Le régime ancestral :qu'est-ce que c'est, ses bienfaits et comment le faire

Depuis que le régime paléo est devenu populaire au début des années 2000, il y a eu un débat houleux sur ce qui n'est pas le véritable régime ancestral.

Paléo fait référence à la période paléolithique qui s'étendait d'il y a 3,3 millions d'années à l'aube de l'agriculture il y a environ 10 000 ans.

Au cours de cette période, la physiologie humaine a évolué en étroite relation avec les aliments consommés par nos ancêtres.

L'opinion s'ensuit qu'un régime alimentaire ancestral peut être bénéfique pour notre santé en réalignant nos habitudes alimentaires avec notre physiologie évolutive.

Bien qu'il n'y ait pas de régime alimentaire ancestral unique - où, quand et de quels ancêtres parlons-nous ? - il existe une abondance de preuves scientifiques suggérant que les premiers humains à travers le monde consommaient un régime alimentaire riche en graisses, faible en glucides et principalement carnivore.1

Dans cet article, nous suivrons les preuves pour révéler les caractéristiques communes d'un régime alimentaire ancestral et explorerons comment manger comme nos ancêtres peut être bénéfique pour notre santé.

Pourquoi suivre un régime ancestral ?

Les maladies liées à l'inflammation chronique sont la principale cause de décès dans le monde et ont atteint des niveaux épidémiques dans les pays développés.

60% des Américains ont au moins une maladie inflammatoire chronique, tandis que quatre sur 10 souffrent d'au moins deux maladies chroniques et 12% en ont 5 ou plus.

Dans le monde, 3 personnes sur 5 meurent de maladies inflammatoires chroniques, notamment d'accidents vasculaires cérébraux, de maladies cardiovasculaires, de maladies respiratoires, de troubles cardiaques, de cancer, d'obésité, de diabète de type 2 et de diverses maladies auto-immunes.

Parce que ces maladies étaient pratiquement inexistantes pour nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, nous les appelons « maladies de civilisation ».

Les preuves suggèrent que la cause première de ces maladies inflammatoires est notre régime alimentaire et notre mode de vie modernes.

Le régime américain/occidental standard est riche en :

• Aliments ultra-transformés comme la restauration rapide et les aliments emballés
• Céréales
• Sucres ajoutés
• Excès de fibres
• Huiles "végétales" de graines industrielles toxiques
• Fruit cultivé à haute teneur en sucre qui serait méconnaissable pour nos ancêtres
• Légumes cultivés qui n'existaient pas avant la révolution agricole

Tous ces «aliments» modernes alimentent le feu de l'inflammation à la racine des maladies de la civilisation. Alors que le manque de sommeil, le manque de mouvement, le stress chronique et l'anxiété ajoutent encore plus de carburant aux flammes.

Éliminer ces aliments modernes et se concentrer sur les aliments sur lesquels nos ancêtres ont évolué pour prospérer réaligne notre alimentation sur notre physiologie ancestrale.

Qu'est-ce que le régime ancestral ?

Adopter une approche alimentaire ancestrale pour la santé n'est pas seulement théorique. Il est basé à la fois sur des preuves archéologiques et sur des exemples de chasseurs-cueilleurs modernes.

La caractéristique la plus courante des chasseurs-cueilleurs modernes est la nourriture animale riche en graisses et en nutriments.

Dans une étude sur le terrain de 229 groupes de chasseurs-cueilleurs restants, les chercheurs ont découvert que les aliments d'origine animale fournissaient en moyenne plus des deux tiers de leurs calories, avec une fourchette de 26 à 99 %.

Cependant, même ces régimes ne représentent pas un véritable régime ancestral.

Notre physiologie, qui dérive de nos ancêtres hominidés (de type humain), a évolué plus de 3 millions d'années avant l'aube de la révolution agricole, il y a environ 10 000 ans.

Pendant cette vaste étendue de temps, la terre regorgeait de mammifères géants et gras connus sous le nom de mégafaune. Imaginez des paresseux de 20 pieds de haut, des tatous de 2 tonnes, des éléphants deux fois plus gros qu'aujourd'hui et de nombreuses autres versions géantes d'animaux modernes.

