Quelle est cette grosse chose violette que vous voyez toujours dans une épicerie ?
Ça, mon ami, c'est une aubergine. Et heureusement pour vous, les bienfaits de l'aubergine pour la santé sont énormes.
Peu de gens savent vraiment quoi faire avec les aubergines, donc ils ne les achètent généralement pas, mais vous pouvez en faire beaucoup avec elles, et elles peuvent même se substituer à un «hamburger» à base de plantes lorsqu'elles sont marinées avec des herbes et des épices. En fait, je fais un bacon d'aubergine cru, où vous faites tremper des lanières d'aubergine dans un mélange de citron, de paprika fumé, de poivre concassé et de sel de céleri (céleri déshydraté, mélangé finement).
Les aubergines contiennent une très large gamme de nutriments comme les vitamines C, K et B6, ainsi que des minéraux comme le potassium, le folate, le manganèse, le phosphore, le calcium, le cuivre, la thiamine, la niacine, le magnésium et l'acide pantothénique. Sans oublier qu'ils sont excellents source de fibres !
8 avantages pour la santé de l'aubergine
Voici les 8 principaux avantages pour la santé de l'aubergine que vous ne pouvez tout simplement pas ignorer !
1. Combat le cancer
Un composé appelé acide chlorogénique dans les aubergines possèdent une activité anti-mutagène, ce qui signifie qu'ils empêchent la mutation des cellules normales en cellules cancéreuses. La peau d'aubergine contient également un puissant phytonutriment appelé nasunine, qui empêche l'angiogenèse des cellules cancéreuses, inhibant leur croissance.
2. Protège et nourrit les cellules cérébrales
Les phytonutriments de la peau des aubergines, en particulier la nasunine, contiennent de puissantes propriétés antioxydantes qui éliminent et consomment les radicaux libres, protégeant ainsi les lipides (graisses) des membranes des cellules cérébrales contre les dommages oxydatifs.
3. Favorise la santé digestive
Une seule aubergine entière non pelée contient plus de 16 grammes de fibres ! C'est une quantité incroyable et laisse très peu de chance à tout type de cellule cancéreuse de proliférer. Une alimentation riche en fibres aidera non seulement à prévenir le cancer, mais elle régulera les selles et soulagera la constipation, les hémorroïdes et la colite.
4. Gère le diabète de type 2 et l'hypertension artérielle
Un grand pourcentage de la population souffre de diabète de type 2, mais l'aubergine peut y contribuer. La teneur élevée en fibres et en glucides solubles de l'aubergine en fait un excellent aliment pour ceux qui surveillent leur glycémie. Mais ce n'est pas vraiment le sucre dans l'alimentation des diabétiques de type 2 qui perturbe la glycémie, c'est la teneur en matières grasses des aliments combiné avec des glucides qui gâchent les choses. Visez moins de 10 % de vos calories provenant des lipides par jour et mangez riche en végétaux pour des résultats optimaux !
Les aubergines contiennent également des composés qui affectent l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE). Les médicaments antihypertenseurs populaires comme le captopril, le lisinopril et le ramipril bloquent cette même enzyme, mais la recherche suggère que l'aubergine peut faire exactement la même chose (sans tous les effets secondaires désagréables qui accompagnent la plupart des médicaments synthétisés en laboratoire).
5. Aide à améliorer la qualité de la peau
Non seulement les aubergines sont riches en vitamines et en minéraux, qui sont essentiels pour une belle peau, mais elles contiennent une foule de phytonutriments et d'antioxydants qui neutralisent les radicaux libres et gardent votre peau jeune et aident à prévenir les rides et ridules. En fait, de nombreuses crèmes et produits "anti-âge" contiennent une quantité concentrée d'antioxydants, mais nous savons tous que le frais est le meilleur, en particulier sous forme brute.
6. Aide à gérer les niveaux de cholestérol
Des études ont été menées qui ont montré que l'aubergine aide à réduire considérablement le taux de cholestérol sanguin (le cholestérol dans les parois des artères et dans les aortes), tout en améliorant le flux sanguin en même temps (paroi des vaisseaux sanguins relâchée). Ces effets ont été attribués à plusieurs phytonutriments terpéniques présents dans l'aubergine, comme la nasunine. La formation de radicaux libres est également réduite par la nasunine, ce qui aide à protéger le cholestérol sanguin de la peroxydation.
7. Aide à garder nos os solides
Les aubergines sont une excellente source de vitamine K et de cuivre, deux nutriments essentiels à la santé des os. Un apport insuffisant en cuivre, qui est courant pour une grande majorité de la population, les expose à un risque de développer une ostéoporose plus tard dans la vie. C'est principalement parce que le cuivre aide à la formation de collagène pour le tissu conjonctif et les os, et contribue à la résistance des fibrilles de collagène osseux (petits brins de protéines qui se réticulent dans les espaces autour des cellules). La vitamine K contribue également à augmenter la densité minérale osseuse chez les personnes ostéoporotiques et réduit les taux de fractures.
Il y a des gens qui croient que les plantes de morelle comme l'aubergine contribuent à l'ostéoporose, mais c'est en fait un mythe. Les solanacées sont riches en acide oxalique, qui inhibe normalement l'absorption du calcium et peut affaiblir les os et l'ostéoporose, mais c'est si vous consommez ces aliments tous les jours et en grande quantité. Les oxalates ne réduiront l'absorption du calcium que lorsque les apports en calcium sont très faibles et que les apports en oxalate sont très élevés. Stephanie Atkinson, membre du comité consultatif scientifique d'Ostéoporose Canada, affirme que les solanacées ne sont pas vraiment riches en acide oxalique et que "l'alcali apporté par les légumes et les fruits est bénéfique pour les os car il les protège de l'utilisation des os pour neutraliser le sang". acide."
8. Soutien du système immunitaire
Bien qu'elle ne soit pas particulièrement riche en vitamine C, l'aubergine contient une multitude de phytonutriments et d'antioxydants différents qui lui confèrent des activités antimicrobiennes et antivirales étonnantes. Vous connaissez cette teinte violet foncé que nous associons à la plupart des aubergines ? C'est ce qui aide à combattre les bactéries et les virus, car il est le plus concentré en antioxydants. Ne jetez jamais les peaux ! Une alimentation riche en antioxydants aide à prévenir les dommages des radicaux libres dans votre corps tout en optimisant votre système immunitaire !
