Alors, qu'est-ce qu'un régime complet à base de plantes ?
Un régime WFPB est centré sur la consommation d'aliments végétaux entiers non raffinés tels que les légumes, les fruits, les grains entiers et les légumineuses. Cela exclut la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et les ingrédients d'origine animale (lactosérum, gélatine, matière grasse du lait, caséine), ainsi que les aliments transformés hautement raffinés, y compris les sucres et les huiles ajoutés.
Un régime WFPB concentre notre attention sur ce que nous mettons dans notre corps, plutôt que sur ce que nous laissons de côté, et peut être utilisé non seulement pour perdre du poids, mais aussi pour promouvoir la santé et le bien-être en général.
Selon un grand nombre d'études évaluées par des pairs et des pionniers médicaux de renommée mondiale, comme les Drs. Dean Ornish et Caldwell Esselstyn, manger un régime WFPB minimise notre risque de nombreuses maladies chroniques :y compris les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, l'hypertension, le diabète de type 2 et divers cancers ; et est largement considéré comme le meilleur régime alimentaire pour une santé et une longévité optimales.
La très respectée American Dietetic Association (ADA) considère également que les régimes à base de plantes conviennent aux individus à toutes les étapes de leur vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence, ainsi qu'aux athlètes.
Où trouvez-vous vos protéines/calcium/oméga-3 ?
Les aliments entiers à base de plantes sont pleins de fibres, riches en vitamines et minéraux (y compris les oméga-3 et le calcium), sans cholestérol et faibles en calories et en graisses saturées. Pour cette raison, l'un des principaux avantages de la vie WFPB (et pourquoi on l'appelle souvent le «régime d'abondance») est que vous n'aurez jamais besoin de compter les calories ou de limiter la taille de vos portions.
Les protéines sont également l'un des nutriments essentiels que l'on trouve facilement dans les plantes, et puisque toutes les protéines proviennent en fait de plantes, la viande n'est qu'une source intermédiaire :une source qui s'accompagne d'un ajout indésirable de cholestérol, de graisses saturées, d'hormones, de composés cancérigènes et de cruauté envers les animaux. .
Grand et fort
La croyance selon laquelle nous avons besoin de protéines animales pour devenir gros et forts est aussi infondée que la croyance selon laquelle boire du lait de vache nous donne des os plus solides, et l'homme fort du record mondial Patrik Baboumian en est la preuve vivante. Dans le film The Game Changers, produit par James Cameron en 2019, qui documente la montée des athlètes d'élite à base de plantes, Baboumian se souvient :
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