Avec tous ces nutriments errants, les humains ont évolué en tant que prédateurs au sommet hyper-carnivores consommant un régime entièrement à base de viande. Il n'y avait aucune raison de dépenser de l'énergie sur des sources alimentaires moins caloriques comme les noix et les fruits.

Alors que les humains chassaient la mégafaune jusqu'à l'extinction massive il y a environ 10 000 ans, les humains consommaient pour la première fois des aliments végétaux en quantités importantes.

Le régime ancestral "lipivore"

Nos ancêtres comptaient tellement sur les aliments gras d'origine animale pour une si grande partie de notre évolution que nos corps sont encore génétiquement préparés à prospérer grâce aux graisses. À tel point que certains chercheurs comme Amber O'Hearn suggèrent que les humains sont plus précisément classés comme «lipivores» ou mangeurs de graisse.

Aliments diététiques ancestraux

Lorsque nous examinons les preuves de ce que nos ancêtres ont mangé au cours de la plus longue période de notre évolution, nous arrivons à un régime principalement composé de viande ou de carnivore.

Bien que de nos jours nous n'ayons pas de paresseux géants à chasser, nous avons des aliments à peu près équivalents provenant de diverses sources animales.

Produits d'origine animale

Nos ancêtres hominidés (pré-humains) mangent des produits d'origine animale depuis au moins 3,3 millions d'années.

Les aliments d'origine animale sont parmi les aliments les plus riches en nutriments de la planète. Ils contiennent de grandes quantités de nutriments essentiels et puissants qui n'existent pas ou qui sont insignifiants dans les aliments végétaux.

Certains de ces nutriments spécifiques à la viande incluent :

• Vitamine B12 :foie, viande rouge, huîtres, fruits de mer. Essentiel pour le maintien d'un système nerveux sain, la production d'ADN et de globules rouges, le maintien des fonctions cognitives
• Choline :œufs, abats (foie de bœuf, rognon), viande rouge, œufs de saumon, poisson. Particulièrement important pour la fertilité - soutient le développement neurologique, la croissance fœtale et réduit le risque de maladies chroniques plus tard dans la vie
• Vitamine K2 :foie d'oie et de bœuf, côtelettes de porc, œufs, ailes de poulet, fromage. Libère le potentiel de toutes les autres vitamines liposolubles. Soutient la santé cardiaque, la santé des os, prévient le cancer.
• Vitamine A préformée (rétinol) :Foie de canard, foie d'agneau, fromage, œufs de saumon. Essentiel pour une fonction immunitaire, une vision, une croissance physique et une fertilité saines.
• Carnitine :Agneau, faux-filet, porc. Soutient la santé du cerveau et du cœur tout en réduisant le vieillissement en stimulant directement l'énergie cellulaire
• Fer héminique :Viande rouge, foie. soutient la fonction immunitaire, la cognition et le métabolisme énergétique
• Acides gras oméga-3 (DHA et EPA) :poisson gras, agneau. Anti-inflammatoire, soutient la fertilité masculine et féminine, base des hormones qui régulent la coagulation sanguine et la santé des parois artérielles
• Acide linoléique conjugué (ALC) :agneau, bœuf, œufs. Soutient la fonction immunitaire, renforce les os, soutient la santé cardiaque, améliore la perte de graisse excessive et réduit considérablement le risque de divers cancers
• Taurine :bœuf, poisson et produits laitiers. Soutient la santé oculaire, la fonction du système nerveux, la régulation immunitaire, fournit des effets antioxydants et des électrolytes équilibrés
• Sélénium :Oeufs, foie, bœuf, poisson. Soutient la santé thyroïdienne, la fonction immunitaire, la synthèse d'ADN. Offrent des propriétés antioxydantes, anticancéreuses et neuroprotectrices
• Protéines de haute qualité :Viande, œufs, produits laitiers. Santé métabolique, cognition, croissance musculaire, fonction cérébrale.

