La plupart des gens supposeraient que manger de la viande est naturel, car de nombreuses cultures mangent des animaux depuis presque toute l'histoire enregistrée. Mais lorsque l'archéologue se penche sur nos anciens parents, Homo erectus, les données sur leur régime alimentaire paléolithique sont circonstancielles, car les restes de squelettes d'animaux sont plus faciles à identifier que les restes de plantes périssables.
Récemment, les scientifiques ont mis en lumière cette surestimation, ce qui nous a amenés à croire que nos ancêtres consommaient un régime principalement à base de viande. Mais ce que nos ancêtres mangeaient dépendait de l'époque dont nous parlons, de l'endroit dans le monde où ils vivaient et de la saison. Nous savons qu'ils mangeaient beaucoup de plantes.
Et aujourd'hui, certains de nos plus proches parents - les chimpanzés, les gorilles et d'autres grands singes - se nourrissent principalement de régimes à base de plantes, les sources de nourriture animales et d'insectes estimées représentant 10% ou moins de leur régime alimentaire. Les cadeaux d'un ancêtre commun sont probablement la raison pour laquelle nous avons les enzymes et la structure de la mâchoire nécessaires pour profiter d'un régime végétalien.
Quel est le régime le plus naturel aujourd'hui ?
Devrions-nous manger les aliments que nos ancêtres ont mangés, alors que ces mêmes ancêtres n'ont peut-être pas dépassé l'âge de 25 ans ? Devrions-nous manger uniquement les animaux que nous avons chassés nous-mêmes et les baies que nous avons cueillies ? Ou avons-nous évolué pour mieux connaître et avoir de meilleurs choix à notre disposition ?
Les progrès de l'agriculture et du transport des aliments nous permettent d'obtenir une sélection très diversifiée d'aliments à base de plantes, tandis que les méthodes de stockage, de cuisson et de transformation des aliments ont créé des moyens innovants et satisfaisants pour nous d'absorber et de profiter des nutriments que ces aliments nous apportent.
Dans une intrigue choquante, cependant, nous semblons avoir utilisé bon nombre de ces technologies pour produire et consommer de la viande de manière excessive, même au détriment de notre santé, de l'environnement et de nos amis les animaux.
Est-il naturel que notre alimentation endommage la planète et nous-mêmes ?
Avec 70 milliards d'animaux élevés chaque année, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a décrit l'élevage comme "probablement la plus grande source sectorielle de pollution de l'eau contribuant à l'eutrophisation, aux zones "mortes" dans les zones côtières, à la dégradation des récifs coralliens, aux problèmes de santé humaine. , l'émergence de la résistance aux antibiotiques et bien d'autres. »
Évoluer pour faire mieux
Ainsi, même s'il était peut-être naturel et nécessaire de manger de la viande il y a des milliers d'années, nous avons maintenant la possibilité d'évoluer au-delà de cette histoire. En adoptant une culture végétale, nous, les humains, pourrions améliorer notre crise sanitaire mondiale et réduire notre impact sur la planète et les animaux avec lesquels nous la partageons. Notre consommation de viande était peut-être autrefois naturelle, mais notre cruauté envers les animaux, la dévastation de l'environnement et la surconsommation brute ne le sont certainement pas.
