Le régime nordique (également appelé régime scandinave) se concentre sur les aliments d'origine locale qui sont cultivés de manière durable dans les pays nordiques. Comparé à d'autres régimes, il est relativement nouveau et a été créé en 2004 comme solution pour lutter contre les taux croissants d'obésité et les pratiques agricoles non durables dans les pays nordiques.
Le régime nordique ressemble beaucoup au régime méditerranéen. Le régime méditerranéen est basé sur les cuisines traditionnelles de la Grèce, de l'Italie et d'autres pays bordant la mer Méditerranée, et se concentre sur les aliments sains trouvés dans ces régions.
Les aliments consommés dans le cadre d'un régime nordique sont principalement une grande variété d'aliments à base de plantes riches en protéines, en glucides complexes et en graisses saines.
Les avantages pour la santé du régime nordique comprennent la perte de poids, une réduction de l'inflammation, une baisse de la pression artérielle, un risque réduit de problèmes de santé tels que le diabète et les problèmes cardiaques, et plus encore.
L'une des seules différences significatives entre le régime nordique et le régime méditerranéen est que le régime méditerranéen conseille d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge dans la cuisine, tandis que le régime nordique utilise de l'huile de canola, qui contient moins de graisses saturées que l'huile d'olive extra vierge. Cependant, cela n'a pas vraiment d'importance pour la plupart des gens, car il est généralement admis que l'huile d'olive est une graisse saine et que l'huile d'olive est riche en antioxydants.
D'où vient le régime nordique ?
Le régime nordique, comme son nom l'indique, est né dans la région nordique en réponse à la hausse des taux d'obésité et aux pratiques agricoles qui devenaient de plus en plus insoutenables dans cette région. Le régime nordique a été créé par un groupe de scientifiques, de chefs et de nutritionnistes en 2004 qui travaillaient ensemble pour résoudre ces problèmes et met l'accent sur les aliments entiers de saison et d'origine locale, et minimisent l'apport en graisses saturées.
Que pouvez-vous manger en suivant le régime nordique ?
Le régime nordique met l'accent sur les aliments traditionnels, durables et d'origine locale. Ce régime décourage les aliments fortement transformés, alors préparez-vous à remplacer les sucres, les aliments emballés et en conserve par des viandes maigres, des produits laitiers et des produits de saison.
Le régime nordique est flexible pour s'adapter à diverses sensibilités alimentaires et besoins alimentaires, tels que l'intolérance au lactose, l'allergie au gluten, les régimes végétaliens ou végétariens, ce qui en fait un régime idéal pour presque tout le monde, même un végétalien.
Certains aliments à éviter dans le régime nordique comprennent la viande rouge riche en matières grasses; saucisses, bacon ou viande à sandwich ; des plats cuisinés comme des dîners surgelés ou des soupes en conserve ; alcool et boissons sucrées.
Le régime nordique tire la moitié de ses calories quotidiennes de sources saines de glucides, 25 % de protéines maigres et 25 % de graisses insaturées saines. Il n'y a aucune restriction quant au moment où vous pouvez ou ne pouvez pas manger pendant que vous suivez ce régime.
Vous trouverez ci-dessous quelques aliments courants consommés dans le cadre d'un régime alimentaire nordique, pour vous inspirer à créer votre premier repas nordique :
Céréales entières
Les grains entiers sont un aliment de base dans le régime alimentaire nordique. Au moins 25 % des calories proviennent de grains entiers.
Les grains entiers regorgent de nutriments tels que des protéines, des fibres, des antioxydants et des oligo-éléments.
Ils sont connus pour avoir plusieurs avantages pour la santé tels que la réduction du risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2, d'obésité et de certaines formes de cancer.
Certaines formes de grains entiers incluent :
- Seigle
- Orge
- Avoine
- Riz complet
- Pâtes de grains entiers
- Pain complet
Idée de repas : Vous ne regarderez plus jamais les sandwichs de la même façon. Classez votre déjeuner avec un smørrebrød, un sandwich ouvert danois avec du pain de seigle à la base garni de toutes sortes de garnitures.
