À l'insu d'une grande majorité de la population, le céleri est en fait une centrale nutritionnelle ! Ce n'est pas seulement de l'eau et des fibres (bien que cela en constitue une grande partie). Les bienfaits du céleri pour la santé vont de la prévention du cancer aux capacités d'abaissement de la tension artérielle et plus encore. Elle agit même comme sa propre brosse à dents naturelle !
Le céleri est une excellente source de vitamines K, C, A, B6 et B2, et est riche en minéraux comme le molybdène, le folate, le potassium, le manganèse, le calcium, le cuivre, le phosphore et le magnésium. Il agit comme une excellente collation et un excellent remplissage pour les jus et les smoothies fraîchement pressés.
Après avoir lu ceci, vous ne regarderez plus jamais le céleri de la même façon !
10 bienfaits du céleri pour la santé
1. Renforce le système immunitaire
Qui savait que le céleri était si riche en vitamine C ? Ce légume étonnant contient plus de 2 mg de vitamine C par tige, ce qui en fait un excellent moyen d'augmenter l'apport en vitamine C, en particulier lorsqu'il est pressé. La vitamine C est importante pour un système immunitaire fort et sain, et agit comme un antioxydant, aidant à éradiquer les radicaux libres et à prévenir la mutation de l'ADN (qui peut éventuellement conduire au cancer).
2. Aide à réduire la tension artérielle
La médecine traditionnelle chinoise a montré que la consommation quotidienne de céleri abaisse la tension artérielle de 14 % ! Comment? Les phtalides contenus dans le céleri aident à détendre les muscles autour des artères et permettent aux vaisseaux de se dilater. Non seulement cela, mais le composé chimique du céleri appelé catécholamine réduit la sécrétion d'hormones de stress, un contributeur majeur à l'hypertension artérielle. Le céleri est également riche en minéraux régulateurs de la pression artérielle comme le calcium, le magnésium et le potassium.
3. Maintient un taux de cholestérol sain
Le cholestérol LDL est quelque chose que nous voulons tous maintenir bas, et le céleri peut vous aider à y parvenir ! Les phtalides contenus dans le céleri aident à réduire le cholestérol LDL ("mauvais") en augmentant la sécrétion d'acides biliaires dans le foie. Une sécrétion accrue d'acides biliaires produit un flux biliaire plus élevé, favorisant la digestion et l'absorption des graisses alimentaires et du cholestérol.
4. Combattant contre le cancer
Le céleri contient au moins 8 composés anticancéreux qui aident à lutter contre de nombreuses formes de cancer. Les acides acétylénique et phénolique, deux composés anticancéreux majeurs du céleri, aident à mettre fin à la croissance des cellules cancéreuses. Un autre composé appelé « coumarine » dans le céleri aide également à réduire les mutations dans les cellules normales, ce qui rendrait normalement certaines cellules cancéreuses.
5. Diurétique entièrement naturel
L'équilibre parfait entre le potassium et le sodium du céleri en fait un excellent diurétique naturel. Chaque fois que je fais des jus avec du céleri, ils toujours fais-moi précipiter aux toilettes. C'est excellent pour les reins car cela aide à éliminer les toxines et les liquides en excès du corps, ce qui signifie une peau plus claire et moins de poids en eau.
6. Anti-inflammatoire
Avec plus de 20 composés anti-inflammatoires, le céleri est tout à fait le légume pour aider à combattre les maux et les douleurs chroniques. Le plus puissant de ces composés, l'apigénine, aide à réduire le stress oxydatif et prévient l'expression de plusieurs facteurs inflammatoires comme les inhibiteurs de la COX-2. La lutéoline contenue dans le céleri aide également à prévenir la production excessive de TNF-α, qui favorise normalement l'inflammation et la destruction des tissus dans les maladies rhumatismales/immunitaires.
7. Aide à la perte de poids
En tant que diurétique, le céleri agit en soulageant immédiatement l'excès d'eau du corps (vous aidant à paraître mince et en forme). Il est également idéal pour les personnes souffrant d'œdème (accumulation excessive de liquide). En fait, une grande majorité de la population souffre d'une certaine forme de rétention d'eau due à un apport élevé en sodium. Vous pouvez contenir jusqu'à 10 à 15 livres d'excès d'eau (fou, non ?). Le céleri est également naturellement riche en fibres et vous aide à éviter de trop manger de mauvais aliments.
8. Brosse à dents naturelle
Saviez-vous que le céleri agit comme une brosse à dents naturelle ? C'est une excellente arme contre toutes les mauvaises bactéries dans votre bouche qui contribuent aux maladies des gencives, aux caries et à l'accumulation de plaque. Le céleri prend également beaucoup de temps à mâcher, ce qui signifie une production de salive plus naturelle pour aider à éloigner les caries.
9. Prévient les dépôts de calcium
Les personnes souffrant de sténose aortique ou les personnes présentant une acidité élevée (due à la calcification et à la dégénérescence des os et des articulations) bénéficieront largement des capacités de dissolution des dépôts de calcium du céleri. Le céleri agit en éliminant les dépôts de calcium avant même qu'ils ne commencent à s'accumuler.
10. Facilite la digestion
La teneur élevée en eau et en fibres insolubles du céleri en fait un excellent moyen de favoriser la production de selles saines. Le céleri est également un prébiotique naturel, qui aide à favoriser la croissance et la prolifération de bactéries bénéfiques dans votre intestin, évitant ainsi les ballonnements.
