballages qu'un produit non laitier contient du lait. Amul utilise ces réglementations pour contester le libellé des emballages alimentaires à base de plantes.
Ce que vous pouvez faire
La réponse est simple ! Si vous vous opposez au fait que les animaux soient blessés, que l'environnement soit pollué et que les grandes entreprises fassent taire leurs détracteurs - ou si vous voulez savoir comment vous pourriez améliorer votre digestion, votre peau ou votre santé respiratoire - abandonner les produits laitiers en faveur des laits végétaux est un excellent endroit pour commencer.
Conclusion
Alors que de plus en plus de personnes découvrent les conséquences négatives de l'industrie laitière, elles se tournent vers de délicieux laits végétaux à base de soja, d'avoine, de chanvre, de noix de cajou, de noisette ou de noix de coco. Inquiète pour son avenir, l'industrie laitière se bat contre ces progrès, mais nous pensons que le droit l'emportera sur la force et que ceux qui luttent pour un avenir empreint de compassion sur une planète en bonne santé l'emporteront.
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