Nous pensions tous que le gras et le sel étaient les coupables de notre alimentation , mais attention, le sucre sous toutes ses formes est à l'attaque. Peu importe qu'il s'agisse de sucre de canne biologique, d'agave, de miel, de mélasse ou d'édulcorants artificiels ou naturels, ils semblent tous avoir le même effet sur notre cerveau et provoquer des fringales ultérieures. Tous les principaux médecins d'aujourd'hui, y compris le Dr Sanjay Gupta et le Dr Andrew Weill de CNN, considèrent le sucre, en particulier le fructose, comme toxique et addictif.
Toutes les formes de sucre, y compris les alternatives plus saines ou les substituts chimiques, augmentent les niveaux de sucre et envoient les mêmes signaux à votre cerveau et à votre corps. Les hormones du cerveau sont récompensées chaque fois que nous mangeons une forme quelconque de sucre, ce qui, avec le temps, provoque une dépendance similaire à l'alcool, aux drogues ou au tabac. N'oubliez pas que même l'édulcorant le plus sain ne contient pas de nutriments importants lorsqu'il est consommé en quantité normale.
L'excès de fructose provoque l'obésité qui peut entraîner le diabète de type 2, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer et certains cancers. Il peut également endommager le foie en convertissant le sucre en graisse, qui finit par se déposer dans le sang, augmentant le mauvais cholestérol (LDL).
Combien de sucre est trop ?
Vous n'avez pas à vous soucier du sucre contenu dans les fruits frais. Les fruits contiennent des sucres naturels, alors profitez de ces aliments sucrés. J'aime les appeler "les bonbons de la nature !"
Saviez-vous qu'une personne moyenne consomme 130 lb de sucre par an ? C'est 10 livres par mois! Nous prenons 30 cuillères à café de sucre par jour contre les 8 cuillères à café recommandées. C'est une surcharge de sucre majeure.
Regardons donc comment nos aliments et boissons préférés se comparent :
Boissons
• Grand cola de cinéma :35 c. à thé de sucre
• Grand milk-shake à la vanille :31 c. à thé de sucre
• Tim Hortons extra large double double :9 c. à thé de sucre
Petit-déjeuner
• Yaourt aromatisé aux fruits :7 ½ cc de sucre
• Fruit Loops / Flocons givrés :1 ½ tasse =6 cc de sucre
• Craisins :½ tasse =9 cc de sucre
• Cannelle :19 cc de sucre
• Skittles :1/3 tasse =11 cc de sucre
Qu'en est-il des substituts de sucre ? Quel est l'édulcorant le plus sain ?
Évitez les sucres sains, même ceux qui semblent avoir un halo au-dessus d'eux. Ils augmentent tous les niveaux de sucre et envoient les mêmes signaux au corps et au cerveau. En fait, ils désactivent le système de contrôle de l'appétit de votre corps; ils ne suppriment pas la faim et ne vous permettent pas de savoir quand vous êtes rassasié.
• Sucre blanc :Débarrassé des éléments nutritifs et a la couleur de la canne à sucre lorsqu'il est transformé.
• Sucre roux :Il s'agit simplement de sucre blanc avec de la mélasse ajoutée qui le fait brunir. Il contient à peine plus de nutriments que le sucre blanc.
• Sirop de canne évaporé :Il s'agit de canne à sucre dont l'eau a été retirée et traitée un peu moins.
• Agave :N'est plus le sauveur des sucres. Même si l'agave ne fait pas augmenter la glycémie, ce qui signifie qu'il a un indice glycémique plus bas, il est plus riche en fructose que même le sirop de maïs à haute teneur en fructose et peut causer des dommages au foie et une résistance à l'insuline pouvant conduire au diabète de type 2.
3 substituts de sucre les plus sûrs
• Mélasse noire :Il contient du fer, du potassium et du calcium.
• Miel :Il contient du fructose mais possède des antioxydants. Plus elle est foncée, mieux c'est, ce qui signifie qu'elle contient plus de nutriments.
• Stévia (truvia) :C'est probablement le plus sûr de tous les substituts. Il est 200 à 300 fois plus sucré que le sucre et se compose de feuilles de stévia. Il ne provoque pas de pics de glycémie et a tendance à être meilleur dans les boissons.
• Sirop d'érable :Il contient plus de nutriments que le miel.
Sirop de maïs à haute teneur en fructose ? Qu'est-ce que l'offre "brute" ?
• Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) semble être le « Dark Vador » du monde du sucre. Il a un index glycémique élevé, ce qui signifie qu'il augmente rapidement votre glycémie, ce qui vous amène à consommer plus de sucre, ce qui entraîne les problèmes de santé mentionnés ci-dessus et convertit le sucre en graisse par votre foie.
• Vous trouverez le HFCS dans les aliments transformés et emballés, car il est moins cher à produire, agit comme agent de conservation, a une durée de conservation plus longue et a meilleur goût. L'association des raffineurs de maïs veut changer son nom en "sucre de maïs" en raison de sa mauvaise presse.
Autres édulcorants :
Les édulcorants artificiels sont des substituts de sucre synthétiques fabriqués chimiquement ou dérivés de substances naturelles. Les consommateurs les adorent parce qu'ils ne contiennent pas de calories et peuvent aider à perdre du poids, mais personne ne bénéficie jamais d'un « tour gratuit ».
Ils sont généralement vides de nutriments et incitent toujours votre cerveau et votre corps à avoir envie de plus de sucre. Vous compenserez ces calories dans d'autres aliments. Les édulcorants artificiels sont largement utilisés dans les aliments et les boissons transformés et emballés. Beaucoup de gens les utilisent également dans la cuisine maison.
Bien qu'ils soient approuvés pour réduire les calories et favoriser la perte de poids, le problème est qu'ils trompent également votre corps en lui faisant croire qu'il y a plus de calories à venir, ce qui vous donne envie et mange plus. Les édulcorants courants incluent les suivants :
• Equal (aspartame)
• Sweet and Low (saccharine)
• Splenda (sucralose)
• Sugar Twin (cyclamate)
Alors quelle est la décision ? Avoir du sucre ou des substituts de sucre dans votre alimentation ? Si vous voulez du sucre, la règle est la modération, quelle que soit sa source. N'oubliez pas qu'aucune de ces options n'est vraiment meilleure qu'une autre. Le sucre sous toutes ses formes vous donne envie de plus de sucre, ce qui n'est pas une bonne chose !
Publié à l'origine sur Huffington Post Canada