Comme vous pouvez le voir dans la liste ci-dessus, les produits d'origine animale ne se limitent pas à la viande musculaire.

Le régime alimentaire de nos ancêtres était vraiment du nez à la queue, ce qui signifie qu'ils appréciaient les organes, la graisse et les œufs autant, sinon plus, que la viande musculaire.

Non seulement les viandes animales sont les aliments les plus riches en nutriments sur terre, mais elles offrent également leurs nutriments sous la forme la plus biodisponible.

La biodisponibilité signifie que notre corps peut absorber et utiliser les nutriments contenus dans la viande beaucoup plus efficacement que les sources végétales de vitamine A, de protéines, de zinc et de fer, entre autres.

Liste des aliments diététiques ancestraux

La liste ci-dessous, bien que non exhaustive, fournit une base d'aliments ancestraux riches en nutriments.

Qu'en est-il des légumes, des fruits, des noix, des graines, des céréales ?

Les légumes, les fruits et les huiles modernes (même l'huile d'olive) n'existaient pas à l'époque paléolithique.

Les noix, les fruits et les graines comestibles étaient rares, nécessitaient un traitement important pour éliminer les toxines et les anti-nutriments, et fournissaient beaucoup moins de calories que les aliments végétaux OGM modernes.

Sur la base du retour calorique, cela ne valait tout simplement pas la peine pour nos ancêtres de passer du temps et de l'énergie à rechercher ces aliments de qualité inférieure alors qu'il y avait une abondance de gros animaux gras errant.

De plus, le feu était nécessaire pour libérer les maigres nutriments des tubercules. Le feu n'a été inventé qu'il y a 300 000 ans. N'oubliez pas que nous examinons des habitudes alimentaires vieilles de 3,3 millions d'années.

Les céréales ne faisaient pas partie de l'alimentation humaine jusqu'à il y a environ 10 000 ans. Nous voyons que la transition vers un régime à base de céréales a rétréci nos squelettes, nos muscles et notre cerveau et a entraîné une maladie généralisée.

Si vous insistez sur certains légumes, les «racines et fruits» à faible teneur en toxines comme les patates douces et les framboises sans tache sont les plus conformes aux anciennes pratiques alimentaires, mais doivent être consommés avec parcimonie.

Qu'en est-il des produits laitiers ?

Bien que les produits laitiers n'aient pas émergé avant que nous ne soyons devenus pasteurs il y a environ 10 000 ans, les produits laitiers entiers sont riches en nombreux nutriments biodisponibles pour les aliments pour animaux que vous ne pouvez pas obtenir à partir de sources végétales.

Si vous tolérez les produits laitiers, c'est un aliment «moderne» qui soutient notre héritage génétique.

Pas de sucre raffiné, de farine ou d'huiles de graines

Une alimentation ancestrale élimine complètement tous les sucres raffinés, les farines de céréales et les huiles « végétales » de graines.

Ces aliments n'existaient pas pour nos ancêtres, et ils sont probablement le principal contributeur à notre épidémie moderne de maladies inflammatoires.

Les huiles de graines, les céréales et le sucre représentent ensemble près de 70 % des calories quotidiennes d'un régime américain standard.

L'élimination de ces aliments inflammatoires est une clé pour bénéficier des avantages d'une alimentation ancestrale.

Plans de régime alimentaire ancestral

Vous pouvez intégrer un régime alimentaire ancestral dans votre vie moderne en consommant simplement des aliments de la liste ci-dessus et en éliminant tous les aliments qui ne figurent pas sur cette liste.

Si vous souhaitez plus de conseils, voici quelques approches populaires.

Régime d'élimination du lion

Popularisé par le psychologue Jordan Peterson, le régime d'élimination du lion consiste à ne consommer que du steak, de l'eau et du sel pendant au moins un mois.

La philosophie derrière ce régime est qu'il élimine complètement les aliments irritants et inflammatoires, tout en nourrissant votre corps avec des macro et micronutriments biodisponibles.

Cela donne à votre système digestif une chance de réinitialiser et de réparer des problèmes tels que l'inflammation chronique et les fuites intestinales causées par les aliments modernes.