Fruits, Légumes, Baies
Les légumes et les baies sont faibles en calories et regorgent d'une fantastique variété de vitamines et d'antioxydants. En plus de cela, les composés phytochimiques trouvés dans les produits saisonniers peuvent apporter plusieurs avantages pour la santé en aidant le fonctionnement du système immunitaire à protéger les cellules contre les dommages à l'ADN.
Idée de repas : Hachez un bol de vos légumes préférés et des baies pour créer une salade colorée. Plus il y a de couleur, mieux c'est !
Produits laitiers
Le régime nordique se compose d'œufs élevés en plein air, de lait, de yaourt et de fromage qui est une source importante de calcium et de protéines.
Idée de repas : Offrez-vous des sucettes glacées maison saines - sans culpabilité! Mélangez du yogourt dans un smoothie avec vos fruits préférés et congelez-le dans des moules à popsicle en silicone pendant la nuit avec des bâtons de popsicle.
Poisson d'origine locale
Le régime nordique encourage un mélange de poissons sains comme le saumon, le hareng, le maquereau, la morue et l'églefin. Cependant, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, il vous est conseillé de réduire votre consommation de poisson en raison du risque de taux de mercure dans le poisson. Voici une liste de poissons riches en mercure.
Idée de repas : Rôtir un filet de saumon accompagné de légumes rôtis, sur un lit de quinoa pour un repas nordique équilibré plein de protéines, de grains entiers et de légumes.
Graisses saines
Le régime nordique est pauvre en graisses saturées et se concentre plutôt sur des graisses saines telles que l'huile de canola, les noix, les graines et les poissons gras.
Idée de repas : Préparez un mélange montagnard composé de divers types de noix et de baies pour une collation saine.
Viande maigre
Le régime nordique vise à réduire la consommation de viandes rouges car elles sont riches en matières grasses par rapport aux autres viandes, et la viande rouge n'est pas aussi écologique à produire. Remplacez les viandes rouges par des viandes plus maigres comme le poulet, la dinde ou l'agneau.
Idée de repas : Les boulettes de viande Ikea sont assez emblématiques. Impressionnez vos convives avec cette recette de boulettes d'agneau suédoises et accompagnez-la d'un accompagnement de légumes et de confiture d'airelles.
Probiotiques
Les probiotiques contenus dans les aliments fermentés se sont avérés apporter plusieurs avantages pour la santé de notre système digestif. Les bonnes bactéries peuvent faciliter la digestion, renforcer l'immunité et aider notre corps à combattre les mauvaises bactéries, ainsi qu'à nourrir notre microbiome. Le skyr, ou yaourt islandais et kéfir est riche en probiotiques. C'est aussi une riche source de minéraux tels que les protéines, le calcium et le potassium.
Idée de repas : Garnissez du skyr de quelques baies pour un petit-déjeuner nordique complet. Si vous ne trouvez pas de skyr, optez plutôt pour du yaourt nature non sucré.
L'essentiel sur le régime nordique
Passer à un régime nordique est assez facile. Tout ce que vous avez à faire est d'abandonner les aliments transformés et emballés et de vous concentrer sur le stockage des fruits et légumes entiers que vous aimez, et de les associer avec du poisson ou des viandes maigres d'origine locale.
Les grains entiers, les sources de protéines maigres, beaucoup de fruits et de légumes et des graisses saines et insaturées constituent les lignes directrices du régime nordique.
Le régime nordique est plus sain que le régime occidental moyen, car il remplace les aliments transformés par des aliments entiers à ingrédient unique. En conséquence, il est susceptible d'entraîner une perte de poids et d'apporter une foule d'autres avantages pour la santé.
Quel est le meilleur régime pour vous, basé sur votre composition génétique ?
Tout le monde réagit différemment à différents régimes, et il peut être fastidieux de trouver le bon régime pour vous. Faites un test CircleDNA pour découvrir le régime qui vous convient le mieux en fonction de votre génétique. Avec plus de 500 informations sur l'ADN liées à la santé, dont de nombreuses sur l'alimentation et la nutrition, apprenez à vous connaître au niveau cellulaire et découvrez le régime alimentaire optimal pour vous. Notez que si les résultats de votre test CircleDNA indiquent que vous êtes le mieux adapté à un régime méditerranéen, le régime nordique vous conviendra toujours car il est si similaire au régime méditerranéen.
