La difficulté avec les aliments transformés (ou malbouffe) est qu'ils créent une dépendance, et c'est notre dépendance à ces aliments, plutôt que notre amour pour ces aliments, qui les rend particulièrement difficiles à abandonner. Mais, comme pour toute dépendance, plus vous restez longtemps sans ces types d'aliments, moins vous en aurez envie, jusqu'au point où ils ne vous plairont même plus parce que vous vous sentez tellement bien sans eux.
La recherche a montré que les aliments contenant des quantités excessives de sucre, de graisse ou de sel sont capables de provoquer des changements dans notre cerveau similaires à ceux observés avec la toxicomanie. Une étude publiée en 2018 a également rapporté que les personnes qui réduisaient leur consommation d'aliments transformés présentaient en fait certains des mêmes symptômes physiques et psychologiques que celles qui se retiraient de la cigarette.
Envies de sucre
Le sucre ajouté est souvent qualifié de "drogue préférée de l'Amérique" car, comme les drogues, il provoque une libération de dopamine et d'endorphines dans le cerveau. C'est pourquoi nous nous retrouvons souvent à avoir envie de "quelque chose de sucré", puis distraits, déprimés ou en colère lorsque nous n'obtenons pas notre "solution". Les bonbons sucrés, les gâteaux, les biscuits et le chocolat sont fortement commercialisés auprès des enfants dès leur plus jeune âge, sachant que les premières expériences des enfants façonnent souvent leur comportement ultérieur, ce qui les rend plus susceptibles d'acheter des aliments sucrés lorsqu'ils sont plus âgés. C'est une excellente nouvelle pour l'industrie sucrière, mais une mauvaise nouvelle pour notre santé, car manger trop de sucre ajouté est un facteur majeur contribuant aux maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Le sevrage du sucre ajouté peut en fait causer des nausées, des maux de tête et de la fatigue et ressembler beaucoup à une grippe. La façon dont vous ferez face aux symptômes du manque de sucre dépendra de vos objectifs, alors restez concentré sur vos objectifs de santé optimaux et rappelez-vous :consommer les sucres naturels présents dans les fruits entiers est tout à fait acceptable !
Le piège à fromage
Le fromage est un autre excellent exemple d'aliment transformé addictif.
Le fromage, qui est la plus grande source de matières grasses et de cholestérol dans l'alimentation américaine, contient un certain nombre d'ingrédients qui déclenchent les récepteurs du plaisir dans notre cerveau, notamment les graisses saturées, le sodium et la caséine (protéine animale). Il contient également des fragments de caséine appelés casomorphines :un composé opiacé semblable à la morphine.
La dopamine est l'un des neurotransmetteurs du cerveau qui aide à réguler les mouvements, l'attention, l'apprentissage et les réponses émotionnelles. Étant donné que la dopamine contribue aux sentiments de plaisir et de satisfaction dans le cadre du centre du plaisir du cerveau, elle joue également un rôle dans la dépendance.
Des recherches ont montré qu'un certain nombre de drogues et de produits d'origine animale, comme le fromage, augmentent l'activité de la dopamine dans notre cerveau afin de nous encourager à en rechercher et à en consommer davantage. C'est sans doute pourquoi tant de gens en ont envie, en parlent et affirment qu'ils "ne pourraient pas vivre sans".
Arrêter l'habitude
Il est important de garder à l'esprit la qualité addictive des produits d'origine animale et des aliments transformés lorsque vous vous lancez dans votre mode de vie végétalien plus sain à base de plantes. Savoir que les dépendances peuvent être combattues et vaincues avec la bonne quantité de connaissances, de conseils et de détermination sera essentiel à votre succès. Et découvrir que la nourriture qui vous attend de l'autre côté a non seulement un goût incroyable, mais vous fait aussi vous sentir incroyable, c'est ce qui rend le voyage si intéressant.