Dr. Le régime BEBBIIS de Kiltz

Le B.E.B.B.I.I.S. (prononcez "bébés") Le régime alimentaire est une approche de l'alimentation qui se concentre sur la consommation d'un à deux repas d'aliments d'origine animale peu transformés et riches en matières grasses par jour.

L'acronyme signifie Bacon, Oeufs, Beurre, Bœuf, Crème glacée (crème glacée céto maison de Kiltz), Fête intermittente (c'est-à-dire jeûne) et Sel.

En outre, le régime alimentaire accueille également d'autres coupes grasses de viande d'agneau, de saumon, de porc, de bison et de poulet, ainsi que d'autres graisses animales comme le saindoux et le suif et les produits laitiers entiers comme la crème épaisse et la plupart des fromages.

Concentrer votre alimentation sur ces aliments entiers d'origine animale réduit considérablement l'inflammation, vous protège des ravages des glucides, élimine l'exposition aux toxines végétales et nourrit chaque cellule de votre corps avec des graisses saines et des nutriments essentiels.

Bénéfices recherchés d'un régime carnivore ancestral

La plupart des recherches sur le "régime ancestral" se sont concentrées sur le régime paléo - une interprétation précoce et incorrecte des aliments que les humains ont principalement évolué en mangeant.

Cependant, en 2020 et 2021, des études à grande échelle portant spécifiquement sur les avantages d'un régime alimentaire carnivore ont donné des résultats remarquablement positifs.

Une étude réalisée en 2021 par les chercheurs de l'Université de Harvard, le Dr Belinda Lennerz et le Dr David Ludwig, a recueilli des données auprès de 2 029 carnivores au régime sur 6 mois.

Les chercheurs ont conclu :"Contrairement aux attentes courantes, les adultes qui suivent un régime carnivore ont subi peu d'effets indésirables et ont plutôt signalé des avantages pour la santé et une grande satisfaction." [1]

Améliorations significatives de la santé incluses :

• 93 % d'amélioration ou de résolution de l'obésité et de l'excès de poids
• amélioration de 93 % de l'hypertension
• Amélioration de 98 % des conditions liées au diabète
• Amélioration de 97 % des symptômes gastro-intestinaux
• Amélioration de 96 % des symptômes psychiatriques

Enquête Revero

Reflétant l'étude de Harvard ci-dessus, le programme de santé basé sur les carnivores Revero fondé par le Dr Shawn Baker a recueilli des réponses montrant des améliorations significatives de la santé, des inversions de symptômes et des arrêts de médicaments.

Combler le manque de nutriments avec des suppléments de viande d'organe

Pour beaucoup de gens, un régime du nez à la queue avec des abats peut sembler un pont trop loin.

Trouver des abats peut être difficile, et de nombreuses personnes trouvent leurs saveurs et leurs textures trop étrangères pour en profiter.

Heureusement, les suppléments d'abats sont un moyen efficace et insipide d'incorporer des nutriments spécifiques à la viande et des peptides bioactifs que l'on ne trouve que dans les abats dans votre alimentation ancestrale.

L'essentiel sur le régime ancestral

Suivre un régime ancestral nourrit votre corps avec des superaliments riches en nutriments sur lesquels votre physiologie évolue pour prospérer.

La façon dont un régime ancestral élimine les sucres inflammatoires, les huiles de graines, les antinutriments et les toxines végétales est presque aussi importante.

La santé profite de l'adoption d'un régime alimentaire ancestral qui réduit l'inflammation et réinitialise votre centre de microbiome intestinal sur la réduction de votre risque de maladies de civilisation, notamment :

• Maladie cardiovasculaire
• Diabète de type 2
• Troubles neurologiques
• Divers cancers
• infertilité
• Troubles de l'humeur
• Ostéoporose
• Diverses maladies auto-immunes

En combinant un régime alimentaire ancestral avec des aspects de la vie ancestrale comme des routines de mouvement saines, la méditation et la mise à la terre, vous pouvez prolonger votre durée de vie et profiter d'une vie sans maladie moderne.